Kremówka truskawkowa czyli ciasto francuskie z puszystym kremem. Niebo w gębie!

Jak się może domyślacie, bardzo cenię sobie ostatnio przepisy niewymagające ode mnie zbyt wiele nakładu pracy. Co więc przygotować gdy czasu mało, obowiązków dużo, a rodzina domaga się czegoś słodkiego na weekend?

Tym razem przygotowałam kremówki według przepisu Siostry Anastazji z tą różnicą, że ciasto francuskie kupiłam :).
Kremówki i tak wyszły przepyszne! Delikatne, puszyste z nutą truskawek, a do tego chrupiące ciasto francuskie. Do tego błyskawicznie się robi!

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (albo dwa)
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 0,5 laski waniliowej
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 5 mrożonych truskawek
  • 4 łyżeczki żelatyny + 0,5 szklanki wody
  • cukier puder do posypania

 

  1. Ciasto wyjmij z opakowania, przekrój na pół i upiecz według opisu na opakowaniu. Pamiętaj aby nakłuć je w kilku miejscach  wykałaczką. Po upieczeniu wystudź.
  2. Truskawki rozmroź, a następnie zmiksuj blenderem.
  3. Żelatynę wsyp do miseczki, zalej zimną lub letnią wodą i wymieszaj, aż zrobi się gęsta papka. Odstaw. W tym czasie podgrzej wodę w garnku (jak zacznie się gotować wyłącz). Wstaw miseczkę z żelatyną do gorącej wody i mieszaj, aż  się rozpuści.
  4. W dużej misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i ziarenkami z połowy laski wanilii. Następnie na zmianę dodawaj serek mascarpone, zmiksowane truskawki oraz upłynnioną żelatynę. Miksuj aż wszystko ładnie się połączy.
  5. Na upieczony spód z ciasta francuskiego wyłóż ubitą masę, wyrównaj powierzchnię i brzegi. Przykryj drugim blatem. Na koniec posyp cukrem pudrem i wstaw do lodówki.

kremówka truskawkowa

Wskazówka:

Jedną rzecz jaką następnym razem zrobię to przygotuję ten przepis z dwóch opakowań ciasta francuskiego. Dzięki temu wyjdzie kremówek dwa razy więcej i będą mieć mniej bitej śmietany.

Dieta młodej mamy. Jagoda kamczacka na śniadanie.

Kilka miesięcy temu przyszło na świat nasze pierwsze dziecko. Przygotowując się na ten wielki dzień zaczęłam interesować się tematem żywienia kobiet w ciąży i matek karmiących. Informacje, na które trafiałam w różnych artykułach często wzajemnie się wykluczały. Z niektórych wynikało, że dieta mamy nie ma wpływu na skład pokarmu. Natomiast z innych dowiadywałam się czegoś zupełnie odwrotnego. To w końcu, jaka jest prawda?

Kilka miesięcy temu przyszło na świat nasze pierwsze dziecko. Przygotowując się na ten wielki dzień zaczęłam interesować się tematem żywienia kobiet w ciąży i matek karmiących piersią. Informacje, na które trafiałam w różnych artykułach często wzajemnie się wykluczały. Z niektórych wynikało, że dieta mamy karmiącej piersią nie ma wpływu na skład pokarmu. Natomiast z innych dowiadywałam się czegoś zupełnie odwrotnego. To w końcu jaka jest prawda?

Ostateczenie stwierdziłam, że muszę zacząć zwracać jeszcze większą uwagę na to, co jem. Nawet jeżeli nie wpłynie to na pokarm, którym karmione jest dziecko, to odpowiednio zbilansowana dieta jest po prostu niezbędna. Szczególnie w tak ważnym okresie życia, jakim są pierwsze miesiące od porodu.

Z wykształcenia jestem technologiem żywności i w kręgu moich zainteresowań były przede wszystkim kwestie związane z produkcją i przetwórstwem żywności. Tematy z ogólnie pojętej dietetyki zwykle schodziły na dalszy plan. Teraz jest idealny moment do tego, aby pogłębić wiedzę w tym zakresie. :)

Jagoda kamczacka. Z czym to się je?

