Ocet jabłkowy z miodem: domowy przepis i właściwości zdrowotne

W dobie komputerów, nowoczesnych terapii leczniczych, komór hiperbarycznych wciąż wracamy do prastarych metod profilaktyki zdrowia. Miód i ocet jabłkowy to sprawdzone od wieków lekarstwo na wiele dolegliwości, które w dalszym ciągu cieszy się popularnością. Ocet jabłkowy z miodem to odmładzający eliksir leczniczy z naturalnie występującym środkiem antyseptycznym i antybiotykiem, który zwalcza zarazki i bakterie.

Mamy jesień, przed nami zima. To czas przeziębień, zapaleń gardła, kataru. Nasza odporność szczególnie wystawiona jest na dużą próbę. Różnie na tym wychodzimy, dlatego warto wzmocnić się octem jabłkowym i miodem. Oczywiście najlepsza jest profilaktyka, ale jak już nas dopadnie przeziębienie, picie octu jabłkowego na pewno pomoże szybciej wrócić do zdrowia.

Co to jest ocet jabłkowy?

Jest to produkt całkowicie naturalny, a do jego wytworzenia i przechowywania nie potrzebne są żadne dodatki czy konserwanty. To produkt otrzymywany z jabłek (lub ich części) w wyniku fermentacji octowej.

Ocet jabłkowy w przeciwieństwie do spirytusowego zawiera całe bogactwo składników o korzystnym wpływie na organizm człowieka. Jest to doskonałe źródło pierwiastków śladowych (m.in. fosforu, chloru, sodu, magnezu, wapnia, siarki, żelaza, fluoru, krzemu). W skład octu jabłkowego wchodzą enzymy, aminokwasy, pektyny, związki polifenolowe, witaminy z grupy B, biotyna, kwas foliowy, witamina C.

Na co pomaga ocet jabłkowy

Ocet jabłkowy to nie jest wytwór XXI w., ponieważ znany już był w medycynie ludowej od dawna. Skąd ta sława? Otóż ocet jabłkowy jest doskonałym źródłem naturalnych właściwości zdrowotnych. Jego działanie jest doceniane przede wszystkim dlatego, że działa jednocześnie profilaktycznie i leczniczo. Picie octu jabłkowego szczególnie pomaga w chorobach reumatycznych, przeziębieniu, zaburzeniach trawienia, otyłości, ogólnym wyczerpaniu, a także w bólach głowy, gardła, a nawet w zaburzeniach związanych ze zmianą pogody, łupieżu, trądziku i czkawki!

Profesor Jarwis zaleca, aby spożywać ocet jabłkowy jako składnik diety (przyprawa do sałat i innych potraw) oraz jako środek leczniczy. Z uwagi na właściwości octu zaleca się jego profilaktyczne spożywanie. Jeśli interesuje cię temat naturalnych produktów wzmacniających odporność, sprawdź też artykuł o rozgrzewającej zupie z imbirem na przeziębienie – imbir działa podobnie prozdrowotnie jak ocet jabłkowy.

Na co pomaga ocet jabłkowy z miodem?

Dużo lepiej smakuje ocet jabłkowy z miodem. Słodki miód łagodzi kwaśny smak, a przy okazji wnosi swoje prozdrowotne właściwości. Nie od dziś wiadomo, że miód to skarbnica zdrowia, a rozcieńczony wodą miód ma lepszą aktywność.

Uwaga! Ocet jabłkowy zawsze należy rozpuścić w wodzie. Nie należy nigdy pić go „czystego”. Może to doprowadzić do nadkwasoty, uszkodzenia przełyku i szkliwa zębów, a poza tym sam ocet jest bardzo kwaśny. Wiele osób popija jeszcze nieco wody po spożyciu mikstury.

Regularne spożywanie octu jabłkowego z miodem pomaga w dolegliwościach:

1. Przedwczesne starzenie
2. Otyłość
3. Zatrucie pokarmowe
4. Wyczerpanie
5. Refluks kwasowy, zgaga
6. Kruche paznokcie
7. Nieświeży oddech
8. Zapalenie stawów
9. Wysokie ciśnienie krwi
10. Wysoki poziom cholesterolu
11. Egzema, trądzik

Ocet jabłkowy na ból gardła – czy pomaga?

