Tarta ze szpinakiem, serem feta i pomidorami

Z racji tego, że do wiosny jeszcze trochę, przygotowałam tartę ze szpinakiem, serem feta i pomidorami. Przepis oceniam na 5*. Spód wyszedł idealnie kruchy, a dodatek pomidorów nie tylko uzupełnia smak fety, ale również sprawia, że tarta wygląda po prostu ładnie :)

Czy wśród czytelników bloga są wielbicie szpinaku? Tak? To świetnie! My co prawda kota na jego punkcie nie mamy, ale szpinak lubimy. Do końca nie wiem jak jest z tym żelazem w szpinaku, bo opinie są sprzeczne. Jedni mówią, że to kopalnia tego pierwiastka, inni głoszą opinię, że kiedyś się komuś przecinek omsknął przy oznaczeniu zawartości żelaza w liściach tej rośliny. Jeśli macie jakieś sprawdzone informacje, chętnie się czegoś dowiemy. A szpinak? Lubimy go zwłaszcza ze względu na smak.

Tarty robię rzadko, bo razem z Jackiem w wersji na słono wolimy ciasto drożdżowe niż kruche. Jednak czasem przychodzi ochota na tradycyjną tartę i nie ma przebacz. Absolutny hit w naszym domu to tarta ze szparagami i szynką. Natomiast przepisem na dzisiejszą tartę oficjalnie otwieramy sezon szparagowy w naszej kuchni.

Z racji tego, że do wiosny jeszcze trochę, w naszym domu zagościła tarta ze szpinakiem i serem feta, udekorowana na wierzchu świeżymi pomidorami. Przepis wzięłam z Kuchni Bazylii. Przepis oceniam na 5*. Spód wyszedł idealnie kruchy, a dodatek pomidorów nie tylko uzupełnia smak fety, ale również sprawia, że tarta wygląda po prostu ładnie :)

tarta ze szpinakiem feta i pomidorami

Ciasto do tarty:

  • 1 – 1,5 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1/3 kostki masła
  • szczypta soli

Składniki na ciasto zagnieć i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Formę przeznaczoną do pieczenia wysmaruj tłuszczem (masło, smalec lub margaryna) i posyp mąką. Schłodzonym ciastem obklej formę i piecz w nagrzanym wcześniej do 180º C piekarniku przez 15 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie.

Nadzienie do tarty:

  • 3/4 paczki mrożonego szpinaku
  • pół kartonika fety
  • duży pomidor
  • ząbek czosnku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka soku z cytryny
  • 100 g śmietanki 30%
  • 2 jajka
  • papryczka chilli (niekoniecznie)

Tarta ze szpinakiem i serem feta – krok po kroku

1. Na maśle przysmaż posiekany drobno czosnek i dodaj szpinak. Nie musisz go wcześniej odmrażać, po chwili się roztopi. Jeśli posiadasz świeży szpinak, postępuj tak samo, ale smaż dłużej.

2. Dodaj gałkę muszkatołową i sok z cytryny. Jeśli lubisz dodaj drobno posiekaną papryczkę chilli, ale nie jest to konieczny dodatek.

3. Na podpieczone ciasto wyłóż szpinak, rozkrusz fetę.

4. Jajka rozmieszaj ze śmietanką i polej tartę. Na końcu ułóż plastry pomidora.

5. Tak przygotowaną tartę piecz przez 30 minut w 180º C, a dodatkowe 5 minut w 200º C. Dzięki temu tarta ładnie się zarumieni.

tarta ze szpinakiem feta i pomidorami
Tarta ze szpinakiem i serem feta jest gotowa. A jak smakuje? Tak, że palce lizać!

A jakie są Twoje ulubione tarty? Na słodko czy na słono?

