Sałatka z surimi – prosty przepis na sałatkę krabową

Wiosna zagościła u nas na dobre, ptaki śpiewają, żywopłot cały się zazielenił a pierwsze pąki kwiatów już zaczęły się rozwijać. Jak co roku, wraz z przyjściem wiosny, nabieram nieopisanej ochoty na wszelkiego rodzaju nowalijki i sałatki z ich udziałem. Aby trochę urozmaicić moje sałatkowe menu postanowiłam, że na naszym stole zagości sałatka z surimi, inaczej zwanymi pałeczkami krabowymi.

Przepis zapożyczyłam od mojej przyjaciółki, u której miałam okazję pierwszy raz spróbować tę tzw. sałatkę krabową. Tym co ją wyróżnia spośród innych, to prostota przygotowania i niebanalny smak, dzięki któremu świetnie się sprawdza jako danie imprezowe.

Zanim przejdę do przepisu muszę zaznaczyć, że surimi co to jest – to produkt, który nie ma nic wspólnego z krabem. Powstaje na bazie mielonego mięsa białych ryb, najczęściej mintaja, dorsza lub morszczuka. Kawałki ryb mieli się, dodaje przyprawy, formuje w kształt paluszków, a otoczkę barwi na różowo-czerwony kolor. Mimo swojego technologicznego pochodzenia wszystkie składniki i dodatki są pochodzenia naturalnego. Polecam nie oceniać produktu po opakowaniu i spróbować samemu jak smakuje.

Aby zrobić sałatkę z surimi potrzebne są następujące składniki:

• pół opakowania makaronu ryżowego nitki – 100 g
• pół opakowania paluszków krabowych – około 150 g
• świeży ogórek
• 1 ząbek czosnku
• pół małej cebuli
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki majonezu (polecam Winiary)
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki
• sól i pieprz

Sałatka z surimi – dokładny przepis, krok po kroku

Makaron wyjąć z opakowania i włożyć do głębokiej miski, posolić, zalać wrzątkiem i przykryć. Po 5 minutach odcedzić i posiekać. Przełożyć do szklanej miski. Paluszki krabowe wyjąć z folii i pokroić na plasterki 1 cm.

Ogórka obrać, przekroić wzdłuż, a następnie na plasterki. Cebulkę pokroić na bardzo małą kostkę. Rozgnieść ząbek czosnku, dodać do makaronu. Odcedzić kukurydzę. Wszystkie składniki przełożyć do miski z makaronem.

Posiekać natkę pietruszki, dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Wymieszać.

Jak wspomniałam wcześniej, sałatka z surimi idealnie nadaje się jako danie na małe imprezy z przyjaciółmi. Stanowi świetne uzupełnienie koreczków, kanapek i snacków. Do tego dobrze się komponuje z winem i kolorowymi drinkami. Łatwość i szybkość przygotowania jeszcze bardziej działa na jego korzyść. Jeśli lubisz sałatki z rybami, polecam też sałatkę z łososiem i tagliatelle – równie szybką w przygotowaniu i idealną na spotkania z gośćmi.

Warianty sałatki krabowej

Podstawową sałatkę z surimi robiłam tyle razy, że zaczęłam eksperymentować z wariantami. Każdy z nich jest smaczny na swój sposób i sprawdza się przy innych okazjach.

• Sałatka krabowa z ryżem – zamiast makaronu ryżowego gotuję szklankę białego ryżu, studzę i mieszam z pozostałymi składnikami. Sałatka jest bardziej syta i lepiej sprawdza się jako samodzielne danie na kolację, nie tylko jako przekąska.
• Sałatka krabowa z makaronem penne – ugotowane penne al dente zastępuje makaron ryżowy. Sałatka jest bardziej treściwa i lepiej wytrzymuje w lodówce – penne nie wchłania sosów tak szybko jak makaron ryżowy. Polecam na imprezy, gdzie sałatka stoi na stole kilka godzin.
• Wersja fit bez majonezu – majonez zastępuję łyżką jogurtu greckiego i łyżeczką musztardy Dijon. Smak jest lżejszy i bardziej kwaskowy. Dodaję też więcej natki i łyżkę soku z cytryny. Kalorie mniejsze, smak nadal fajny – sprawdziłam nie raz.

Jeśli szukasz kolejnej lekkiej sałatki na imprezę, zajrzyj też do przepisu na sałatkę z tuńczykiem i makaronem – prosta, tania i zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Na co dzień polecam też sałatkę sushi w misce, która łączy smaki azjatyckie w wyjątkowo łatwej formie.

Jak przechowywać i podawać sałatkę z surimi?

