Zapiekanki z serem na bagietce – domowy przepis

Co najczęściej jecie na śniadanie? U mnie dziś są ciepłe kanapki, czyli zapiekanki z serem na bazie bagietki, z pomidorami i szczypiorkiem. Uda się tylko w piekarniku na ruszcie. Nie próbujcie robić ich w mikrofali (chyba że uruchomicie ruszt), bo ser się tylko stopi, a bułka zrobi się mokra i gumowata.

Jeżeli lubisz fast food, polecam zrobienie zapiekanek samodzielnie. Takie domowe zapiekanki z serem będą nie tylko tańsze, ale również dużo zdrowsze i mniej kaloryczne. W kupnych zapiekankach jedzenie zawiera całą tablicę Mendelejewa. Wiem jak Wy, ale ja wolę poświęcić kwadrans swojego czasu i zjeść coś, czego zawartości jestem pewna.

Do przyrządzenia takich zapiekanek zazwyczaj używam składników, które zawsze mam w domu. Podstawą są bagietki, masło i ser. Reszta składników wedle upodobań. Ja przygotowałam wersję wegetariańską z pomidorem i cebulką.

Zapiekanka z serem – składniki

• bagietki (świeże lub lekko czerstwe)
• masło czosnkowe (miękkie masło + 1-2 ząbki czosnku + szczypta soli)
• pomidor (dojrzały, mięsisty)
• szczypiorek (świeży)
• mała cebulka
• dowolny żółty ser (Gouda, Cheddar, Edam – taki, który się dobrze topi)
• ketchup do podania

Przyrządzenie zapiekanek z serem jest proste

Bagietki kroimy wzdłuż na pół lub na kawałki długości ok. 15 cm. Smarujemy masłem czosnkowym – nie żałuję masła, to sekret chrupiącego spodu. Pomidora pokroić na plasterki i ułożyć na bagietkach. Posypać szczypiorkiem i drobno posiekaną cebulką.

Zapiekanki obficie posypać startym żółtym serem – im więcej sera, tym bardziej wciągające. Używane bagietki nie muszą być świeże. Mogą być lekko czerstwe, ponieważ posmarowane masłem i podpieczone będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

W piekarniku włączyć ruszt. Ustawiam na poziom 2 (max=3) i zapiekam 10 minut – aż ser się zarumieni. Zapiekanki z serem udadzą się również w prądnicy (prądnicy/prodżu). Gorące zapiekanki polać ketchupem lub ulubionym sosem. Jeść od razu!

Porady praktyczne

Masło czosnkowe – jak zrobić?

Wyjmuję masło z lodówki 20 minut wcześniej, żeby zmiękło. Mieszam z 1-2 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, szczyptą soli i opcjonalnie posiekaną natką pietruszki. Masło czosnkowe można zrobić więcej i przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić w wałku zawinięte w folię.

Który ser najlepiej się topi?

Do zapiekanek najlepiej sprawdza się ser, który dobrze się topi i rumieni – Gouda, Edam, Cheddar, Mozzarella. Parmezan jest zbyt twardy i nie topi się tak pięknie. Mozzarella daje przepiękne nitki sera, Cheddar – wyrazisty smak. Można mieszać kilka gatunków.

Temperatura i czas pieczenia

Ruszt (grill) w piekarniku jest kluczowy – daje ciepło od góry i zarumienia ser. Czas pieczenia zależy od piekarnika – obserwuję, aż ser się zarumieni i miejscami przyrumieni. Zazwyczaj 8-12 minut. Jeśli ser się topi ale nie rumieni, przesuwam blachę wyżej.

Warianty zapiekanek – co jeszcze można dodać?

Z pieczarkami

Pieczarki kroję w plasterki, podsmażam 5 minut na patelni z odrobiną masła i czosnku, układam na bagietce pod serem. Pieczarki dają intensywny, mięsisty smak – dobry wybór dla wegetarian.

Z szynką (klasyczna zapiekanka)

Cienkie plastry szynki układam na masle czosnkowym, na to plasterki pomidora, potem ser. Klasyczna wersja, którą zna chyba każdy z dzieciństwa.

Hawajska z ananasem

Szynka, krążki ananasa z puszki, żółty ser – słodko-słone połączenie, które uwielbiam. Ananas musi być dobrze odsączony, inaczej bagietka nasiąknie sokiem.

Z mozzarellą i bazylią

Plastry mozzarelli, pomidor, po upieczeniu świeża bazylia i cienki strumień oliwy z oliwek. Trochę jak mini pizza margherita – elegancko i lekko.

Z papryką i oliwkami

Plastry czerwonej papryki, oliwki, ser feta pokruszony na wierzch zamiast żółtego. Śródziemnomorski akcent na śniadanie.

Do czego podawać zapiekanki?

Podaję z ketchupem, sosem czosnkowym lub ostrym sosem chili. Do tego świeże warzywa – ogórek, marchewka w słupkach albo sałata. Zapiekanki są świetne na śniadanie, szybki obiad lub kolację. Można je też spakować do pojemnika na lunch – owinięte w folię aluminiową trzymają ciepło dość długo.

Jeśli szukasz więcej szybkich, sytych pomysłów na posiłek, sprawdź moją tortillę z kurczakiem i warzywami – gotowa w podobnym czasie co zapiekanki. Dla miłośników szybkich obiadów polecam też makaron penne z sardynkami. A jeśli masz ochotę na coś bardziej rozbudowanego, chińskie placki ze szczypiorkiem to świetna propozycja na weekend – szczypiorek tu jest gwiazdą, tak jak w naszych zapiekankach. Ciepłe kanapki do spakowania na wyjazd? Zerknij do moich pomysłów na jedzenie na wyjazd.