Owoce jagody kamczackiej z jakiegoś powodu przypominają mi borówkę amerykańską. Bez znaczenia jest to, że mają inny kształt i smak, okres owocowania i wymagania glebowe. Tylko kolor mają podobny. Te dwie rośliny należą do zupełnie dwóch różnych rodzin. Co do właściwości, to jagoda kamczacka bije na głowę borówkę. Obie rośliny znane są z dość wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, jednak jagoda kamczacka zawiera ich znaczeni więcej (21,6) w porównaniu do borówki (4,7). Podobnie wygląda zawartość witaminy C jagody (65) i pomidora (20).

Wyniki licznych badań potwierdzają, że owoce jagody kamczackiej mogą być potencjalnie wykorzystywane w medycynie. Zawarte związki fenolowe mają właściwości przeciwzapalne, zapobiegają chorobom metabolicznym, takim jak otyłość i cukrzyca.

O co chodzi z tymi antyoksydantami?

W uproszczeniu wolne rodniki to cząsteczki, które powstają w naszych organizmach np. pod wpływem słońca czy dymu papierosowego. Tempo ich powstawania jest ogromne i można porównać je do rozgałęzionego domina (pamiętacie film „Podaj dalej”?). Z jednej cząsteczki powstaje kilka nowych itd., a z nich kolejne. Antyoksydanty maja zadanie neutralizować wolne rodniki, a tym samym zapobiec uszkodzeniom komórek organizmu.
Wolne rodniki są potrzebne do prawidłowego przebiegu licznych procesów życiowych. Jednak spełniają one swoją rolę jedynie przy odpowiednim poziomie w organizmie. Ale też odpowiadają za starzenie się organizmu :(

A jagodę powinnismy jeść nie tylko ze względu na dużą zawartość antyoksydantów (przeciwutleniaczy), ale również z powodu jej wyjątkowego smaku. Bo kto nie lubi jagód?

Jagoda kamczacka na śniadanie

  • mały jogurt naturalny
  • 1 banan
  • 5-6 truskawek
  • garść jagody kamczackiej
  • 1 łyżka otrębów pszennych
  1. Jogurt naturalny wlej do miseczki.
  2. Dodaj banana pokrojonego na plasterki.
  3. Truskawki dokładnie wypłucz i usuń z nich szypułki.
  4. Pokrój truskawki na ćwiartki.
  5. Jagody opłucz na sicie, odsącz i razem z truskawkami dodaj do jogurtu.
  6. Całość posyp otrębami.

Oto moja propozycja na lekkie, pożywne i zbilansowane śniadanie. Na talerzy znajdziemy otręby, które są źródłem węglowodanów, świeże owoce bogate w witaminy oraz jogurt naturalny, który dostarczy organizmowi białka.

Drogie Panie, jak sądzicie, czy dieta mamy karmiącej piersią wpływa na smak i jakość mleka matki? Waszym zdaniem ten temat powinien na stałe zagościć na naszym blogu?

jagoda kamczacka na śniadanie

Omlet na słodko z truskawkami i kiwi. Pyszota! | FILM

Kilkoro z Was pytało w komentarzach, czy pojawi się omlet na słodko. Nie planowałem w najbliższym czasie dodawać tego przepisu, bo uznałem, że to zbyt oczywiste danie. Okazuje się, że nie miałem racji. Skoro pytacie o ten przepis, to nie może go u nas zabraknąć! :)

Dlatego dzisiaj pokazuję i objaśniam, jak zrobić słodki omlet z owocami. Do jego przygotowania wykorzystałem kiwi, które uwielbiam oraz truskawki. W końcu zaczął się sezon na te pyszne, czerwone, aromatyczne owoce. :)

Omlet przygotowany wg tego przepisu będzie lekki i puszysty, jak chmurka. Wielkością i wyglądem przypomina wielki pancake o rozmiarach talerza. Świetny pomysł na lekkie weekendowe śniadanie we dwoje. :Składniki

Z podanych składników wychodzi jeden omlet wielkości małego talerza.