Paula i Jacek :)

Tarta z morelami i mascarpone

Tarta owocowa to fajne ciasto, bo jest nie tylko łatwa i smaczna, ale również szybka w przygotowaniu. Najbardziej lubię wersje ze świeżymi owocami przyniesionymi prosto z ogrodu lub sadu. Dziś chciałam Wam pokazać z serkiem mascarpone. Pierwszy raz robiłam cokolwiek z mascarpone i od razu wyjaśniam dlaczego. Otóż ten serek, tak bardzo popularny na wielu blogach jako składnik deserów i ciast, jest istną bombą kaloryczną. Jedyne 100 g produktu zawiera aż 40 g tłuszczu i niemal 400 kcal. Po dodaniu kremówki już nawet nie liczę ile to kalorii.

tarta z morelami i mascarpone

Tarta owocowa to fajne ciasto, bo jest nie tylko łatwa i smaczna, ale również szybka w przygotowaniu. Najbardziej lubię wersje ze świeżymi owocami przyniesionymi prosto z ogrodu lub sadu. Dziś chciałam Wam pokazać z serkiem mascarpone. Pierwszy raz robiłam cokolwiek z mascarpone i od razu wyjaśniam dlaczego. Otóż ten serek, tak bardzo popularny na wielu blogach jako składnik deserów i ciast, jest istną bombą kaloryczną. Jedyne 100 g produktu zawiera aż 40 g tłuszczu i niemal 400 kcal. Po dodaniu kremówki już nawet nie liczę ile kalorii będzie miała moja tarta z morelami i mascarpone…

Może się Wam wydawać, że ciasta nie jadłam skoro tak piszę. Prawda jest taka, że ja wszystkiego muszę spróbować. Potrawy które przygotowuję nie są tylko dla mnie. Często robię je uwzględniając gusta innych ludzi lub po prostu, aby wypróbować przepis. W końcu jeśli mam czegoś nie lubić, to muszę najpierw spróbować. Prawdą jest zaś to, że od dziecka nie lubiłam jeść tłusto i tak mi zostało do dziś.

Tartę, owszem zjadłam, a najlepsze były dla mnie świeże owoce oraz prawdziwa wanilia w kremie.

Składniki ciasta:

  • 1 szkl. mąki
  • 120 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 żółtka

Krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki
  • laska wanilii
  • 3 łyżki cukru

oraz dowolne owoce sezonowe i listki mięty do dekoracji

Tarta z morelami i mascarpone – krok po kroku

Z mąki, masła, cukru i żółtek zagnieść gładkie ciasto, włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce przez 1h.  Po tym czasie wyjąc ciasto, rozwałkować i wyłożyć nim posmarowaną wcześniej tłuszczem formę. Piec 15 minut w temp. 200° C.

tarta z morelami i mascarpone

Śmietanę 30% ubijamy – nie musi być zupełnie sztywna. Serek mieszamy w miseczce z cukrem i dopiero z kremówką. Wydrążamy ziarenka wanilii i dokładnie mieszamy.

tarta z mascarpone

  Wymieszaną masę rozsmarowujemy na cieście i układamy owoce.

tarta z morelami

Smacznego!

Tarta ze szparagami i szynką – krok po kroku

Sezon na szparagi w pełni, aż trudno niczego z nich nie przyrządzić lub choćby zjeść je z masłem. W tym roku postanowiłam przygotować tartę. Przepis pochodzi z kalendarza Thermomix jaki dostałam od firmy w grudniu z własnymi zmianami. Podczas krzątania się w kuchni nawiązała się taka oto rozmowa:

tarta ze szparagami

Sezon na szparagi w pełni, aż trudno niczego z nich nie przyrządzić lub choćby zjeść je z masłem. W tym roku postanowiłam przygotować tartę. Przepis pochodzi z kalendarza Thermomix jaki dostałam od tej firmy w grudniu. Postanowiłam jednak, że nie będę trzymała się przepisu w 100% i go trochę zmodyfikowałam.

Podczas krzątania się w kuchni nawiązała się taka oto rozmowa:
Jacek zapytał: Co na obiad?
Ja: Tarta ze szparagami… Jego minę najbardziej zobrazuje dwukropek i ukośnik) :/
Po czym rzekłam: – … i szynką.

Może mi nie uwierzycie, ale moje uszy usłyszały brzdęk spadającego kamienia z jego serca. Po raz kolejny przekonałam się czym jest dla mężczyzny porcja mięsa na obiad. Wydawałoby się, że ta historia dobrze się skończy, ale niestety nie do końca tak było. Przeczytajcie wpis do końca, to dowiecie się co mam na myśli. Dodam tylko, że mi tarta bardzo smakowała.