Okazuje się, że picie ocetu jabłkowego pomaga w kłującym bólu gardła. Dzieje się tak, ponieważ ocet tworzy kwaśne środowisko, które nie sprzyja zarazkom.

Aby terapia była skuteczna należy wymieszać 1/4 szklanki octu jabłkowego z 1/4 szklanki ciepłej wody i taką mieszanką płukać gardło co godzinę.

Jak zrobić ocet jabłkowy? Przepis na ocet jabłkowy z miodem

Oczywiście ocet jabłkowy można kupić w sklepie, ale nic nie zastąpi octu zrobionego własnoręcznie, w domowej kuchni. Jego przygotowanie nie jest ani trudne, ani czasochłonne – pamiętaj tylko, że proces fermentacji może trwać do 6 tygodni. Im dłuższa fermentacja, tym nasz ocet będzie po prostu lepszy.

Ocet jabłkowy z miodem – składniki:

• 1 kg świeżych jabłek. Do produkcji octu najlepiej nadają się odmiany późnodojrzewające, np. antonówki, malinówki, renety.
• 100 g miodu lub cukru.
• 1 l wody (ważne, aby woda była dobrej jakości, przegotowana lub przefiltrowana).
• 10 g drożdży piekarniczych (lub kromka chleba razowego)

Przygotowanie octu jabłkowego z miodem:

1. Potrzebujesz świeżych jabłek, z których należy wyciąć zepsute, obite lub robaczywe części.
2. Owoce należy rozgnieść lub zetrzeć na tarce. Zamiast całych jabłek można użyć skórek z jabłek i ogryzków pozostałych po przygotowaniu kompotu lub szarlotki.
3. Do naczynia (najlepiej szklanego), w którym będzie przygotowywany ocet jabłkowy należy przełożyć miazgę z jabłek i wlać ciepłą, przegotowaną wodę. Na każdy litr wody użyć 0,8 kg jabłek oraz 100 g miodu lub cukru.
4. W celu przyspieszenia fermentacji należy dodać 10 g drożdży piekarniczych lub kromkę chleba razowego.
5. Naczynia nie zakrywać, ale należy je wstawić do ciemnego i ciepłego miejsca (20-30 st. C).
6. Codziennie mieszać, a po 10 dniach zlać przez gazę.
7. Można jeszcze raz przecedzić ocet i dodać 50 g miodu lub cukru.
8. Jeśli płyn będzie fermentował, należy naczynie nakryć gazą i odstawić na kilka dni, aż fermentacja ustanie.
9. Ocet można przelać do butelek i zakręcić lub zakorkować.

Kiedy i jak pić ocet jabłkowy, rano czy wieczorem?

W całym Internecie można napotkać sprzeczne informacje co do pory picia octu. Niektóre źródła podają, aby pić ocet jabłkowy na czczo czyli rano po przebudzeniu, ale przed śniadaniem.

Inne strony piszą, że najlepsza jest woda z octem jabłkowym przed snem. Kiedy więc picie octu jabłkowego ma największą moc dla naszego zdrowia?

Zanim odpowiem na to pytanie muszę wspomnieć o jednej ważnej rzeczy. Otóż ocet jabłkowy zawsze należy pić rozpuszczony w wodzie, z dodatkiem miodu lub bez. Wystarczy wymieszać 2 łyżeczki (od herbaty) octu jabłkowego w szklance wody i wypić na pusty żołądek.

A więc jaka pora jest najlepsza? Może to być rano, wieczorem lub między posiłkami w dzień. Przeczytajcie do końca artykuł, a dowiecie się dlaczego.

Bezpośrednio po wypiciu octu nie należy jeść. Niektórzy chcieliby „zagryźć” kwaśny smak. Tak nie należy robić. Tak jak powinno się go pić na pusty żołądek, tak należy nieco poczekać z posiłkiem.

Jak często pić ocet jabłkowy?

