Kuchnia
Szakszuka – jajka w sosie pomidorowym z jednej patelni
Szakszuka trafiła do mojej kuchni jako rozwiązanie problemu niedzielnego śniadania dla pięciu osób, z których każda chciała czegoś innego. Jedna patelnia, jeden sos, jajka wbite…
Gulasz węgierski do placków ziemniaczanych – sam sos
Placek po węgiersku to danie, w którym wszyscy skupiają się na plackach, a decyduje gulasz. Placek można usmażyć w dwadzieścia minut i wyjdzie dobry albo…
Farsz mięsny do krokietów – z rosołu i z mielonego
Niedzielny rosół zostawia po sobie dwa problemy: pół garnka wywaru i miskę ugotowanego mięsa, na które nikt nie ma ochoty. U mojej babci ta miska…
Kluski leniwe – przepis babci, 500 g twarogu, 1 jajko
Kluski leniwe robię z samego twarogu, mąki i jajka – bez ziemniaków i bez gotowania czegokolwiek wcześniej. Od otwarcia kostki sera do parującego talerza mija…
Ciasto Snickers – z karmelem i orzeszkami, na blachę
Pierwszą wersję tego ciasta dostałam na kartce w kratkę, od koleżanki z pracy, z dopiskiem „karmel gotować aż zgęstnieje”. Ugotowałam go wtedy o pięć minut…
Tiramisu – klasyczne, bez surowych jaj
Tiramisu bywa deserem na specjalne okazje i jednocześnie takim, którego połowa osób nie poda dzieciom ani teściowej w ciąży. Powód jest jeden: klasyczny przepis opiera…
Gnocchi – kluseczki ziemniaczane jak we Włoszech
Pierwsze gnocchi, jakie zrobiłam, wyszły twarde jak gumki recepturki. Dosypywałam mąki, bo ciasto kleiło się do rąk, i skończyłam z kilogramem klusek, które trzeba było…
Focaccia – puszysta, z chrupiącym spodem
Focaccia opiera się na trzech warunkach i żadnego nie wolno pominąć: bardzo mokre ciasto, bardzo długie wyrastanie i naprawdę duża ilość oliwy na blasze. Wszystkie…