Ciasto:

  • 200 g maki
  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • jajko (nie było w przepisie i nie mogłam nie dodać)

Farsz:

  • Pęczek zielonych szparagów (białe też mogą być)
  • 200 g sera ementaler w kawałku
  • 100 g szynki w plasterkach
  • 200 g śmietany 30% (dodałam 18%)
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 1/2 pieprzu

Przygotowanie tarty ze szparagami

Z podanych składników na ciasto ulepić gładką i jednolita masę. W recepturze nie było nic o chłodzeniu w lodówce, tylko od razu wyłożyć formę posmarowaną wcześniej tłuszczem. Piekarnik nagrzać do 180° C. Ciasto nakłuć widelcem jak na zdjęciu. Podczas podpiekania spodu na tartę zdarzyło mi się, że ciasto „uciekło” i nie powstał brzeg. Aby temu zapobiec wywijam ciasto ponad krawędź formy. Dzięki temu tarta ma wysokie brzegi, a ciasto ładnie trzyma formę. Czas pieczenia spodu: 15 minut.

tarta ze szparagami

Nasz spód się podpieka, a my możemy zająć się szparagami. Myjemy je pod bieżącą wodą, po czym dolne ich części obieramy. Kolejny etap to gotowanie. Moje okazy wystawała z garnka, więc przecięłam je w połowie. Skrócenie ich ułatwiło mi później układanie ich w kształt słoneczka na spodzie ciasta. Szparagi gotować 10 minut.

tarta ze szparagami

Na upieczonym spodzie ułożyć równomiernie połowę sera.

tarta ze szparagami

Szparagi po dwie sztuki zawijać w plaster szynki i układać na serze. I tak do wyczerpania szparagów.

tarta ze szparagami

Wierzch posypać serem.

tarta ze szparagami

Do miski wlać śmietanę, jajka, dodać sól i pieprz. Jeśli jesteście szczęściarzami i macie Thermomix’a to miksujcie 15 s/obr. 3. Ja niestety nie posiadam tego robota i miksowałam dłużej. Tak przygotowaną masę wylać na tartę i wstawić do piekarnika na kolejne 35 minut.

tarta ze szparagami

tarta ze szparagami

Mąż wydał werdykt

Po upieczeniu z ochotą pokroiłam tartę i ułożyłam po kawałku na talerzach. Szparagi, szynka, ser – to nie mogło się nie udać. Niestety Jacek zakończył swoją konsumpcję na jednym kawałku. Mogłam tylko przypuszczać, że winne temu były szparagi, ale prawda była inna.

Mój mąż stwierdził, że szparagi są smaczne, ale jakiś inny składnik powoduje, że za kolejny kawałek tarty to on już dziękuje. Po przestudiowaniu całej listy ingredientów, winowajcą okazały się jajka… Ot! I traf tu kobieto w męskie gusta.

Tarta cytrynowa – wyjątkowy przepis

Ostatnio pojawiło się dużo przepisów na ciasta z sokiem cytrynowym. Postanowiłam nie być gorsza i także takie ciasto przygotować, zatem dzisiaj na blogu tarta cytrynowa. Zrobiłam ją tym chętniej, że lubię kwaśny smak, a dodatek cytryny do ciasta działa orzeźwiająco. Taka tarta to jest to!

tarta cytrynowa

Ostatnio pojawiło się dużo przepisów z ciastami z sokiem cytrynowym. Postanowiłam nie być gorsza i także takie ciasto przygotować, zatem dzisiaj na blogu tarta cytrynowa. Zrobiłam ją tym chętniej, że lubię kwaśny smak, a dodatek cytryny do ciasta działa orzeźwiająco.

Wiosną szczególnie mam smaki na kwaśne cytrusy. Po długiej zimie i ciastkach z kajmakiem, chyba wszyscy chętnie jemy ciasta owocowe, a taka tarta cytrynowa do nich należy. Przepis nie jest mojego autorstwa, tylko pochodzi z gazetki o ciastach. Wszystkie składniki dozowałam jak w recepturze i jak dla mnie można dodać mniej cukru do masy.

Składniki na ciasto

  • 1 szkl. mąki
  • 120 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 żółtka

Masa cytrynowa

  • 5 jajek
  • 120 g masła
  • 1,5 szkl. cukru
  • 3 cytryny – sok i skórka

Tarta cytrynowa – krok po kroku

Z mąki, masła, cukru i żółtek zagnieść gładkie ciasto, włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce przez 1h.  Po tym czasie wyjąc ciasto, rozwałkować i wyłożyć nim posmarowaną wcześniej tłuszczem formę. Piec 15 minut w temp. 200° C.

