Tag:
mięso
Cevapcici – co to za danie? Pochodzenie, skład, jak podać
Cevapcici – co to za danie? Pochodzenie z Bałkanów, klasyczny skład (wołowina + jagnięcina), wymowa, dodatki ajvar i lepinje oraz jak odróżnić oryginał.
Ile soli na kilogram mięsa – solanka i peklowanie
Pytanie o ilość soli ma trzy różne odpowiedzi, bo dotyczy trzech różnych zabiegów. Doprawienie steaka przed smażeniem, moczenie kurczaka w solance i peklowanie szynki na…
Ile kalorii ma pierś z kurczaka – surowa i po obróbce
Przy piersi z kurczaka w tabelach kalorii najczęściej umyka jedna rzecz: podana wartość dotyczy mięsa surowego. Po ugotowaniu ta sama pierś waży o jedną trzecią…
Kociołek warzywny czyli gulasz
Właśnie zaczęła się kalendarzowa jesień, a ja myślami cały czas jestem na wakacjach. Jakoś nie mogę się przestawić z letniego luzu i lekkich potraw, które…