  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka masła
  • świeże owoce
  • jogurt naturalny
  • cukier puder

Słodki omlet – sposób przygotowania

  1. Oddziel żółtka jaj od białek.
  2. Białka przełóż do osobnego naczynia, dodaj łyżkę cukru i ubij na pianę.
  3. Gdy białka ubijesz na sztywną pianę, to dodaj do niej żółtka oraz 2 łyżki mąki. Całość wymieszaj na masę o jednolitej konsystencji.
  4. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej łyżkę stołową masła.
  5. Gdy z masła wyparuje woda, to możesz wylewać na patelnię masę jajeczną.
  6. Omlet należy smażyć pod przykryciem przez kilka minut z dwóch stron. Co chwilę sprawdzaj czy się nie przypala. Zwykle drugą stronę smażymy znacznie krócej.
  7. Po usmażeniu przełóż omlet na talerz i udekoruj owocami wg swojego uznania. Ja użyłem truskawek oraz kiwi.
  8. Całość polej jogurtem naturalnym i posyp cukrem pudrem.

A teraz pytanie za 100 punktów. Waszym zdaniem z czym jeszcze podawać omlet na słodko, zamiast jogurtu naturalnego? Ma być lekko i smacznie! Zainspirujcie mnie. :)

omlet na słodko prosty przepis

Lekkie i kremowe ciasto jogurtowe z truskawkami

Zaczął się sezon na truskawki, więc będziemy z nich korzystać w naszej kuchni na wszelkie sposoby. Pierwsza partia trafiła do brzuszka w postaci truskawek ze śmietaną. Druga partia trafiła do ciasta jogurtowego, którego przepis znajdziecie poniżej.

Zaczął się sezon na truskawki, więc będziemy z nich korzystać w naszej kuchni na wszelkie sposoby. Pierwsza partia trafiła do brzuszka w postaci truskawek ze śmietaną. Druga partia trafiła do ciasta jogurtowego, którego przepis znajdziecie poniżej.

Jest to moje pierwsze podejście do ciasta jogurtowego, ale już teraz wiem, że będę wracała do tego przepisu. Pierwszy kawałek zniknął w kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Oczywiście Jacek był za to odpowiedzialny. Do końca dnia nie było już 3/4 ciasta. Ledwo udało mi się uchować kawałek na niedzielny poranek. To chyba najlepsza reklama, jaką mogłabym wymyślić dla tego ciasta. ;)

Składniki

Z podanych składników wychodzi blaszka o dnie 25 cm x 20 cm

  • 0,5 kg truskawek
  • 2,5 szklanki maki pszennej
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 400 g (duży kubek) jogurtu naturalnego gęstego
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek

Jak zrobić ciasto jogurtowe z truskawkami

  1. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania dodaj łyżkę jogurtu naturalnego.
  2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Na zmianę dodawaj do ciasta mąkę i jogurt.
  3. Białka ubij osobno i dodaj na końcu do ciasta. Delikatnie wymieszaj wszystko  łopatką.
  4. Ciasto przełóż do blaszki (wczesńiej wyłóż papier lub posmaruj masłem).
  5. Posyp wierzch ciasta truskawkami, lekko je wciskając.
  6. Ciasto piecz przez 45 – 50 minut w temperaturze 180 st. C.

Ciasto wychodzi delikatnie kremowe, dość puszyste i lekko jogurtowe w smaku. Jest zupełnie inne niż dotychczasowe, jakie piekłam.

ciasto jogurtowe przepis

Jogurtowy tort z truskawkami – banalny przepis

Tort jogurtowy w smaku przypomina sernik na zimno, ale jest dużo smaczniejszy i taki lekki. Tort okazał się banalnie łatwy w wykonaniu, a pianka mleczna i puszysta. Zanotuj ten przepis w notatniku, bo po pierwszym kawałku na pewno do niego wrócisz!

Tort jogurtowy w smaku przypomina sernik na zimno, ale jest dużo smaczniejszy i taki lekki. Wydawać by się mogło, że jego przygotowanie jest bardzo skomplikowane, a na końcu wyjdzie twarda pianka poliuretanowa o smaku żelatyny i cukru. Nic bardziej mylnego. Tort okazał się banalnie łatwy w wykonaniu, a pianka mleczna i puszysta. Zanotuj ten przepis w notatniku, bo po pierwszym kawałku na pewno do niego wrócisz!

100 lat, 100 lat!

Jak są urodziny to musi być tort! Prezentów nie było, ale było miło :)

W minioną niedzielę mieliśmy okazję świętować z Jackiem już 3 (trzecie!) urodziny Bloga Jak Po Maśle. Dokładnie pierwszego lutego 2012 roku otworzyliśmy naszego bloga. Również w tym roku  uczciliśmy nasze małe święto domowym ciastem. Różne torty już jedliśmy i robiliśmy (klik), ale tym razem zachciało nam się czegoś orzeźwiającego i świeżego. Żadne tam torty na maśle czy ciężkie, słodkie masy. Zakup truskawek i pomysł na tort jogurtowy to był strzał w dziesiątkę. Przepis zainspirowany wypiekami Doroty.