Dorośli (dwa razy dziennie):
2-4 łyżeczki octu jabłkowego + 2 łyżeczki miodu + 0,5 szklanki ostudzonej przegotowanej wody.

Dzieci (raz dziennie):
1 łyżeczka octu z dodatkiem 2 łyżeczek miodu rozpuszczonego w 0,5 szklanki ostudzonej przegotowanej wody.

Przepis na ocet jabłkowy z miodem i cynamonem

Do octu jabłkowego z wodą i miodem można dodać nieco cynamonu. Oprócz walorów smakowych mieszanki, nie bez znaczenia są właściwości zdrowotne takiej mikstury.

Ocet jabłkowy z miodem i cynamonem zwiększa metabolizm. Reguluje poziom cukru we krwi, a także pozwala usunąć nadmiar wody. Najlepszy będzie świeżo starty cynamon cejloński, ale proszkowany też się sprawdzi.

Czy ocet jabłkowy z miodem pomaga na odchudzanie?

Czy to prawda, że ocet jabłkowy może odchudzać? Według raportu z 2018 r. w czasopiśmie Journal of Functional Foods ocet jabłkowy może być uważany za skuteczny w zakresie redukcji tłuszczu trzewnego. Artykuł zaznacza, że ważna jest dieta o ograniczonej kaloryczności, aby ocet miał działanie redukujące tłuszcz, a przy tym właściwości zdrowotne.

Eksperci wskazują na fakt, że kwas octowy zmniejsza wchłanianie skrobi oraz spowalnia trawienie, co może prowadzić do uczucia pełnego żołądka. Jednocześnie podkreślają, że wciąż należy przeprowadzić więcej badań, aby w pełni udowodnić związek między spożyciem octu jabłkowego oraz skutecznym odchudzaniem.

Przygotowując się do tego artykułu, natrafiłam gdzieś na informację, że podobno osoba, która podczas posiłku wypije 1 łyżeczkę octu rozpuszczonego w połowie szklanki wody, spożywa mniej ponieważ szybciej odczuwa sytość. Nie wiem, czy to prawda, ale zgadzam się z artykułem, który wyżej wspomniałam.

Przy odchudzaniu ważna jest redukcja kaloryczności spożywanych posiłków. Dopiero potem suplementy. Oczywiście kluczowy jest ruch i aktywność fizyczna. Tylko tak w pełni można skutecznie zredukować masę ciała. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o tym, co jeść żeby schudnąć, zajrzyj do mojego artykułu – to świetne uzupełnienie wiedzy o zdrowych nawykach żywieniowych.

Ocet jabłkowy – przechowywanie i trwałość

Domowy ocet jabłkowy przechowuj w szczelnie zamkniętych szklanych butelkach, najlepiej w chłodnym i ciemnym miejscu. Może być to piwnica, spiżarnia lub lodówka. Właściwie przechowywany domowy ocet jabłkowy zachowuje właściwości przez co najmniej rok, a nawet dłużej.

Jeśli na dnie butelki pojawi się mętny osad – nie martw się! To tzw. matka octowa (acetobacter), czyli kolonia pożytecznych bakterii. To znak, że twój ocet jest żywy i pełen dobrych właściwości. Przed użyciem wystarczy delikatnie wstrząsnąć butelką. Jeśli interesuje cię szerzej temat naturalnych przetworów z jabłek, polecam też mój przepis na tarte jabłka do słoików na zimę – to świetny sposób na wykorzystanie owoców z jesiennego sezonu.

Podsumowanie – czy warto pić ocet jabłkowy z miodem?

Jeśli nie masz medycznych przeciwwskazań, to zdecydowanie tak! Ocet jabłkowy z miodem to prosty, naturalny i tani sposób na wsparcie odporności i ogólnego stanu zdrowia. Robię go sama w domu co roku i polecam każdej, kto chce zadbać o siebie bez sięgania po drogie suplementy. Zaczęłam od małych ilości i stopniowo zwiększałam dawkę – organizm musi się przyzwyczaić do nowego smaku. Smacznego zdrowia!