Zapiekanka makaronowa z szynką

Zapiekanka z makaronem. Wydawać by się mogło – nic prostszego. Przypomina mi się chwila, gdy pierwszy raz chciałam przygotować zapiekankę makaronową. Spotkałam się z tak dużą ilością przepisów, że sama nie widziałam, który będzie najlepszy. Zachodziłam w głowę czy powinnam smarować formę masłem, jakiego makaronu użyć i czy dodać jajko? Można oszaleć od różnorakich receptur na tą samą potrawę.

Efekt był taki, że za każdym razem przygotowywałam zapiekankę inaczej i wcale nie były złe ;). Jedno miały wspólne: zapieczony ser, który uwielbiam!

Zapiekanka z makaronem to tak na prawdę kilka składników. Jednak warto czasem ułatwić sobie pracę.

Tym razem przygotowałam zapiekankę z produktem marki Knorr. Na opakowaniu producent dużymi literami napisał, że produkt to 100% naturalnych składników.
W składzie same znajome nazwy: skrobia, mąka ryżowa, cebula, cukier, sól, olej kukurydziany, szczypiorek, papryka, czosnek, nasiona selera, pieprz, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, kurkuma, liście laurowe, korzeń lubczyku, nasiona kozieradki. Do tego trzeba dodać tylko makaron, ser, szynkę i śmietanę. Obiad gotowy.

Pomyślałam: „Czemu nie?”.

Składniki:

  • 250 g makaronu rurki
  • 200 g szynki
  • 200 ml śmietany 12%
  • 450 ml wody
  • 100 g startego sera
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • zioła prowansalskie
  • „Zapiekanka makaronowa z szynką” Knorr

zapiekanka makaronowa z szynką knorr

  1. Nieugotowany makaron i pokrojoną szynkę włóż do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj.
  2. „Zapiekankę makaronową z szynką” Knorr wymieszaj w rondlu z  wodą i śmietaną. Zagotuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli. Gotuj przez 1 minutę mieszając od czasu do czasu.
  3. Tak przygotowany sos wylej na makaron. Wierzch zapiekanki posyp tartym serem.
  4. Połówki pomidorków ułóż na wierzchu zapiekanki i posyp ziołami prowansalskimi.
  5. Wstaw do gorącego piecyka i zapiekaj przez 35 minut w temp. 200º C (lub 170º C z termoobiegiem).
  6. Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piecyka, odczekaj 5 minut aby lekko ostygła i dopiero nakładaj.

zapiekanka makaronowa z szynką knorr

 

Moja recenzja?

Minusy:
–  Musiałam dodać nieco soli do sosu, bo wydawał mi się za mało doprawiony.

Plusy:

+ Zapiekanka ładnie odchodzi od formy po upieczeniu (i to bez smarowania). Wszystko ładnie się zapiekło, pomimo, że makaron był surowy. W moim przepisie celowo zwiększyłam ilość makaronu i mimo to, nie był twardy.

+ Robi się szybko i zawsze się uda. Tego przepisu nie można zepsuć ;).

+ Fajnie, że marki spożywcze zaczynają tworzyć receptury swoich produktów na bazie tylko naturalnych składników. Konsument jest dziś dużo bardziej wyedukowany na temat tego co je i kupuje. Mając świadomość istnienia takiego produktu (o naturalnym i prostym składzie) z pewnością bym do niego wracała.

+ Pomysł na naturalny obiad. Często gdy gotuję, doprawiam potrawy przyprawami, które zawierają wzmacniacze smaku. Ze względu na skład produktu, nie zawahałabym się podać takiej zapiekanki mojemu dziecku.

zapiekanka makaronowa z szynką knorr

 

Podsumowując „Zapiekanka z makaronem i szynką” to danie z torebki, ale bez konserwantów i substancji dodatkowych. Skład to głównie przyprawy i warzywa. Bardzo fajna opcja dla osób, które nie mają dużo czasu na przygotowanie obiadu oraz początkującym kucharzom.

Przepis powstał we współpracy z marką Knorr.

Zapiekanka makaronowa z serem i kalafiorem

Jaki jest mój sposób na prosty i wygodny obiad? Otóż, jest to zapiekanka makaronowa z serem. Dlaczego? Bo nie wymaga długiego stania przy kuchni! Najcześciej przygotowuje ją w sobotę miedzy sprzątaniem, a innymi obowiązkami. Wszyscy w domu lubimy makaron i smak przypieczonego sera, a dodatki dodaję według sezonowości warzyw. Tym razem przygotowałam zapiekankę z makaronem, serem i młodym kalafiorem. Tak na prawdę możemy dodac do środka prawie każde warzywo. Naszym faworytem jest brokuł, ale często jemy z papryka i/lub kukurydza.

