Grillowanie z piwem Perła, czyli Chmielaki LIVE :)

Pierwszy event kulinarny z ekipą Jak Po Maśle w roli głównej już za nami. Podczas ostatnich Chmielaków Krasnostawskich, na zaproszenie Browarów Perła, mieliśmy niesamowitą przyjemność zorganizować i poprowadzić dwugodzinny show kulinarny. Kosztowało nas to kilka dni przygotowań i dwie nieprzespane noce, spędzone w kuchni na testowaniu przepisów. Ale było warto!

Zapraszam do oglądania najnowszego odcinka Jak Po Maśle Przed Kamerą, w którym zobaczycie 15 minutowy skrót całego wydarzenia :)

Pierwszy event kulinarny z ekipą Jak Po Maśle w roli głównej już za nami. Podczas ostatnich Chmielaków Krasnostawskich, na zaproszenie Browarów Perła, mieliśmy niesamowitą przyjemność zorganizować i poprowadzić dwugodzinny show kulinarny. Kosztowało nas to kilka dni przygotowań i dwie nieprzespane noce, spędzone w kuchni na testowaniu przepisów. Ale było warto!

Zapraszam do oglądania najnowszego odcinka Jak Po Maśle Przed Kamerą, w którym zobaczycie 15 minutowy skrót całego wydarzenia :)

Jak Po Maśle na Chmielakach LIVE

Przygotowania

Zaczęliśmy oczywiście od rozstawienia sprzętu, rozpalenia grilla i przygotowania składników. Przez chwilę miałem lekkiego pietra, bo był to pierwszy event, jaki prowadziłem. Jak się później okazało, moje obawy były zupełnie nieuzasadnione, a możliwość występowania przed publicznością, była dla mnie wielką przyjemnością :)
chmielaki perła

chmielaki perła

chmielaki perła

Jakub – asystent reżysera, który jednocześnie pełnił rolę mojego sobowtóra. Ustawialiśmy na niego światło, kamery itp. gdy ja i Paula rozkładaliśmy się z jedzeniem.
chmielaki perła

chmielaki perła

Bardzo szybko zostaliśmy otoczeni przez przechodniów, którzy towarzyszyli nam już do samego końca. Z każdą chwilą dochodziły nowe osoby i zaczęliśmy się obawiać, że zabraknie nam jedzenia dla wszystkich.

chmielaki perła

Szynka wieprzowa w marynacie chili z piwem Perła

Daniem głównym była szynka wieprzowa w marynacie o smaku chili z dodatkiem piwa Perła Chmielowa. Mięso po marynowaniu zostało obtoczone w słodkiej panierce, która dodatkowo wzbogaciła smak.

Marynata do wieprzowiny
– szklanka piwa Perła Chmielowa
– sos chili 250g
– 1 łyżka miodu
– ½ łyżki octu jabłkowego
– pieprz czarny
– 1 łyżeczka musztardy

Mięso marynujemy oczywiście odpowiednio wcześniej, aby wchłonęło przygotowaną przez nas marynatę. Dzięki dodaniu piwa do marynaty, nie ma konieczności polewania nim mięsa w czasie grillowania. Mięso jest smaczniejsze, a my nie marnujemy cennego złocistego trunku, wylewając go na grilla ;)

Posypka do mięsa
– ¾ szklanki brązowego cukru
– 1 łyżka słodkiej papryki
– 1 łyżka czosnku granulowanego
– 1 łyżka soli
– ½ łyżeczki chili
– ½ łyżki pieprzu cayenne
– ¼ łyżki cynamonu

wieprzowina w piwie

wieprzowina w piwie

wieprzowina w piwie

wieprzowina w piwie

Dodatkiem do grillowanego mięsa były szaszłyki wegetariańskie, duszone na grillu. Dopiero na miejscu zorientowałem się, że przygotowanie takiej ilości szaszłyków w tak krótkim czasie, to nie lada wyzwanie. Gdyby nie pomoc ze strony dwóch przemiłych Pań z widowni, to bym chyba nie dał rady. Wielkie dzięki za pomoc!