Składniki:

  • 2 duże jogurty typu greckiego (po 400 g każdy)
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g śmietanki kremówki 30% UHT (schłodzić 12h w lodówce)
  • 25 g żelatyny
  • pół laski wanilii
  • okrągłe biszkopty
  • truskawki lub inne owoce
  • galaretka w kolorze czerwonym

1. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, przekładając go pod obręczą (papier będzie tylko na dnie). Ułóż na dnie biszkopty.

2. Galaretkę rozpuść w 250 ml wody, przelej do miseczki, ostudź i wstaw do lodówki. Gdy całkowicie zastygnie pokrój w kostkę.

3. Żelatynę wsyp do szklanki, wlej 3-4 łyżki wody i odstaw, aby napęczniała. Następnie wlej gorącą wodę do około 1/4 – 1/3 poziomu w szklance. Zamieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Jeśli będzie problem, wstaw na kilka sekund do mikrofalówki (nie może się zagotować!) lub ciepłej wody i wymieszaj.

tort jogurtowy z truskawkami

4. Jogurty przełożyć do miski, dodać przesiany cukier puder oraz wydrąż czarne ziarenka z laski wanilii. Wymieszaj trzepaczką. Oddzielnie ubij śmietanę kremówkę. Do masy jogurtowej wlej żelatynę, wymieszaj i dodaj kremówkę. Delikatnie wymieszaj.

5. 1/4 masy odłóż do miseczki, do pozostałej części dodaj pokrojoną galaretkę. Masę wylej na biszkopty w tortownicy. Wyłóż odłożoną masę bez galaretki i wygładź powierzchnię łopatką.

6. Truskawki opłucz, pokrój i powbijaj w masę. Tort wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Wskazówki:

1. Do tortu możesz dodać dowolne owoce. Wspaniale pasują jagody (mrożone lub świeże) i borówki czy brzoskwinie lub winogrona. Owoce możesz dodać do środka masy jogurtowej, a kilka zostawić do dekoracji.

2. Galaretkę w środku możesz pominąć, lub dodać ją w dwóch kolorach układając warstwami.

3. Do masy jogurtowej możesz dodać więcej lub mniej cukru. My lubimy ciasta mniej słodkie i 100 g cukru było wystarczające.

SONY DSC

Lubisz takie ciasta na zimno?

Letnia zupa owocowa – wiśnie, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki

Lato przynosi nam wiele owoców, które warto zakonserwować w słoikach lub zamrozić. Tę drugą opcje lubię szczególnie, bo owoce można wykorzystać na wiele więcej sposobów, a sam proces przygotowania mrożonek ogranicza się prawie do umycia owoców. Jednym z naszych ulubionych przysmaków jest właśnie zupa z owoców. Latem, to żadne wyzwanie, gdy wszystkiego mamy pod dostatek, zimą trzeba się bardziej wysilić.

Lato przynosi nam wiele owoców, które warto zakonserwować w słoikach lub zamrozić. Tę drugą opcje lubię szczególnie, bo owoce można wykorzystać na wiele więcej sposobów, a sam proces przygotowania mrożonek ogranicza się prawie do umycia owoców. Jednym z naszych ulubionych przysmaków jest właśnie zupa z owoców. Latem, to żadne wyzwanie, gdy wszystkiego mamy pod dostatek, zimą juz trzeba się bardziej wysilić. Dlatego zachęcam wszystkie panie do przygotowywania mrożonek, i nie tylko z owoców, ale i warzyw.

letnia zupa owocowa

Składniki:

  • owoce: wiśnie, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • cukier
  • 3 łyżki śmietany +łyżka mąki

 

Owoce opłukać, odszypulkowac i wypestkowac. Włożyć do garnka w którym bedą się gotować. Zalać woda i  gotować na małym ogniu w zależności od użytych owoców od 10 do 20 minut. Dodać przyprawy i cukier. Celowo nie podała ile cukru, ponieważ zależy to od kwasowości użytych owoców. Na końcu wymieszać śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami zupy. Wlać do garnka, wymieszać i juz nie gotować. Podawać z makaronem.

