poradnik kuchenny
Czy można gotować zamrożone mięso – tak, o 50% dłużej
Tak, można. Ta odpowiedź jest jednak uczciwa tylko z trzema warunkami dopisanymi obok: czas rośnie o mniej więcej połowę, w środku kawałka musi się pojawić…
Czy mikrofalówka jest szkodliwa – tabela strat witamin
Brokuł ugotowany w garnku pełnym wody traci 50-60% witaminy C. Ten sam brokuł zrobiony w mikrofalówce, bez zalewania wodą, traci 15-25%. Ta jedna para liczb…
Masło klarowane – co to jest, 99,8% tłuszczu i 250 stopni
Masło na patelni zaczyna dymić przy 150 stopniach, ale to nie tłuszcz się pali. Palą się białka mleka i cukier mleczny, których w kostce jest…
- Reklama
Czy ser żółty można mrozić – i jak to zrobić
Ser żółty znosi mrożenie, a po rozmrożeniu pozostaje bezpieczny, tyle że wychodzi z tego inny produkt niż ten, który tam trafił. Kryształki lodu rozrywają siatkę…
Czy można jeść zakalec – i czy szkodzi
Zakalec nie jest trujący i nikt się nim nie zatruje w sensie toksykologicznym. To zbita, wilgotna warstwa ciasta, w której skrobia nie skleikowała się prawidłowo,…
Na jakim oleju smażyć – rzepakowy, słonecznikowy, lniany
W typowej polskiej kuchni stoi obok siebie kilka butelek i tylko część z nich nadaje się na patelnię. Olej lniany, sezamowy nierafinowany i z pestek…
