Ile gotować makaron? Woda, sól i minutnik

Makaron gotuj tyle minut, ile podaje opakowanie: to czas na al dente, a miększy potrzebuje minuty lub dwóch dłużej. Na 100 g makaronu wlej ok. 1 l wody i wsyp ok. 7 g soli.

Ile wody i soli do makaronu

Proporcję 1 l wody na 100 g makaronu podają zgodnie dwaj producenci, Barilla i Lubella. Sól to ok. 7 g na litr wody według Barilli. Płaska łyżeczka soli drobnej waży ok. 6 g, więc na każde 100 g makaronu wychodzi trochę ponad łyżeczkę. Liczby w tabeli są orientacyjne: jeśli lubisz mniej słone potrawy albo sos jest bardzo słony, zmniejsz sól.

Ile gotować makaron: czas z opakowania

Czas gotowania zależy od kształtu, grubości i producenta, dlatego kalkulator go nie zgaduje. Przykładowo spaghetti nr 4 Lubella Classic gotuje się 7-10 minut, a świderki tej samej marki 6-8 minut. Inny producent może podać inny czas dla podobnego makaronu, więc zawsze sprawdź opakowanie.

W kalkulatorze minutnik startuje od 8 minut. Zmień go na czas z opakowania i uruchom, gdy makaron trafi do wrzącej wody. Minutnik uruchamiasz jednym dotknięciem przycisku Start. Możesz go zatrzymać, wznowić albo zacząć od nowa. Gdy czas minie, telefon zadzwoni i zawibruje, a tam, gdzie przeglądarka na to pozwala, ekran nie zgaśnie, dopóki minutnik odlicza.

Makaron bezglutenowy, pełnoziarnisty i świeży mogą mieć inne czasy niż zwykły suchy makaron z pszenicy durum. Tym bardziej nie zgaduj i weź liczbę z opakowania.

Al dente czy miękki

Według Barilli czas z opakowania daje makaron al dente: w środku ma lekki opór, a po przekrojeniu widać cienką białą żyłkę. Jeśli wolisz miększy, gotuj go minutę lub dwie dłużej. Często powtarzana rada, że al dente trzeba gotować krócej, niż mówi opakowanie, nie zgadza się z tym, co podaje producent.

Najpewniej sprawdzisz to sam: minutę przed końcem wyjmij jedną nitkę albo świderek i spróbuj. Makaron, który trafi jeszcze na patelnię z sosem, możesz odcedzić przy al dente, bo dojdzie w sosie.

Jak gotować makaron krok po kroku

Zagotuj wodę w dużym garnku. Gdy zawrze, wsyp sól, a potem makaron. Zamieszaj od razu, żeby nitki się nie skleiły, i uruchom minutnik. Gotuj bez pokrywki, na tyle dużym ogniu, żeby woda cały czas wrzała. Po sygnale spróbuj makaronu i odcedź go.

Typowe błędy

Za mało wody w garnku sprawia, że po wrzuceniu makaronu woda długo nie wraca do wrzenia, a makaron się skleja. Sól dodaj dopiero do wrzątku, tuż przed makaronem. Nie licz czasu od wstawienia garnka na ogień, bo makaron wyjdzie rozgotowany. Czas zawsze liczysz od wrzucenia makaronu do wrzącej wody.

Robisz makaron sam? Zajrzyj do przepisu na domowy makaron jajeczny. Ile ważą łyżeczki różnych produktów, podpowie kalkulator łyżeczka ile gram, a pozostałe narzędzia są w galerii kalkulatorów.

Najczęstsze pytania