Lubicie zupy owocowe? Czy akceptujecie tylko te wersje „słone”?

letnia zupa owocowa

Pancakes z owocami

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki to świetna propozycja na wyjątkowe śniadanie czy lekką kolację. Jest tylko jedno niebezpieczeństwo. Dodatek owoców, jogurtu czy dżemu sprawiają, że można zjeść ich więcej niż zakładaliśmy!! Lekkie w smaku, słodkie, po prostu pyszne! Zdjęcia mówią same za siebie ;)

Wieki minęły, odkąd ostatni raz robiłam „pankejki”, a Jacek już od jakiegoś czasu prosił, abym je przygotowała. Tak się złożyło, że akurat wszystkie składniki miałam w lodówce, owoce też się znalazły i sprawiliśmy sobie pyszny podwieczorek. Truskawki i jagody kamczackie były dobrym usprawiedliwieniem dla słodkiego posiłku i małego odchylenia w diecie z małą ilością cukrów prostych.

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki to świetna propozycja na wyjątkowe śniadanie czy lekką kolację. Jest tylko jedno niebezpieczeństwo. Dodatek owoców, jogurtu czy dżemu sprawiają, że można zjeść ich więcej niż zakładaliśmy!! Lekkie w smaku, słodkie, po prostu pyszne! Zdjęcia mówią same za siebie ;)

pancakes z owocami

Pancake’s:

  • szklanka mąki pszennej
  • szklanka maślanki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

oraz dowolne owoce

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Ciasto powinno być dosyć gęste. Smażyć na rozgrzanej patelni bez dodatku oleju.

Moje naleśniki polałam zmiksowanymi truskawkami z odrobiną cukru oraz jogurtem naturalnym wymieszanym z mlekiem kokosowym. Można użyć też śmietanki 30%, ale jak dla mnie jest ona za tłusta. Najbardziej skromna wersja pancake’ów to ta posypana tylko cukrem pudrem.

 

pancakes z owocami

Lubicie takie kolacje/śniadania?

Kasza manna z musem truskawkowym

Zdaję sobie sprawę, że za kaszą manną, nie wszyscy przepadają, ale ugotowana na gęsto i z dodatkiem musu truskawkowego smakuje jak wyborny deser. Może stanowić również słodką przystawkę lub niezwykły podwieczorek, a zapewniam Was, że nie tylko posmakuje dzieciom:)

Nie pamiętam takiego roku, w którym kupiłam taką ilość truskawek, jak właśnie w tym sezonie. Cena ich już raczej nie spadnie, ale i tak nie jest za wysoka, bo płaciłam dziś 3,5 zł za 1kg. Sporą część zamroziłam, a resztę spożyjemy dziś na kolację.

Zawsze lubiłam jeść kaszę – jęczmienną, gryczaną, a ostatnio szczególnie naszło mnie na inne jej rodzaje. Aktualnie u nas w domu na topie jest manna, jaglana i kuskus. Przymierzam się jeszcze kupić kukurydzianą, ale zapomniałam dziś o niej ;)
Jednym z ulubionych naszych przepisów jest kasza manna z musem truskawkowym. Receptura jest tak banalna, że nawet mężczyźni sobie poradzą.

Zdaję sobie sprawę, że za kaszą manną, nie wszyscy przepadają, ale ugotowana na gęsto i z dodatkiem musu truskawkowego smakuje jak wyborny deser. Może stanowić również słodką przystawkę lub niezwykły podwieczorek, a zapewniam Was, że nie tylko posmakuje dzieciom:)

Składniki (2-3 porcje):

  • szklanka mleka
  • 4 łyżeczki kaszy manny
  • 2 łyżeczki cukru
  • kilka truskawek

kasza manna z truskawkami 3

Mleko zagotować z 1 łyżeczką cukru, dodać kaszę, dobrze wymieszać. Chwilę gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Masę przełożyć do miseczek lub szklanek. Ostudzić i wstawić do lodówki, aby zastygło. Opłukane truskawki zmiksować blenderem z 1 łyżeczką cukru. Mus wyłożyć na kaszę. Można jeść od razu :)

Wskazówka: Do truskawek zamiast zwykłego cukru można dodać waniliowy.

kasza manna z truskawkami 3