Dobre jedzenie i dobra zabawa, czyli konkursy

Oczywiście nie mogło obyć się bez konkursów z nagrodami. Zorganizowaliśmy dwie serie konkursów z zagadkami na temat piwa, w których można było wygrać fajne gadżety. Nawet nie wiecie jak wielka jest w naszym narodzie wiedza o tajnikach piwowarstwa.

chmielaki perłachmielaki perłachmielaki perła

Ciasto nasączane piwem

Wielką atrakcja dla wszystkich, a szczególnie dzieci był deser. Ciasto biszkoptowe z dodatkiem przypraw korzennych nasączane piwem Perła Niepasteryzowana, cieszyło się wielkim zainteresowaniem.

Przywykliśmy do tego, że ciasta zwykle nasącza się alkoholem (najczęściej rumem). A dlaczego nie zamienić rumu na piwo? Udowodniliśmy, że nie tyle da się to zrobić, ale również, że efekt tego będzie bardzo smaczny!

Prezentację przygotowania ciasta wzięła na siebie Paula. Jak sama przyznała, trochę się stresowała. Nie tylko był to jej pierwszy raz przed kamerą, a jeszcze do tego przed żywą publicznością. Jak widzieliście na filmie, Paula świetnie sobie poradziła :)

Składniki:

  • ciasto biszkoptowe z przyprawą korzenną a’la piernik
  • marmolada z róży
  • polewa czekoladowa
  • orzechy włoskie (drobno siekane)

ciasto z piwem

Drink/napój piwny

Zadałem widzom pytanie, czy da się zrobić smacznego drinka z piwem. Wszyscy zgodnie odpowiedzieli, że TAK! Znaleźliśmy fajny sposób na połączenie dwóch rodzajów piwa i soku owocowego, zamieniając je w orzeźwiający napój piwny.

Składniki:

  • 0,33l Perły Chmielowej
  • 0,33l Perły Summer
  • 0,33l Soku limonkowego
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny

drink z piwem

To już jest koniec

Dwie godziny minęły jak z bicza strzelił. Rozdaliśmy ok. 150 porcji mięsa oraz ciasta i drugie tyle drinków. Spodziewaliśmy się zainteresowania ze strony przechodniów, ale ilość widzów bardzo pozytywnie nas zaskoczyła. Momentami nie nadążaliśmy z wydawaniem jedzenia :)

Gdy było już po wszystkim, wspólnie z naszą ekipą dołączyliśmy do Chmielakowych biesiadników i raczyliśmy się zimnym piwem.

Krasnystaw, Browary Perła – DZIĘKUJEMY i do zobaczenia za rok! :)

SONY DSC

 

 

Grillujemy na budowie – test produktów KAMIS + FILM

W ramach współpracy realizowanej na zlecenie marki KAMIS poproszono nas, abyśmy przetestowali produkty do grilla. Zastanawialiśmy się, co i jak można na ich temat napisać. Kiełbaska z grilla, karkówka i skrzydełka, to przecież grillowy standard. Poza tym, skoro robimy to na zlecenie konkretnej marki, to możemy być nieobiektywni. Zrobiliśmy burzę mózgów i wpadliśmy na genialny pomysł. Znajdziemy grupę ciężko pracujących budowlańców, przygotujemy dla nich dania z grilla i zapytamy o opinię.

skrzydełka z grilla

W ramach współpracy realizowanej na zlecenie marki KAMIS poproszono nas, abyśmy przetestowali produkty do grilla. Zastanawialiśmy się, co i jak można na ich temat napisać. Kiełbaska z grilla, karkówka i skrzydełka, to przecież grillowy standard. Poza tym, skoro robimy to na zlecenie konkretnej marki, to możemy być nieobiektywni. Zrobiliśmy burzę mózgów i wpadliśmy na genialny pomysł. Znajdziemy grupę ciężko pracujących budowlańców, przygotujemy dla nich dania z grilla i zapytamy o opinię.

Grill na budowie

Musieliśmy tylko znaleźć plac budowy i robotników, którzy zgodzą się nie tylko przetestować naszą kuchnię, ale również wystąpić w filmie. Po krótkich poszukiwaniach udało nam się to zrobić. Spakowaliśmy do bagażnika niezbędne produkty spożywcze, sprzęt fotograficzny, kamerę, no i oczywiście grilla oraz węgiel. Skrzydełka z kurczaka kupiliśmy w sklepie, który znajdował się w pobliżu „centrum akcji”.

Efektem naszej kulinarnej wyprawy jest poniższy film.

