Nalewka cytrynowa z miodem i imbirem — przepis

Jesień to idealna pora na domowe nalewki. Kiedy za oknem robi się chłodniej, a wieczory stają się dłuższe, nic nie rozgrzewa tak dobrze jak szklaneczka własnoręcznie zrobionej nalewki cytrynowej z miodem i imbirem. Zrobiłam tę nalewkę już kilka razy i za każdym razem wychodzi rewelacyjna – aromatyczna, lekko słodka i z pięknym cytrynowym charakterem.

Składniki na nalewkę cytrynową z miodem

• 0,5 l spirytusu 96%
• 0,5 l wody przegotowanej (najlepiej źródlanej)
• 100 g cukru
• 250 g miodu (najlepiej akacjowego lub wielokwiatowego)
• 3-4 cytryny (świeże, niepryskane)
• świeży imbir (ok. 3-4 cm kawałek)

Jak zrobić nalewkę cytrynową – krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie owoców

Zaczynam oczywiście od obrania cytryn ze skórki. Po pokrojeniu cytryn na plastry wrzucam je do dużego, czystego słoika. Ważne jest, aby owoce nie były zepsute ani spleśniałe – inaczej nalewka będzie nieprzyjemna w smaku. Polecam wybierać cytryny ekologiczne lub niepryskane, bo unikamy wtedy niepotrzebnej chemii w nalewce.

Krok 2: Imbir

Imbir obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plastry i wrzucamy do słoika razem z cytrynami. Imbir dodaje nalewce pięknej ostrości i sprawia, że napój ma właściwości rozgrzewające – idealne na przeziębienie albo chłodny jesienno-zimowy wieczór. Jeśli chcesz bardziej delikatną wersję, możesz zmniejszyć ilość imbiru do 1-2 cm.

Krok 3: Miód i woda cukrowa

Kolejnym krokiem jest dodanie 250 g miodu bezpośrednio do słoika z owocami. Miód nie tylko osłodzi naszą cytrynową nalewkę, ale również uszlachetni jej smak i doda wyrafinowanego aromatu. W przegotowanej, ale ostudzonej wodzie (najlepiej źródlanej) rozpuszczam 100 g cukru, a następnie wlewam ją do słoika.

Krok 4: Spirytus – dodawaj w odpowiedniej kolejności!

Ostatnim krokiem jest dodanie spirytusu 96%. Bardzo ważne: nie wlewajmy spirytusu bezpośrednio na owoce, tylko dopiero po wlaniu wody, ponieważ:

Spirytus o tak wysokiej koncentracji ścina zewnętrzną część tkanki, która staje się nieprzepuszczalna i nie pozwala wyekstrahować pełnego bukietu smaków z owoców czy ziół (koniecznie świeżych!) [źródło: Wikipedia]

Maceracja – teraz czekamy

Tak przygotowaną nalewkę zakręcam i odstawiam w ciemne miejsce na około dwa miesiące. Po tym czasie, gdy nalewka się zmaceruje, zlewam nasz drogocenny płyn do butelek przez drobne sitko lub gazowe płótno i znowu odstawiam, aby dojrzała. Cały słoik pięknie się zabarwia na złoto – wygląda prześlicznie!

Jak podawać nalewkę cytrynową?

Nalewkę cytrynową z miodem polecam podawać schłodzoną w małych kieliszkach, ewentualnie z kawałkiem lodu. Świetnie sprawdza się również jako baza do drinku – wlana do gorącej herbaty z miodem tworzy niesamowity grog na przeziębienie. Można też podać ją jako aperitif przed obiadem.

Warianty i modyfikacje

Przez lata testowałam różne wersje tej nalewki i mam kilka sprawdzonych pomysłów na modyfikacje:

• Nalewka cytrynowo-pomarańczowa: zamiast 4 cytryn używam 2 cytryn i 1 pomarańczy – wychodzi łagodniejsza i bardziej słodka.
• Z wanilią: do słoika dodaję laskę wanilii – smak robi się bardziej kremowy i deserowy.
• Z tymiankiem: kilka gałązek świeżego tymianku dodaje ziołowej nuty – polecam dla miłośników niestandardowych połączeń.
• Wersja miodowa bez cukru: zamiast roztworu cukrowego dodaję 350 g samego miodu – nalewka jest bardziej naturalna i ma głębszy smak.

Przechowywanie i trwałość

Gotową nalewkę przechowuję w szczelnie zamkniętych butelkach, w chłodnym i ciemnym miejscu – piwnica lub szafka z dala od światła to idealne miejsce. Domowa nalewka cytrynowa zachowuje doskonały smak nawet przez 2-3 lata. Im dłużej leżakuje, tym smak się bardziej wygładza i harmonizuje.

Właściwości zdrowotne

Nalewka z cytryny i miodu to nie tylko przysmak – ma też praktyczne zastosowanie. Cytryna jest bogatym źródłem witaminy C, miód ma właściwości antybakteryjne, a imbir rozgrzewa i wspomaga trawienie. Oczywiście to nalewka alkoholowa, więc trzeba zachować zdrowy rozsądek, ale w małych ilościach może być świetnym domowym remedium na początek przeziębienia.

Jeśli lubisz domowe alkohole i przetwory, koniecznie zajrzyj też do przepisu na nalewkę z kukułek – równie prostą i zaskakująco pyszną. A jeśli szukasz czegoś rozgrzewającego do picia bez alkoholu, mam dla Ciebie przepis na rozgrzewającą zupę z imbirem, która świetnie sprawdza się w chłodniejsze dni. Na specjalne okazje polecam też ciasto miodownik – cudowne połączenie miodu i korzennych przypraw.