Zbliżająca się jesień przynosi nam wielkie bogactwo owoców i wartościowych warzyw. Cały rok czekam z niecierpliwością na soczyste jabłka i śliwki, które otwierają się pod naciskiem palców, a pestka odchodzi bez tryskania sokiem. Ciasto z dodatkiem jabłek pojawiło się już kilka razy na naszym stole, ale prawdziwym hitem okazało się to ze śliwkami. Ostatnio natrafiłam na przepis Pani Tereski na kruche ciasto cynamonowe ze śliwkami. Wszystkie kroki wykonałam z dużą dokładnością i tak powstało przepyszne, pachnące i nie za słodkie ciasto. Idealne na wczesne jesienne wieczory i szklankę ciepłej herbaty.
Przepis nieznacznie zmieniłam.
Składniki:
- 200 g masła
- 400 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ¼ szklanki lub 50 g cukru pudru
- ¼ szklanki lub 50 g ciemnego cukru trzcinowego (może być brązowy lub zwykły cukier puder)
- 2 żółtka
- 1 czubata łyżka śmietany
- 1,5 łyżeczki cynamonu
Nadzienie:
- około 500 g śliwek
- 2-3 łyżki cukru pudru
Mąkę przesiać w misce wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe sypkie składniki oraz pokrojone nożem masło i żółtka, a na końcu śmietanę. Zagnieść ciasto na jednolitą masę i uformować walec. Zawinięte w folie wstawić do lodówki na 1 h. W tym czasie umyć śliwki, przekroić je w połowie i wyjąć pestki. Obtoczyć w cukrze pudrze.
Ciasto wyjąć z lodówki, odciąć mniej więcej kawałek 1/3 z powrotem zawinąć w folie i schować do zamrażarki. Pozostałe 2/3 ciasta, podsypując mąką, rozwałkować na stolnicy. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć nań rozwałkowane ciasto. Placek nie musi posiadać wysokich boków, wystarczy jeśli będzie dobrze pokrywał całe dno. śliwki ułożyć gęsto obok siebie i skórką do dołu.
Nad tak przygotowanym ciastem zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta z zamrażarki. Piekarnik nagrzać do 190º C. Ciasto wstawić do gorącego piecyka i piec 50 minut, aż się zarumieni.
Po upieczeniu poczekać chwilę, aż ostygnie. Ciasta z owocami mogą być niebezpieczne, bo z łakomstwa można się nimi poparzyć, czego nikomu nie życzę. Tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Chce ktoś kawałek?
6 komentarzy
Ciasto wygląda przecudownie, ja w piątek po raz drugi robiłam metrowca. Tym razem przepis wzięłam z internetu – i muszę przyznać że jednak wolę własną wersje :)
W ogóle uwielbiam zwykły placek ze śliwkami :)
Kiedyś jadłam metrowa w cukierni i nie był najgorszy, ale obok ciasta mojej mamy to nawet nie stał. Sama robię go rzadko, ale kiedyś bardzo lubiłam to ciacho.
Mmm, cudowne, mogłabym takie jeść i jeść :)
:)
Przepis jest na blaszkę o wymiarach 22x33cm., a moja ma dokładnie 23x31cm.
Na jaki rozmiar formy jest przepis?