Nalewka cytrynowa z miodem i imbirem — przepis

Jesien to idealna pora na domowe nalewki. Kiedy za oknem robi sie chlodniej, a wieczory staja sie dluzsze, nic nie rozgrzewa tak dobrze jak szklaneczka wlasnorecznie zrobionej nalewki cytrynowej z miodem i imbirem. Zrobilam te nalewke juz kilka razy i za kazdym razem wychodzi rewelacyjna — aromatyczna, lekko slodka i z pieknym cytrynowym charakterem.

Skladniki na nalewke cytrynowa z miodem

• 0,5 l spirytusu 96%
• 0,5 l wody przegotowanej (najlepiej zrodlanej)
• 100 g cukru
• 250 g miodu (najlepiej akacjowego lub wielokwiatowego)
• 3-4 cytryny (swiezze, niepryskanee)
• swiezy imbir (ok. 3-4 cm kawalkek)

Jak zrobic nalewke cytrynowa — krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie owocow

Zaczynam oczywiscie od obrania cytryn ze skorki. Po pokrojeniu cytryn na plastry wrzucam je do duzego, czystego sloika. Wazne jest, aby owoce nie byly zepsute ani spleснiale — inaczej nalewka bedzie nieprzyjemna w smaku. Polecam wybierac cytryny ekologiczne lub niepryskanee, bo unikamy wtedy niepotrzebnej chemii w nalewce.

Krok 2: Imbir

Imbir obieramy ze skorki, kroimy w cienkie plastry i wrzucamy do sloika razem z cytrynami. Imbir dodaje nalewce pieknej ostrosci i sprawia, ze napoj ma wlasciwosci rozgrzewajace — idealne na przeziebienie albo chlodny jesienno-zimowy wieczor. Jesli chcesz bardziej delikatna wersje, mozesz zmniejszyc ilosc imbiru do 1-2 cm.

Krok 3: Miod i woda cukrowa

Kolejnym krokiem jest dodanie 250 g miodu bezposrednio do sloika z owocami. Miod nie tylko osłodzi nasza cytrynowa nalewke, ale rowniez uszlachetni jej smak i doda wyrafinowanego aromatu. W przegotowanej, ale ostudzonej wodzie (najlepiej zrodlanej) rozpuszczam 100 g cukru, a nastepnie wlewam ja do sloika.

Krok 4: Spirytus — dodawaj w odpowiedniej kolejnosci!

Ostatnim krokiem jest dodanie spirytusu 96%. Bardzo wazne: nie wlewajmy spirytusu bezposrednio na owoce, tylko dopiero po wlaniu wody, poniewaz:

Spirytus o tak wysokiej koncentracji scina zewnetrzna czesc tkanki, ktora staje sie nieprzepuszczalna i nie pozwala wyekstrahowac pelnego bukietu smakow z owocow czy ziol (koniecznie swiezych!) [zrodlo: Wikipedia]

Maceracja — teraz czekamy

Tak przygotowana nalewke zakrecam i odstawiam w ciemne miejsce na okolo dwa miesiace. Po tym czasie, gdy nalewka sie zmaceruje, zlewam nasz drogocenny plyn do butelek przez drobne sitko lub gazowe platno i znowu odstawiam, aby dojrzala. Caly sloik pieknie sie zabarwia na zloto — wyglada prześlicznie!

Jak podawac nalewke cytrynowa?

Nalewke cytrynowa z miodem polecam podawac schlodzona w malych kieliszkach, ewentualnie z kawalkiem lodu. Swietnie sprawdza sie rowniez jako baza do drinku — wlana do goraca herbaty z miodem tworzy niesamowity grog na przeziebienie. Mozna tez podac ja jako aperitif przed obiadem.

Warianty i modyfikacje

Przez lata testowalam rozne wersje tej nalewki i mam kilka sprawdzonych pomyslow na modyfikacje:

• Nalewka cytrynowo-pomaranczowa: zamiast 4 cytryn uzywam 2 cytryn i 1 pomaranczy — wychodzi lagodniejsza i bardziej slodka.
• Z wanilia: do sloika dodam laska wanilii — smak robi sie bardziej kremowy i deserowy.
• Z tymiankiem: kilka galazek swiezego tymianku dodaje ziololwej nuty — polecam dla milosnikow niestandaardowych polaczen.
• Wersja miodowa bez cukru: zamiast roztworu cukrowego dodaje 350 g samego miodu — nalewka jest bardziej naturalna i ma glebszy smak.

Przechowywanie i trwalosc

Gotowa nalewka przechowuje w szczelnie zamknietych butelkach, w chlodnym i ciemnym miejscu — piwnica lub szafka z dala od swiatla to idealne miejsce. Domowa nalewka cytrynowa zachowuje doskonaly smak nawet przez 2-3 lata. Im dluzej lezakuje, tym smak sie bardziej wygladza i harmonizuje.

Wlasciwosci zdrowotne

Nalewka z cytryny i miodu to nie tylko przysmak — ma tez praktyczne zastosowanie. Cytryna jest bogatym zrodlem witaminy C, miod ma wlasciwosci antybakteryjne, a imbir rozgrzewa i wspomaga trawienie. Oczywiscie to nalewka alkoholowa, wiec trzeba zachowac zdrowy rozsadek, ale w malych ilosciach moze byc swietnym domowym remedium na poczatek przeziebienia.

Jesli lubisz domowe alkohole i przetwory, koniecznie zajrzyj tez do przepisu na nalewke z kukutek — rownie prosta i zaskakujaco pyszna. A jesli szukasz czegos rozgrzewajacego do picia bez alkoholu, mam dla Ciebie przepis na rozgrzewajaca zupe z imbirem, ktora swietnie sprawdza sie w chlodniejsze dni. Na specjalne okazje polecam tez ciasto miodownik — cudowne polaczenie miodu i korzennych przypraw.