Wiosenna sałatka z ryżem i tuńczykiem

Koperek jest dostępny w sprzedaży przez okrągły rok, ale dodany do sałatki bardzo przypomina mi wiosnę. Dzisiaj przygotowałam łatwą i sycącą sałatkę z ryżem, tuńczykiem oraz kukurydzą i odrobiną pachnącego koperku. Przepis z powodzeniem możesz wykorzystać na zbliżające się święta, ale nie tylko.

Koperek jest dostępny w sprzedaży przez okrągły rok, ale dodany do sałatki przypomina mi wiosnę. Dzisiaj przygotowałam łatwą i sycącą sałatkę z ryżem, tuńczykiem oraz kukurydzą i odrobiną pachnącego koperku. Przepis z powodzeniem możesz wykorzystać na zbliżające się święta, ale nie tylko. Ja często robię tą sałatkę na weekend, od czasu do czasu zmieniając jakiś składnik. Moja ulubione wariacja to dodatek mango zamiast ogórka!

W moim domu na Wielkanoc, sałatki szczególnie cieszą się dużą popularnością. Najczęściej przygotowuję takie z dodatkiem majonezu, ale coraz częściej urozmaicam menu. Uwielbiam je robić, a jeszcze bardziej jeść. Najbardziej lubię te ze świeżych i krajowych warzyw, ale trzeba jeszcze na takie poczekać :) A jak jest u Ciebie?

[amd-zlrecipe-recipe:1]

sałatka z ryzem i tuńczykiem

Sałatka z arbuzem dla smakoszy

Ostatnio sałatki goszczą na naszym stole zdecydowanie częściej niż kiedyś. Są dwie przyczyny tego stanu rzeczy. Pierwsza to taka, że mamy lato, więc warzyw i owoców pod dostatek i żal nie skorzystać. Druga sprawa to zmiany w naszym życiu. Postanowiliśmy z Jackiem jeszcze lepiej się odżywiać i bardziej urozmaicać naszą dietę.

Ostatnio sałatki goszczą na naszym stole zdecydowanie częściej niż kiedyś. Są dwie przyczyny tego stanu rzeczy. Pierwsza to taka, że mamy lato, więc warzyw i owoców pod dostatek i żal nie skorzystać. Druga sprawa to zmiany w naszym życiu. Postanowiliśmy z Jackiem jeszcze lepiej się odżywiać i bardziej urozmaicać naszą dietę. Jemy też mniej mięsa niż kiedyś, a więcej ryb. Wiele potraw jakie przygotowujemy powstaje spontanicznie. Najczęściej wygląda to tak, że stajemy razem w kuchni i wymyślamy, albo decydujemy się dopiero na zakupach co będziemy jeść.

Dzisiejsza sałatka powstała przez przypadek. Jacek koniecznie chciał zjeść sałatę i tuńczyka, a ja dorzuciłam do tego słodkiego arbuza i wyszła wyśmienita paleta smaków. Uwielbiam takie połączenia ryba+owoc. Pamiętacie moją sałatkę z mango? (klik)
sałatka z arbuzem

Składniki dla 2 osób:

  • pół główki sałaty lodowej
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • puszka kukurydzy
  • arbuz
  • natka pietruszki
  • pieprz
  • dressing (oliwa+ocet jabłkowy+sól)

Sałatę opłukać, połamać i ułożyć na  2 talerzach. Tuńczyka rozdrobnić. Kukurydzę odsączyć i wyłożyć na talerze. Arbuza pokroić w kostkę i razem z tuńczykiem ułożyć na sałacie. Sałatka jest prawie gotowa. Trzeba jeszcze polać ją dressingiem i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Udekorować natką pietruszki.

sałatka z arbuzem

A Wy macie jakieś postanowienie żywieniowe?

Sałatka z tuńczykiem i makaronem

Jak juz wspominałam nie lubię miękkiego makaronu i podobnie nie lubię sałatek z makaronem, ale ta sałatka jest inna. Makaron jak zawsze wyłączam przed czasem, aby był jędrny i smaczny.

Składniki:

  • 1/3 opakowania makaronu gwiazdki (około 150 g)
  • puszka tuńczyka (może być rozdrobniony)
  • 1 pomidor
  • natka pietruszki
  • połowa małej cebuli cukrowej
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

 

Makaron ugotować na półtwardo z dodatkiem soli, odcedzić i wsypać do miski. Dodać całą puszkę tuńczyka i pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną cebulkę. Całość wymieszać z majonezem, dodać natkę pietruszki i pieprz do smaku. Czasem, gdy jest już dostępna krajowa papryka, ktoję ją w małe paseczki i dodaję do sałatki.