Jaki jest mój sposób na prosty i wygodny obiad? Otóż, jest to zapiekanka makaronowa z serem. Dlaczego? Bo nie wymaga długiego stania przy kuchni! Najcześciej przygotowuje ją w sobotę miedzy sprzątaniem, a innymi obowiązkami. Wszyscy w domu lubimy makaron i smak przypieczonego sera, a dodatki dodaję według sezonowości warzyw.

Tym razem przygotowałam zapiekankę z makaronem, serem i młodym kalafiorem. Tak na prawdę możemy dodać do środka prawie każde warzywo. Naszym faworytem jest brokuł, ale często jemy z papryką i/lub kukurydzą.

Wykonanie zapiekanki jest tak proste, że polecam ją początkującym kucharzom lub kulinarnym ignorantom. Chyba nie sposób popsuć zapiekanki makaronowej!

Składniki dla 4 osób:

  • 300 g makaronu świderki
  • 500 g kalafiora
  • 1 pomidor
  • pół fileta z kurczaka
  • 250 g sera żółtego (u mnie edamski)
  • 2 jajka
  • 200 g tłustej śmietany (18% lub 22%)
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka w proszku

zapiekanka makaronowa

Jak zrobić zapiekankę makaronową

  1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie na pół twardo. Odcedź i ostudź.
  2. Kalafiora porozrywaj na małe różyczki. W garnku zagotuj wodę i wrzuć kalafiora. Po około 6 minutach odcedź.
  3. Śmietanę wymieszaj w kubku z jajkami, dodaj gałkę, sól, pieprz i paprykę.
  4. Kurczaka usmaż na patelni (wcześniej posyp solą i papryką). Pokrój w kostkę
  5. Pomidora pokrój w kostkę i razem z makaronem, kurczakiem i kalafiorem wymieszaj w dużej misce.
  6. Ser zetrzyj na tarce i ponad połowę dodaj do makaronu wraz z jajkami i śmietaną. Dokładnie wymieszaj.
  7. Formę do zapiekania posmaruj olejem i wyłóż makaron. Wierzch posyp serem.
  8. Piekarnik rozgrzej do 175º C. Wstaw zapiekankę.
  9. Piecz 20 minut, a na kolejne 10 minut włącz funkcję grill, aby ser się przyrumienił.

zapiekanka makaronowa

Zapiekanka z makaronem z warzywami pod beszamelem

Moja pierwsza zapiekanka makaronowa była przygotowana z torebki. Oczywiście nie cała, tylko sos. Przyznaję się bez bicia, że w takiej wersji smakuje mi do dzisiaj. Po produkty instant sięgam rzadko, z uwagi na to, że wolę naturalny smak moich potraw. Ale nie zmienia to faktu, że takie produkty często stanowią dla mnie wspaniałą inspirację, do tworzenia nowych dań. I właśnie dzięki tego rodzaju inspiracji przygotowałam zapiekankę z beszamelem.

zapiekanka z makaronem

Moja pierwsza zapiekanka makaronowa była przygotowana z torebki. Oczywiście nie cała, tylko sos. Przyznaję się bez bicia, że w takiej wersji smakuje mi do dzisiaj. Po produkty instant sięgam rzadko, z uwagi na to, że wolę naturalny smak moich potraw. Ale nie zmienia to faktu, że takie produkty często stanowią dla mnie wspaniałą inspirację, do tworzenia nowych dań.

I właśnie dzięki tego rodzaju inspiracji przygotowałam zapiekankę z beszamelem. Moje danie jest bez mięsa, ale jeśli chcecie możecie dodać podsmażony boczek lub pokrojoną szynkę.

zapiekanka z makaronem

Składniki zapiekanki makaronowej

  • opakowanie makaronu rurki
  • puszka ananasa
  • puszka kukurydzy
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 150 g pieczarek
  • 100 g żółtego sera

Sos beszamelowy

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok. 400 ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Makaron lekko podgotować – im będzie twardszy tym lepiej. Będzie się jeszcze zapiekał, więc z pewnością „dojdzie”. Wszystkie warzywne składniki będziemy mieszać w dużej misce, więc kolejno wsypujemy je do niej. Pieczarki obrać, posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Kukurydzę odcisnąć, paprykę umyć, wyjąć gniazdka nasienne i posiekać.

Ananasa otworzyć, sok wypić, a owoce rozdrobnić. Ja zrobiłam pół na pół tzn. połowę z nich pokroiłam w kosteczkę, a pozostałe plastry tylko na pół i ułożyłam na wierzchu zapiekanki, co odrobinę widać na pierwszym zdjęciu. Wymieszać w misce wszystkie składniki czyli najpierw warzywa, a następnie z makaronem.

