Tarta z morelami i mascarpone

Tarta owocowa to fajne ciasto, bo jest nie tylko łatwa i smaczna, ale również szybka w przygotowaniu. Najbardziej lubię wersje ze świeżymi owocami przyniesionymi prosto z ogrodu lub sadu. Dziś chciałam Wam pokazać z serkiem mascarpone. Pierwszy raz robiłam cokolwiek z mascarpone i od razu wyjaśniam dlaczego. Otóż ten serek, tak bardzo popularny na wielu blogach jako składnik deserów i ciast, jest istną bombą kaloryczną. Jedyne 100 g produktu zawiera aż 40 g tłuszczu i niemal 400 kcal. Po dodaniu kremówki już nawet nie liczę ile kalorii będzie miała moja tarta z morelami i mascarpone…

Może się Wam wydawać, że ciasta nie jadłam skoro tak piszę. Prawda jest taka, że ja wszystkiego muszę spróbować. Potrawy które przygotowuję nie są tylko dla mnie. Często robię je uwzględniając gusta innych ludzi lub po prostu, aby wypróbować przepis. W końcu jeśli mam czegoś nie lubić, to muszę najpierw spróbować. Prawdą jest zaś to, że od dziecka nie lubiłam jeść tłusto i tak mi zostało do dziś.

Tartę, owszem zjadłam, a najlepsze były dla mnie świeże owoce oraz prawdziwa wanilia w kremie.

Składniki ciasta:

• 1 szkl. mąki
• 120 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 żółtka

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 100 ml śmietany kremówki
• laska wanilii
• 3 łyżki cukru

oraz dowolne owoce sezonowe i listki mięty do dekoracji

Tarta z morelami i mascarpone – krok po kroku

Z mąki, masła, cukru i żółtek zagnieść gładkie ciasto, włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce przez 1h.  Po tym czasie wyjąc ciasto, rozwałkować i wyłożyć nim posmarowaną wcześniej tłuszczem formę. Piec 15 minut w temp. 200° C.

Śmietanę 30% ubijamy – nie musi być zupełnie sztywna. Serek mieszamy w miseczce z cukrem i dopiero z kremówką. Wydrążamy ziarenka wanilii i dokładnie mieszamy.

  Wymieszaną masę rozsmarowujemy na cieście i układamy owoce.

Smacznego!