Składniki dla 4-5 osób

  • 1,5 kg skrzydełek drobiowych
  • Grill klasyczny Kamis
  • musztarda grillowa Kamis

+ opcjonalnie 2 łyżki oleju

oraz

  • chleb
  • świeże warzywa: pomidor, ogórek
  • ketchup

Musztarda, przyprawa KAMIS i skrzydełka z grilla

Mięso przyniesione ze sklepu należy opłukać pod bieżącą wodą. W naszych warunkach, kiedy to skrzydełka kupiliśmy w sklepie koło budowy, pominęliśmy ten etap, ale obowiązkowo należy usunąć wszelkie piórka i pałki. O ile mięso upiecze się i zabije niepożądane mikroby, to pozostałości piór spalą się i będzie swąd, nie wspominając już o smaku złym smaku.
grill klasyczny KAMIS
Mięso przełożyliśmy do głębokiej miski. Do tego dodaliśmy 4 łyżeczki musztardy i całą zawartość opakowania przyprawy. Dobrze jest dodać odrobinę oleju. Wszystko to, Jacek dokładnie wymieszał ręką i wyłożyliśmy na rozgrzanego grilla.

Mięso należy często przewracać, aby uniknąć efektu przypalenia, a zarazem surowości mięsa. Mięso z kurczaka jest mięsem delikatnym. Celowo je wybraliśmy ze względu na szybkie przyrządzenie. Skrzydełka w przeciwieństwie do podudzi są cieńsze i wymagają krótszej obróbki termicznej.

skrzydełka z grilla

grillowane skrzydełka

Ocena końcowa

Jak widać było na filmie, Panowie z budowy byli bardzo zadowoleni, że sami nie muszą martwić się o prowiant w przerwie obiadowej. Co więcej, jednoznacznie stwierdzili, że to co im zaserwowaliśmy było bardzo dobre. Zależało nam na obiektywnej ocenie naszej kuchni, więc w odpowiedzi usłyszeliśmy: Wszystko SUPER, tylko mało. Następnym razem kupimy więcej :)

My oceniamy naszą kulinarną wyprawę na 5+. Powstał ciekawy wpis na bloga, zrobiliśmy film na YouTube i spędziliśmy fajnie czas. Myślę, że od teraz takich akcji w naszym wykonaniu będzie więcej :)

Grill dla leniwych: szynka i kiełbaski + film HD

W Polsce już dobrych kilkanaście lat temu powstała kultura „robienia grilla”. My też przeżyliśmy chwilową fascynację takim sposobem spędzania czasu w sobotnie popołudnia. Obecnie jest tak, że ciągniemy zapałki kto ma rozniecać ogień. Wygodniej jest przekręcić gałkę piekarnika na 180° C i czekać, aż się upiecze, niż przewracać mięsiwo na aluminiowej tacce i uważać aby znów się nie przypaliło.


W Polsce już dobrych kilkanaście lat temu powstała kultura „robienia grilla”. My też przeżyliśmy chwilową fascynację takim sposobem spędzania czasu w sobotnie popołudnia. Obecnie jest tak, że ciągniemy zapałki kto ma rozniecać ogień. Wygodniej jest przekręcić gałkę piekarnika na 180° C i czekać, aż się upiecze, niż przewracać mięsiwo na aluminiowej tacce i uważać aby znów się nie przypaliło.

Oczywiście grill ma swój urok. Można przyjemnie posiedzieć na powietrzu, nacieszyć oczy widokiem własnego ogrodu, zjeść coś smacznego i poleniuchować. Zupełnie inaczej jest gdy spodziewamy się gości. Wtedy człowiek się stara, bo na co dzień jest leniwy. Tak też było w tym przypadku. Tak powstał grill dla leniwych. Do przygotowania prawdziwej mięsnej uczty kupiliśmy kawał mięsa, trochę kiełbasy i przyprawę do grilla marki Kamis. W naszym koszyku obowiązkowo znalazły się także musztardy. I żeby nie było zdrady, też z Kamisa. Bez musztardy grill się nie liczy.

Kulisy powstawania przepisu i sesji zdjęciowej

Nie wiem czy wiele, ale już od jakiegoś czasu skłaniamy się ku temy, aby oprócz tradycyjnych wpisów publikować także filmy na YouTube. Postanowiliśmy, że nagramy cały proces przygotowywania karkówki z grilla dla leniwych. Zaczynając od zakupów, poprzez samo grillowanie i na konsumpcji kończąc. To trzeba zobaczyć :)

Zawartość koszyka

Zanim przejdziemy do samego przepisu, to opiszemy jeszcze dokładnie jakie produkty trafiły do naszego koszyka. Jak wynika z prezentowanej listy, nie ma tego zbyt dużo. W końcu to grill dla leniwych, więc nie chcieliśmy sobie zawracać głowy skomplikowanymi przygotowaniami.