Sałatkę krabową przechowuję w lodówce w zamkniętym pojemniku. Wytrzymuje do 2 dni – po tym czasie makaron ryżowy wchłania sos i sałatka staje się mniej świeża. Jeśli chcę zrobić ją wcześniej, kroję składniki i trzymam osobno, a majonez dodaję tuż przed podaniem.

Sałatkę z surimi podaję schłodzoną – prosto z lodówki lub po 15 minutach na blacie. Świetnie wygląda w miseczkach sałatkowych albo w przezroczystym salaterze, gdzie widać kolorowe warstwy składników. Na imprezę czasem robię ją w małych szklaneczkach jako fingerfood – wygląda efektownie i każdy bierze własną porcję.

Smacznego! Z niecierpliwością czekam na Wasze komentarze, jak Wam wyszła sałatka z surimi. Chętnie poznam Wasze wariacje na temat sałatki z surimi :)

Czym doprawić sałatkę krabową, żeby nie była mdła?

Surimi i majonez są łagodne, kukurydza słodka, a makaron ryżowy nie ma własnego smaku – bez kwasu i ostrości wychodzi z tego pastelowa masa. Ratują ją trzy rzeczy: łyżka soku z cytryny, łyżeczka musztardy Dijon wmieszana w majonez i świeżo mielony pieprz, którego nie żałuję. Czosnek daję przeciśnięty przez praskę, nie posiekany – rozchodzi się wtedy równo po całej misce zamiast siedzieć w jednym kęsie.

Z ziół najlepiej pasuje natka pietruszki i koperek, a w wersji azjatyckiej łyżeczka sosu sojowego z kilkoma kroplami oleju sezamowego. Doprawiam zawsze dwa razy: po wymieszaniu i jeszcze raz po kwadransie w lodówce. Zimne potrawy smakują słabiej niż te w temperaturze pokojowej, więc to, co przed schłodzeniem wydaje się w sam raz, po godzinie okazuje się nijakie.

Ile sałatki z surimi zrobić na imprezę?

Podstawowa porcja, czyli 100 g makaronu ryżowego i 150 g paluszków, wystarcza na cztery przystawkowe miseczki albo dwie porcje obiadowe. Na przyjęcie liczę 150 g gotowej sałatki na osobę, kiedy na stole stoją też inne przekąski, i 250 g, gdy jest jedyną sałatką. Dla dwunastu osób oznacza to potrojenie przepisu: 300 g makaronu, 450 g surimi, trzy puszki kukurydzy, dwa ogórki i sześć łyżek majonezu.

Przy większej porcji nie zwiększam czosnku proporcjonalnie – trzy ząbki zagłuszają rybę, wystarczą dwa. Cebulę warto wtedy sparzyć wrzątkiem i odcisnąć, bo w dużej misce stojącej godzinę na stole jej ostrość rozchodzi się po wszystkim. Majonez dodaję dopiero na miejscu, tuż przed podaniem, żeby makaron nie zdążył go wypić.

Najczęściej zadawane pytania

Z czego są paluszki surimi?

Z mielonego mięsa białych ryb, najczęściej mintaja, dorsza albo morszczuka. Masę rybną przyprawia się, formuje w paluszki i barwi wierzchnią warstwę na różowo. Z krabem surimi nie ma nic wspólnego poza kolorem i nazwą, którą przyjęło się u nas mówić o tej sałatce.

Czy paluszki surimi trzeba gotować przed dodaniem do sałatki?

Nie, są gotowe do jedzenia prosto z opakowania – masa rybna jest już poddana obróbce cieplnej przy produkcji. Wystarczy zdjąć folię i pokroić paluszki w plasterki grubości centymetra. Podgrzewanie tylko by im zaszkodziło, bo robią się wtedy gumowate.

Jak przygotować makaron ryżowy do sałatki z surimi?

Nitki wkładam do głębokiej miski, solę, zalewam wrzątkiem i przykrywam na 5 minut – w garnku łatwo je rozgotować. Potem odcedzam, przelewam zimną wodą i siekam nożem na krótsze kawałki, bo długie nitki nie chcą się mieszać z resztą składników.

Jak zrobić sałatkę krabową bez majonezu?

Zamiast dwóch łyżek majonezu daję łyżkę jogurtu greckiego i łyżeczkę musztardy Dijon, do tego łyżkę soku z cytryny i więcej natki. Sos jest lżejszy i bardziej kwaskowy, za to rzadszy – jeśli ma lepiej trzymać się składników, odsącz jogurt godzinę na sitku.

Czy sałatkę z surimi można zamrozić?

Nie. Majonez po rozmrożeniu rozwarstwia się na olej i wodę, ogórek robi się szklisty i wiotki, a makaron ryżowy rozpada się na papkę. W lodówce, w zamkniętym pojemniku, sałatka wytrzymuje najwyżej dwa dni i to jest jej cały okres przydatności.