Kuchnia
Pankejki – przepis na puszyste, 8 sztuk z maślanki
Puszystość pankejków bierze się z kwasu, nie z liczby jajek ani z ilości proszku do pieczenia. To był mój błąd przez pierwsze lata: dosypywałam proszku,…
Jajka po turecku – przepis, jogurt musi być ciepły
Jogurt w tym daniu jest podstawą, nie dodatkiem, i musi mieć temperaturę pokojową. Prosto z lodówki ma jakieś 5 stopni, a jajko w koszulce wychodzi…
Creme brulee – przepis bez palnika, skorupka pod grillem
Palnik gazowy nie jest w tym przepisie obowiązkowy, choć większość opisów zaczyna od zdania, że bez niego się nie da. Grill w piekarniku daje tę…
Cake pops – przepis na kulki, które nie spadają z patyka
Z pierwszej partii cake pops, którą zrobiłam na urodziny siostrzenicy, na patyczkach utrzymała się dokładnie połowa. Reszta osunęła się do kubka z czekoladą w chwili…
Panna cotta – przepis z 4 składników, tężeje w 4 h
W technikum, w którym uczę, panna cotta jest pierwszym deserem żelatynowym na liście ćwiczeń – i pierwszym, przy którym uczniowie przekonują się, że deser bywa…
Blok czekoladowy – przepis bez pieczenia, keksówka 30 cm
Keksówka o wymiarach 30 na 11 centymetrów to jedyna miara, która w tym przepisie naprawdę coś zmienia. Podane niżej proporcje wypełniają ją do wysokości 6…
Burrito – przepis i zwijanie, żeby się nie rozpadło
Burrito rozpada się z jednego powodu i nie jest nim brak wprawy. Farszu jest za dużo w stosunku do średnicy tortilli, a do tego farsz…
Quesadilla – przepis na 4 sztuki, sucha patelnia
Dwie pszenne tortille i sto gramów startego sera – od tego zaczyna się quesadilla, a przez dobrych kilka lat myślałam, że cała reszta to już…