Przepis na grilla:

  • 500 g szynki wieprzowej
  • grill pikantny Kamis
  • 3 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • kiełbaski
  • musztarda Kamis – rosyjska, grillowa i meksykańska
  • piwo (z miejscowego browaru: śliwkowe, żurawinowe i rumowe)
  • chlebek
  • masło czosnkowe

szynka z grilla

Sposób przygotowania – krok po kroku

Mięso nalży najpierw opłukać – nigdy o tym nie zapominajcie. Dobrze jest jerównież nieco rozbić tłuczkiem. My tego nie zrobiliśmy i było trochę twarde. Następnym razem będziemy o tym pamiętać. Druga rzecz to przygotowanie marynaty do wysmarowania mięsa.

Do małej miseczki wlewamy ketchup i dodajemy sos sojowy. Jacek wlał na oko (mniej więcej) 2 łyżki. Do tego wsypać przyprawę grill pikantny Kamis (niekoniecznie całą torebkę). Jak widzieliście na filmie, Jacek się nie rozdrabniał i wsypał całe opakowanie. Mięso wyszło smaczne i wcale nie było za słone.

Wybraliśmy Grill pikantny, ponieważ przyprawa ta nie zawierała soli. Skład jest następujący: papryka słodka, sól, czosnek, kolendra, pomidor, chili – 5%, kwas: kwas cytrynowy; pieprz czarny, gorczyca, cukier, rozmaryn – 3%, cząber, ziele angielskie.

maslo czosnkowe

Tak przygotowaną marynatą posmarowaliśmy mięso z obu stron. Szynka powinna marynować się przynajmniej godzinkę, ale my nie mieliśmy na to czasu i od razu wrzuciliśmy ją na grilla. Myślę, że wiele osób tak robi z braku czasu albo z lenistwa. Nie mówię, że to dobrze, bo mięso będzie na prawdę smaczniejsze jeśli zamarynujecie je wcześniej.

Gdy grill już się mocno żarzył, na aluminiowe tacki położyliśmy nasze mięso. Popijając piwo z lokalnego browaru czekaliśmy aż się ładnie upiecze.

Chyba żaden grill nie może się obejść bez kiełbasek. I w tej kwestii nie pozostaliśmy w tyle. Nie ma prostrzego sposobu na przygotowanie przekąski jak naciąć kiełbaski i położyć na ogniu. Lenistwo na maksa! Po porządnym usmażeniu, byle nie na węgiel, pozostaje już tylko zanurzyć się w musztardzie. Z pośród szerokiej gamy musztard i po 30 minutach dysput przed sklepową półką, zdecydowaliśmy się na 3 rodzaje:

Rosyjska – bo pali niesamowicie

Grillowa – lubiny nowości i jeszcze jej nie jedlismy

Meksykańska – bo ładnie wygląda, a sądząc po barwie będzie smaczniejsza od francuskiej.

karkówka z grilla

I to by było na tyle. Szybko, łatwo i przede wszystki bardzo smacznie. A u Was już się rozpoczął sezon grillowy :) ?

Szklarniowe ogórki małosolne

W tym roku mam prawdziwe zatrzęsienie ogórków w naszym tunelu. Plony są tak obfite, że obdzieliliśmy już rodzinę i przyjaciół, a nadal nie wiemy co z resztą zrobić. Wpadłam na pomysł zrobienia ogórków małosolnych. W tym celu długie ogórki przecięłam na 3 części i ułożyłam w dużym słoju.

Przepis jest uniwersalny dla ogórków małosolnych.

Składniki:

  • korzeń chrzanu
  • baldachimy i gałązki świeżego kopru
  • kilka ząbków czosnku

Zalewa:

  • 1 l wody
  • 1 stołowa łyżka soli

Moje ogórki przecięłam, aby zmieściły się w słoju, następnie dodałam wszystkie składniki. Do zalewy użyłam przefiltrowanej w dzbanku Brita, a następnie przegotowanej wody. Sól należy dokładnie rozpuścić i jeszcze ciepłą, a nawet gorącą zalewę można wlać do słoja. Aby przyspieszyć kiszenie, ustawiłam swoje ogórki na parapecie wschodniego lub południowego okna.