W czasie podpiekania ciasta, możemy przygotować masę cytrynową. Cytryny wyszorować, sparzyć i zetrzeć skórkę. Sok wycisnąć. Jajka ubić na parze z masłem aż powstanie jednolita i kremowa masa. Cały czas ubijając dodawać po trochu sok i skórkę z cytryn. Ubijać aż masa zgęstnieje. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta i piec 20 minut w temp. 180° C.

Ciasto najlepiej podawać schłodzone i posypane cukrem pudrem.

tarta cytrynowa

Co myślicie o mojej tarcie cytrynowej? Narobiłam Wam smaku? :)

Tarta z warzywami na cieście francuskim

Po długiej nieobecności wracam z nowym przepisem dla zuchwałych amatorów sztuki kulinarnej. Daniem, które przygotowałem jest tarta z warzywami na cieście francuskim. Danie niespecjalnie trudne, ale wymagające pewnego ogarnięcia w kuchni. Poniżej pokazuję i objaśniam co zrobić, aby przygotować taką smaczną i świetnie wyglądającą tartę.

tarta z warzywami
Po długiej nieobecności wracam z nowym przepisem dla zuchwałych amatorów sztuki kulinarnej. Daniem, które przygotowałem jest tarta z warzywami na cieście francuskim. Danie niespecjalnie trudne, ale wymagające pewnego ogarnięcia w kuchni. Poniżej pokazuję i objaśniam co zrobić, aby przygotować taką smaczną i świetnie wyglądającą tartę.

Polecam zacząć od wizyty w sklepie spożywczym i ewentualnie w warzywniaku. Bez odpowiednich składników tarta warzywna nie wyjdzie. Składników nie potrzeba wiele, ale jednak…

Składniki

  • Porcja ciasta francuskiego
  • Brokuły
  • Pomidory koktajlowe
  • Cukinia
  • Ser feta albo fetopodobny
  • Sól i pieprz

Tarta z warzywami – przepis krok po kroku

Zaczynamy od wyłożenia formy ciastem francuskim, zarówno spód jak i boki. Najlepiej zrobić to jednym kawałkiem, ale jak się nie uda, to trudno.

Formy z ciastem nie wkładamy do piekarnika w celu podpieczenia ciasta, aby było bardziej chrupkie. To nie tak działa. Wiem, bo tak zrobiłem i całe ciasto mi się zsunęło z brzegów formy na spód. Na głupotę nie ma lekarstwa, ale zawsze można nadrobić doświadczeniem. Jak ktoś zrobił tak jak ja, to będzie na drugi raz pamiętał.

przepis na tartę
Na cieście francuskim układamy nasze warzywa. Ja dałem cukinię pokrojoną w plastry, brokuły i pomidory koktajlowe. Całość posypałem rozdrobnionym serem feta. To jakich warzyw użyjemy zależy tylko od nas, naszej wyobraźni, grubości portfela i aktualnej oferty sklepu z warzywami.

Informacja dla ciekawskich: Zastanawialiście się, czy można jeść cukinię na surowo? Ja się zastanawiałem i zrobiłem eksperyment na sobie samym. Ponieważ eksperyment odbył się wczoraj, to ten tekst jest dowodem na to, że można jeść cukinię na surowo.

tarta z warzywami
Na wierzch tarty układamy jeszcze kawałki ciasta francuskiego. Nic się nie może zmarnować. Po upieczeniu kawałki na górze będą fajnie chrupkie.

W tym momencie nasza tarta z warzywami powinna trafić do piekarnika na 30 minut. Piekarnik należy wcześniej rozgrzać do 150 stopni.
tarta warzywna

Tarta warzywna gotowa!

Pół godziny minęło i moja tarta z warzywami jest już gotowa. Smakowała naprawdę dobrze, ale z uwagi na brak mięsa w składzie niektórzy mogą się nie najeść. Na przykład ja się nie najadłem, a zjadłem połowę. Facet nie królik, więc samą zieleniną się nie pożywi.

Ale polecam to danie, ponieważ jest łatwe, stosunkowo tanie, szybkie w wykonaniu i sam je zrobiłem.

A Wy potraficie zrobić taką tartę?

