mrożenie
Jak rozmrozić mięso – 4 metody i strefa 5-60 stopni
Uczniom w technikum rysuję na tablicy skalę termometru i zakreślam na niej pas od 5 do 60 stopni. Wszystko, co dotyczy rozmrażania mięsa, sprowadza się…
Czy można gotować zamrożone mięso – tak, o 50% dłużej
Tak, można. Ta odpowiedź jest jednak uczciwa tylko z trzema warunkami dopisanymi obok: czas rośnie o mniej więcej połowę, w środku kawałka musi się pojawić…
Blanszowanie warzyw – tabela czasów dla 16 warzyw
Fasolka szparagowa wrzucona do zamrażarki prosto z grządki po trzech miesiącach pachnie sianem. Nie zepsuła się, nie zjełczała i mikrobiologicznie jest zupełnie w porządku -…
- Reklama
Czy ser żółty można mrozić – i jak to zrobić
Ser żółty znosi mrożenie, a po rozmrożeniu pozostaje bezpieczny, tyle że wychodzi z tego inny produkt niż ten, który tam trafił. Kryształki lodu rozrywają siatkę…
Czy masło można mrozić – 9 miesięcy bez straty
Masło należy do bardzo krótkiej listy produktów, które w zamrażarce nie tracą praktycznie niczego. Po rozmrożeniu ma tę samą konsystencję, ten sam smak i te…
Czy dynię można mrozić – kostka, purée, oscypek
Dynia znosi mrożenie dobrze, ale forma, w jakiej trafi do zamrażarki, przesądza o tym, do czego się potem nada. Kostka surowa sprawdza się w zupach,…
- Reklama
Czy szczypiorek można mrozić – trzy sposoby
Pęczek szczypiorku ze sklepu więdnie w lodówce w cztery dni, a grządka w ogrodzie wypuszcza go szybciej, niż da się zjeść. Mrożenie rozwiązuje oba problemy,…
Czy kurki można mrozić – dlaczego gorzknieją
Kurki należą do nielicznych grzybów, których nie wolno wkładać do zamrażarki bez wcześniejszej obróbki – taką odpowiedź znajduje tu większość szukających. Zamrożone bez obróbki po…