Krakersy z chilli – przekąska nie tylko dla kibica

 

Domowa słona przekąska do chrupania nie tylko przed ekranem telewizora to właśnie domowe chrupiące krakersy z chili i papryką. Są idealne do piwa podczas oglądania meczów Euro 2012. Muszę jeszcze napisać o ich jednej wadzie – uzależniają!

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 250 ml mleka
  • 50 g sera żółtego
  • czubata łyżeczka soli
  • czubata łyżeczka chili
  • czubata łyżeczka papryki słodkiej

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, masło najpierw wymieszać z sypkimi składnikami, a następnie z pozostałymi i zagnieść ciasto. Podzielić na porcje i rozwałkować na cienki placek (2-3 mm). Ciasteczka wycinać małymi foremkami lub przy pomocy foremki takiej jakiej ja użyłam. Moja forma wykonana jest z aluminium, trzeba położyć na niej ciasto i przejechać wałkiem wycinając ciastka. Dla ciekawskich dodam, że forma przeznaczona jest do wykrawania małych pierożków. Wtedy ciasto przykłada się podwójnie, pomiędzy lokując farsz. Przyznam, że pierożków jeszcze nie robiłam w ten sposób, ponieważ formę posiadam od niedawna. Jak tylko ja wypróbuję nie omieszkam dodać wpisu. Póki co wspaniale spełnia funkcję wykrawania małych ciasteczek. Dla zainteresowanych tematem i planujących zakup tego cudeńka polecam słowa kluczowe: „forma do pierogów”. Na serwisach aukcyjnych dostępna za grosze.

Polecam przy pomocy widelca zrobić dziurki w wyciętych krakersach, aby nie puchły podczas pieczenia.

Krakersy pieczemy około 12 minut w temp 180 stopni C, ale zależy to od grubości ciasteczek. Polecam piec do lekkiego przyrumienienia, wtedy po wystygnięciu będą chrupiące, a im cieńsze ciasto tym szybciej się upieką.

Upieczone krakersy posypać solą i chili w proszku i można chrupać!

Mój mąż jako pierwszy tester w domu powiedział: „Jak ze sklepu”. Lepszej rekomendacji nie potrzebuję:)

Masło ziołowo – czosnkowe

Uwielbiam masło czosnkowe, dlatego robię je sama. Zakochałam się w nim odkąd pierwszy raz miałam okazje je spróbować. Sama uprawiam zioła, więc to sama frajda zrobić takie masełko.

Składniki:

  • kostka prawdziwego masła
  • świeże zioła np.: rozmaryn, cząber, oregano, bazylia
  • czosnek – 1,2 ząbki

Wykonanie jest bardzo proste. Należy wcześniej wyjąć masło, aby zmiękło. Zioła należy posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z miękkim masłem. Łyżką wygładzić powierzchnię i gotowe!

Grillowane skrzydełka z miodem

Za pasem połowa maja, a sezon grillowania w pełni. Przechadzając się po osiedlu czuć woń pieczonych kiełbasek, grillowanej karkówki i słychać pstryk otwieranych puszek z piwem. Kultura grillowania zagościła w Polsce na dobre. Nie znam osoby, która pogardziłaby kawałkiem ujarzmionego mięsiwa prosto z grilla.

Ja zdążyłam zaliczyć już dwa grillowania w tym jakże krótkim sezonie. Dziś podaję mój przepis na smaczne skrzydełka z Grilla z miodem. Przepis jest tak prosty, że polecam go nawet mnie zgrabnym panom.

Składniki (ok. 16 kąsków):

  • 1 kg skrzydełek
  • papryka ostra
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki miodu
  • łyżka oleju
  • 1 ząbek czosnku (przecisnąć przez praskę)
  • sól

Mięso myjemy, tniemy nożycami na 3 części – najmniejszą część bez mięsa odrzucamy, pozostałe do miski.

Po porcjowane skrzydełka mieszamy w misce z pozostałymi składnikami, dodajemy miód i schładzamy w lodówce minimum 1 h.

Wykładamy skrzydełka na aluminiową tacę grillową i przykrywamy z góry folią (zrobić małe otworki) i hop na gorącego grilla.

Propozycja podania: z masłową sałatą oraz dowolnym sosem/dressingiem.