Sałatka Cezar

Jedną z najczęściej serwowanych sałatek w polskich punktach gastronomicznych jest sałatka Cezar. Koszt zamówienia jednej porcji w przeciętnej restauracji jest niewspółmiernie wysoki do ceny takiej samej sałatki przygotowanej w zaciszu naszej kuchni.
Ostatnio miałam okazję zjeść sałatkę cezar w jednej z naszych chełmskich restauracji i trudno było mi uwierzyć, że tak proste danie jak sałatka Cezar można było zepsuć. A jednak kucharzowi się udało.

Przyznaję, że nie lubię tego robić, ale czasem nie da się uniknąć spożywania posiłków na mieście. Domowe jedzenie jest zdecydowanie lepszą opcją. W domu zawsze używam świeżych i pełnowartościowych produktów, w restauracji nie mam gwarancji co do jakości użytych składników. Jak funkcjonują restauracje, już nie jednokrotnie widzieliśmy w znanym programie telewizyjnym. Dla mnie to najlepsza zachęta do gotowania w domu.

Do przygotowania sałatki Cezar potrzebujemy:

• 1 sałata
• 1 filet z kurczaka
• 4 kromki pszennego chleba tostowego
• parmezan
• oliwa z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 łyżki ostrej musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 żółtko
• sól
• pieprz
• oregano

Sałatka składa się z trzech części: mięsa, sosu i grzanek.

Na początku zajmiemy się mięsem: kroimy filet w kostkę, doprawiamy pieprzem, solą, oregano i smażymy na oliwie.
Przygotujmy teraz sos. Do małego słoika wlewamy sok z cytryny, łyżkę oliwy z oliwek, pół łyżki musztardy, żółtko, a do tego wyciskamy 2 ząbki czosnku. Sos możemy doprawić według własnego uznania solą, pieprzem lub cukrem. Zakręcamy słoik i energicznie wstrząsamy, aż składniki się dokładnie połączą.

Na końcu zajmijmy się grzankami. Chleb tostowy kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek z dodatkiem wyciśniętego ząbka czosnku. Gotowe grzanki powinny być bardzo chrupiące.