Tarta z jogurtem greckim

Przepis na tą tartę został zaczerpnięty z innego bloga… no właśnie, bo choć szukałam go, tak przepadł na zawsze. Przepis wyłoniłam jakiś czas temu na głównej stronie Miksera Kulinarnego i zapamiętałam głównie słowa kluczowe: tarta, jogurt grecki, owoce. Chciałabym zacytować nazwę bloga, ale tylko podziękuję za inspirację, bo tarta wyszła bardzo smaczna. Z podanych składników upiekłam jedną dużą tartę i dwie małe tarteletki. Uwielbiam te małe foremki (zdjęcie wyżej).

Składniki:

kruche ciasto:

  • 300 g mąki
  • 120 g masła
  • 1 jajko
  • 30 cukru
  • szczypta soli

nadzienie:

  • 200 ml jogurtu greckiego
  • 120 g cukru
  • sok i skórka z jednej cytryny
  • 2 jajka
  • 1 budyń waniliowy

oraz

  • 2 brzoskwinie lub nektaryny
  • cukier puder

Tarta z jogurtem greckim – przepis krok po kroku

Z podanych składników zagnieść elastyczne i gładkie ciasto. Jeśli w trakcie zagniatania ciasto będzie zbyt suche, można dodać łyżkę lub dwie zimnej wody. Uformować kule i schłodzić 1-2 h w lodówce. Piekarnik nagrzać do 180° C, a formę (lub foremki) natłuścić.

Ciasto rozwałkować, odrysować okrąg od formy powiększony o promień 3 cm. Po wycięciu ciasto będzie idealnie pasować. Tak przygotowany spód upiec w piekarniku – około 10-15 minut.

Jaja ubić z cukrem na puch, powoli dodać jogurt, wsypać budyń, a następnie sok i skórkę z cytryny. Tak przygotowaną masę wylać na podpieczony spód tarty i piec przez kolejne 20 minut.

Na upieczoną i ostudzoną tartę wyłożyć świeże owoce brzoskwini lub nektarynki i posypać cukrem pudrem.

Taką tartę można wykonać z dowolnymi owocami. Jest lekka, krucha, po prostu pyszna!

Tarta z budyniem owocowym i malinami

Jedno z moich ulubionych ciast to Shrek, w którym gotuje się budyń nie na mleku, a na soku przecierowym z butelki. Zastanawiałam się jakby smakował taki budyń z tartą, ale z innym sokiem? Kupiłam butelkę Pysia o smaku Banan-Malina-Poziomka i zrobiłam tartę.

Ciasto:

pół kostki margaryny
2 jajka
2,5 szklanki maki pszennej
0,5 szklanki cukru
aromat cytrynowy
pół łyżeczki sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
2 łyżki śmietany 18%

Nadzienie:

0,5 l soku Pysio o smaku Banan-Malina-Poziomka
1 opakowanie budyniu waniliowego
garść malin

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jaja, a na końcu mąkę i pozostałe składniki. Zagnieść gładkie ciasto. Schłodzić w lodówce ok. 1h. W tym rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Formę na tartę posmarować tłuszczem i wyłożyć rozwałkowany placek ciasta, dokładnie ugniatając. Wstawić do piekarnika i piec ok. 10-15 minut, aż będzie lekko rumiane. W trakcie pieczenia spodu tarty ugotować budyń i od razu polać nim spód tarty. W ciepły budyń włożyć maliny. Ciasta nie posypuje się cukrem pudrem, chyba że po całkowitym ostygnięciu.

Ciasto wyszło bardzo dobre, ale następnym razem na budyń wyłożę jeszcze jedną warstwę z jogurtem, sokiem z cytryny i żelatyną. Tarta będzie wtedy wyższa i bardziej zróżnicowana. Mimo wszystko eksperyment udany.

A wy jakie macie doświadczenia na tym polu?

Przepis bierze udział w akcji:

Tarta z malinami i jagodami

Obfitość letnich owoców na każdym kroku mnie inspiruje i zachęca do pieczenia kolejnych pysznych ciast. Tak jak poprzednio i tym razem upiekłam tartę. Na targu kupiłam świeże maliny (odmiana nie należąca do deserowych, a dzięki temu soczysta) oraz leśne jagody.

Przepis na ciasto kruche na spód tarty już był. Po podpieczeniu ciasta równo wyłożyłam na przemian owoce, a na wierzch ubite na puch jajka z cukrem. Upieczoną tartę posypać cukrem pudrem.

W opinii mojego męża to najlepsza tarta owocowa jaką jadł. Lepszej opinii nie potrzebuję.

 

Przepis bierze udział w akcji: