Oto najlepszy na świecie sernik z frużeliną wiśniową – na czekoladowym spodzie!

Pamiętacie mój przepis na sernik fit? To chyba najszybszy sernik na świecie z prawdziwego twarogu. Smakuje wybornie i do tej pory był moim ulubionym sernikiem. Był, bo to już czas przeszły i zrobiłam inny, jeszcze lepszy sernik!

Pamiętacie mój przepis na sernik fit? To chyba najszybszy sernik na świecie z prawdziwego twarogu. Smakuje wybornie i do tej pory był moim ulubionym sernikiem. Był, bo to już czas przeszły i zrobiłam inny, jeszcze lepszy sernik!

Wszystko dlatego, że sernik domowej roboty, z frużeliną z wiśni i na czekoladowym spodzie, przebija na głowę wszystkie inne serniki! Właśnie ten czekoladowy spód w stylu brownie sprawia, że przy każdym kęsie odpływam… Dodatek aromatycznych wiśni,z własnego drzewa rosnącego przed moim domem, w płynnym żelu jest genialny.

Jeśli jeszcze nie jedliście takiej wersji sernika, to musicie szybko to nadrobić. Przepis jest uniwersalny, a sernik z powodzeniem podacie na święta, na co dzień lub zrobicie dla siebie. Dla przyjemności.

Składniki na tortownicę ∅ 24 cm:

Czekoladowy spód:

  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 40 g mąki
  • 1 łyżki kakao
  • 30 g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 70 %)
  • 30 g masła, rozpuszczonego
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  1. Jajka ubij z cukrem. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao. Powoli dodaj do jajek. Czekoladę rozpuść z masłem, dodaj do ubitych jajek, delikatnie wymieszaj. Wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno). Piecz około 20 minut w temp. 170º C. Spód powinien wyjść niski.

Masa serowa i frużelina z wiśni:

  • 750 g chudego twarogu dwukrotnie zmielonego
  • 150 g brązowego cukru/ ksylitolu
  • 6 dużych jaj
  • 100 g rodzynek
  • 1 opakowanie małego budyniu śmietankowego/waniliowego bez cukru
  • około 200 g wiśni bez pestek
  • pół szklanki wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1/3 łyżeczki żelatyny

sernik z frużelina wiśniową

Oto jak zrobić sernik z wiśnią, ten jedyny, wyjątkowy!

2. Żółtka oddziel od białek i ubij z cukrem/ksylitolem, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj ser i nadal ubijaj na najwyższych obrotach. Dodaj suchy budyń. Wyłącz mikser.

3. Włącz piekarnik i nagrzej go do 180º C. Białka ubij oddzielnie i dodaj do masy serowej połowę. Delikatnie wymieszaj łopatką. Dodaj resztę białek. Wymieszaj i wlej do tortownicy na wcześniej podpieczony czekoladowy spód.

4. Czas pieczenia wynosi około 50-60 minut. Sernik powinien się lekko zarumienić.

5. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i uchyl go. Niech sernik godzinę w nim jeszcze posiedzi. w tym czasie przygotuj frużelinę z wiśni.

6. Wydrylowane wiśnie (ja użyłam mrożonych) przełóż do rondla, zalej wodą i dodaj cukier. Podgrzej. W 2-3 łyżkach wody rozmieszaj skrobie i wlej do wiśni. Zagotuj. W ten sposób powstanie kisiel wiśniowy. Osobno w 2 łyżkach chłodnej wody namocz żelatynę. Gdy cała napęcznieje, dodaj taką kluskę do gorącego kisielu i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści (nie wolno już gotować). Tak przygotowany i jeszcze ciepły kisiel wylej na sernik. Ostudź ciasto. Najlepiej smakuje następnego dnia (schłodzony wcześniej w lodówce).

Jestem pewna, że nic nie przebije tego sernika! Ale jeśli uważacie, że znacie lepszy wypiek, to podzielcie się ze mną tą wiedzą w komentarzach. ;)

Letnia zupa owocowa – wiśnie, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki

Lato przynosi nam wiele owoców, które warto zakonserwować w słoikach lub zamrozić. Tę drugą opcje lubię szczególnie, bo owoce można wykorzystać na wiele więcej sposobów, a sam proces przygotowania mrożonek ogranicza się prawie do umycia owoców. Jednym z naszych ulubionych przysmaków jest właśnie zupa z owoców. Latem, to żadne wyzwanie, gdy wszystkiego mamy pod dostatek, zimą trzeba się bardziej wysilić.

Lato przynosi nam wiele owoców, które warto zakonserwować w słoikach lub zamrozić. Tę drugą opcje lubię szczególnie, bo owoce można wykorzystać na wiele więcej sposobów, a sam proces przygotowania mrożonek ogranicza się prawie do umycia owoców. Jednym z naszych ulubionych przysmaków jest właśnie zupa z owoców. Latem, to żadne wyzwanie, gdy wszystkiego mamy pod dostatek, zimą juz trzeba się bardziej wysilić. Dlatego zachęcam wszystkie panie do przygotowywania mrożonek, i nie tylko z owoców, ale i warzyw.

letnia zupa owocowa

Składniki:

  • owoce: wiśnie, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • cukier
  • 3 łyżki śmietany +łyżka mąki

 

Owoce opłukać, odszypulkowac i wypestkowac. Włożyć do garnka w którym bedą się gotować. Zalać woda i  gotować na małym ogniu w zależności od użytych owoców od 10 do 20 minut. Dodać przyprawy i cukier. Celowo nie podała ile cukru, ponieważ zależy to od kwasowości użytych owoców. Na końcu wymieszać śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami zupy. Wlać do garnka, wymieszać i juz nie gotować. Podawać z makaronem.