Przygotować sos beszamelowy.

W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i wymieszać aż pojawią się pęcherzyki. Dodać powoli mleko, ale nie całe od razu. Mieszać, aż sos będzie jednolity i gesty (zagotować go). Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową – oczywiście tartą lub na świeżo zetrzeć:)

zapiekanka z makaronem

Do naczyniu żaroodpornego wyłożyć wymieszany makaron z warzywami. Polać sosem beszamelowym, można lekko zamieszać.

zapiekanka z makaronem

Można ułożyć pół plastry ananasa i posypać startym żółtym serem. Piekarnik rozgrzać do 180° C, zapiekać 40 minut.

Bon a petit!

Zapiekanka makaronowa z serem i pod beszamelem

zapiekanka makaronowa

Już od jakiegoś czasu chodziła za mną zapiekanka makaronowa. Ponieważ miałam zachomikowany włoski makaron, to postanowiłam, że go wykorzystam. Tym bardziej, że makaron, który wykorzystałam w prezentowanej zapiekance już od dłuższego czasu oczekiwał na swoją kolej. Kupiłam go kilka tygodni temu i szczerze przyznaję, że nie miałam pomysłu jak go ciekawie przyrządzić. W końcu i na niego przyszedł czas.

Jak bardzo lubię makarony, tak lubię też zapiekanki z nich, mimo że nie zawsze wychodzą mi tak jak bym tego oczekiwała. Tym razem użyłam dużych rurek, które nadziałam farszem mięsno-warzywnym. Było to totalne szaleństwo, bo rurki były o połowę mniejsze od Cannelloni. Na szczęście z pomocą przyszedł mi mąż, a dwie dodatkowe ręce sprawiły, że naczynie od razu zapełniło się nadzianymi rurkami.

Farsz przygotowałam z mięsa mielonego, papryki i sosu pomidorowego. Całość pokryłam sosem beszamelowym z… torebki Winiary. Beszamel niby prosty sos, ale kiedyś mi nie wyszedł, mimo że robiłam krok po kroku z przepisem. Ten tutaj z torebki wyszedł idealnie kremowy i gęsty.

włoski mamaron rurki

Składniki:

  • makaron rurki (u mnie 350 g)
  • 300 g mięso mielone
  • 1 papryka (u mnie zielona i czerwona)
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • czosnek
  • koncentrat pomidorowy
  • oliwa
  • sos beszamelowy Winiary + 300 ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • tarty ser żółty do posypania

Jak powstaje zapiekanka makaronowa

W pierwszej kolejności należy przygotować farsz, a w między czasie możemy ugotować makaron. Na końcu musimy zrobić sos beszamelowy.

zapiekanka makaronowa

Farsz. Cebulkę i czosnek należy obrać, posiekać i lekko podsmażyć na oliwie. Dodać mięso i nadal smażyć, następnie przykryć pokrywką i dusić do miękkości, dodać odrobinę wody. W tym czasie pokroić paprykę, obrać i zetrzeć marchewkę na tarce o najmniejszych oczkach. Do mięsa dodać warzywa i nadal dusić. Farsz podczas duszenia musi cały czas mieć płynną konsystencję, w czasie duszenia uzupełniać wodę. Przy końcu duszenia dodać koncentrat pomidorowy, pieprz, dokładnie wymieszać. Lekko ostudzonym farszem nadziewać rurki.

sos beszamelowy winiary

Sos beszamelowy. Sos należy rozmieszać w 200 ml wody i 300 ml mleka. Rondel z wymieszanym sosem postawić na kuchni i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Gotować tylko 30 sekund. Odstawić na 1 minutę. Gotowe.

Sos warty wypróbowania. Ma fajna gładką i kremową konsystencję. Wiem, że i tak napiszecie w komentarzach, że wszystko co z torebki to złe. Oczywiście, nie mogę Wam tego zabronić, bo macie do tego prawo i szanuję to. Dla mnie ten sos to fajna opcją, bo kiedyś nie udał mi się beszamel, a z torebką wyszedł aksamitny, po upieczeniu również był smaczny.

Moje rurki były dosyć małe i ich wypełnienie farszem nastręczało trochę trudności, dlatego Wam polecam standardowe Cannelloni. Nadziane rurki należy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym uprzednio masłem. Teraz możemy przygotować sos beszamelowy i gdy jeszcze jest gorący zalać nim zapiekankę.

zapiekanka makaronowa

Wierzch posypać startym zółtym serem i zetrzeć odrobinę gałki muszkatołowej. Przyznaję się bez bicia, że gałkę dodałam dopiero po upieczeniu. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C i piec mniej więcej 40 minut, aż się zarumieni powierzchnia zapiekanki, tak jak na zdjęciu.