Home Kuchnia Papryka konserwowa – tradycyjna

Papryka konserwowa – tradycyjna

2 min read
0
0

Lato się kończy a wraz z nim zaczynamy przygotowywać się na nadejście zimy. Wiąże się to z przygotowaniem owocowych i warzywnych zapasów spiżarnianych. Jednym z przysmaków w moim domu jest właśnie papryka konserwowa. Przygotowuję ją w sposób tradycyjny i bez udziwnień. Dla osób poszukujących prostego przepisu na zalewę do papryki w occie służę udaną recepturą.

Składniki na zalewę:
ocet – 1 szklanka
woda – 5 szklanek
cukier – 3/4 szklanki
sól – 1 łyżka stołowa

oraz

papryka
przyprawy – gorczyca, ziele angielskie, gałązki kopru, liść laurowy lub gotowa mieszanka suszu (do ogórków konserwowych)
czosnek
olej

Najpierw przygotowuję paprykę. Myję ją, kroję, wycinam gniazda nasienne i rozdrabniam na paski o grubości około 2 cm. Razem z czosnkiem układam pionowo w średnich słoikach, wsypuję po łyżce przypraw.

W wielu przepisach czytam, że trzeba gotować zalewę, ja tego nie robię.  Wody nie przegotowuję, tylko używam filtratu z dzbanka Brita. Sól kuchenna jest substancją bardzo łatwą rozpuszczalną, więc nie ma problemu, nawet jeśli użyję zimnej wody. Składniki zalewy mieszam w misce i zalewam przygotowane słoiki.

Do każdego słoika obowiązkowo należy dodać po 1 łyżce stołowej oleju! Dzięki temu jest smaczniejsza i o wiele zdrowsza, ponieważ ma to związek z przyswajaniem antyutleniaczy (karotenoidy: np. likopen). Zakręcone słoiki pasteryzować około 20 minut. Po ugotowaniu ułożyć na kilkanaście minut „na boku”, aby złapały próżnię.

Load More Related Articles
Load More By Paula Andrzejewska
Load More In Kuchnia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Check Also

Zupka chińska jest z Japonii

Chyba każdy z nas jadł kiedyś tzw. chińską zupkę. Właściwie nie wiem skąd nazwa chińska, s…