Lubicie zupy owocowe? Czy akceptujecie tylko te wersje „słone”?

letnia zupa owocowa

Tort waniliowow-wiśniowy z rumem na rocznicę ślubu (dużo zdjęć)

 

Zrobienie tortu to nie lada sztuka. Kilka razy zdarzyło mi się, że ciasto po prostu nie wyszło. Najważniejszą rzeczą jest puszysty biszkopt oraz dobrze ubita masa. Tort oprócz tego, że musi być ładny ma być również smaczny.

Od dawna mieliśmy wszyscy ochotę na tort i gdy tylko zbliżała się okazja opracowałam własny przepis. Tak powstał tort waniliowo – wiśniowy z okazji naszej rocznicy ślubu.

Składniki:

Biszkopt – na tortownicę Ø 24 cm

 

  • 6 jajek
  • 300 g mąki pszennej
  • 300 g cukru pudru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki wody
  • 1/3 szklanki oleju
  • torebka cukru wanilinowego

Masa 1

  • 600 ml mleka
  • 2 budynie
  • 200 g masła lub margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • łyżka ciemnego rumu

Masa 2

  •  300 ml śmietany 30%
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny

Dodatki:

  • wiśnie drylowane (mogą być mrożone)
  • marmolada lub dżem owocowy
  • ryż preparowany
  • polewa gorzka Dr.Oetker
  • ażurki czekoladowe Dr.Oetker
  • perełki srebrne Dr.Oetker
  • kilka truskawek

Do nasączenia:

  • 1/4 szklanki spirytusy
  • 1/4 szklanki wody

Biszkopt:

Najpierw przygotowujemy puszysty biszkopt. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, mąką wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie ciągle ucierając dodać po łyżce oleju, wody i mąki aż do wyczerpania składników. Między czasie ubić białka ze szczyptą soli i dodać do masy z żółtek, wymieszać delikatnie drewniana łyżką i przełożyć do tortownicy. Dno tortownicy posmarować wcześniej tłuszczem i posypać bułka tartą. Uwaga – nie smarujemy boków tortownicy aby ciasto po upieczeniu było „równe”. Piekarnik rozgrzać wcześniej do 170 stopni C. Biszkopt piec około 40 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i formy, zostawić na bawełnianej ściereczce aby odparowało. Po ostudzeniu przekroić na 3 części. Spirytus wymieszać z wodą i skropić każdą część ciasta.

Masa 1:

2 budynie ugotować na 600 ml mleka z dodatkiem cukru, ostudzić. Masło lub margarynę rozetrzeć w misce kulą lub mikserem. Ważne jest aby tłuszcz był puszysty, w przeciwnym razie masa się nie uda. Ja ucierałam mikserem około 10 minut. Po tym czasie dodajemy po łyżce budyniu cały czas ucierając, między czasie dodałam łyżkę rumu. Gotową masę schłodzić w lodówce.

 Masa 2:

Trzeba pamiętać, że śmietanę 30% kupujemy w sklepie, gdzie nie leży ona w chłodziarce, dlatego trzeba ją porządnie schłodzić przed ubiciem w lodówce lub zamrażarce. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę.

Przekładanie:

Pierwszy placek posmarować cienką warstwą marmolady, a następnie wyłożyć połowę masy 1 i przykryć kolejnym plackiem. Na to wyłożyć ubitą śmietanę 30% i powciskać połówki wiśni. Położyć kolejny placek i wyłożyć pozostałą masę 1. Boki tortu obłożyć ryżem preparowanym. Na wierzchu napisałam ciepła polewą napis. Ozdobić truskawkami polanymi czekoladą, perełkami i ażurkami od Dr.Oetkera. Tort przechowywać w chłodnym miejscu.

Tort był pyszny! Pod koniec czerwca czeka mnie kolejna okazja do upieczenia tortu. Czekajcie cierpliwie na wpis:)

Pierożki francuskie s’il vous plaît

Ach… Ciasto francuskie. Kocham je za delikatność i kruchość. Dziś proponuję błyskawiczne ciasteczka francuskie z wiśniami. Rulon ciasta francuskiego o masie 275 g można kupić już za niecałe 3 zł. Tak też uczyniłam i powstały te o to pierożki. Niestety ostały się tylko 30 minut.

24 pierożki:

  • rulon ciasta francuskiego 275 g
  • 48 wiśni drylowanych

Ciasto rozciąć radełkiem lub nożem na 24 kwadraty. Pierożki można nadziewać dowolnymi owocami lub np. czekoladą. Ja akurat miałam ochotę na wiśnie. Użyłam tych z własnego drzewa (mrożonych oczywiście). Na każdy kwadrat położyć 2 wiśnie i zakleić pierożek ukośnie.

Blachę z ciasteczkami włożyć do nagrzanego do 200 stopni C. Piec w temperaturze przynajmniej 200 stopni lub 190 stopni C z termoobiegiem. Piec około 12 minut, aż się zrumienią. Gotowe ciasteczka ostudzić. Pierożki same w sobie nie są słodkie, dlatego najlepiej posypać je cukrem pudrem.

Pierożki można przygotować także w wersji „na słono”, a to już wkrótce.