Babka cytrynowa z twarogiem

Dziś na blogu pyszna babka cytrynowa z twarożkiem. Uwielbiam ser i serniki, a gdy znalazłam przepis na babkę serową postanowiłam od razu ją przygotować. Gdy szukam przepisu, to w pierwszej kolejności wertuję wszystkie książki kucharskie, które mam w domu. Dopiero gdy nie znajdę interesującego mnie przepisu, zaglądam do Internetu.

babka cytrynowa

Dziś na blogu pyszna babka cytrynowa z twarożkiem. Uwielbiam ser i serniki, a gdy znalazłam przepis na babkę serową postanowiłam od razu ją przygotować. Gdy szukam przepisu, to w pierwszej kolejności wertuję wszystkie książki kucharskie, które mam w domu. Dopiero gdy nie znajdę interesującego mnie przepisu, zaglądam do Internetu.

Jak na blogerkę kulinarną, to nie mam ich zbyt wiele. Ledwie ponad 20 sztuk. Zatem czy mogę się równac z blogerkami, które często mają w swoich zbiorach po 200, a nawet 300 książek kucharskich? Uważam, że tak, ponieważ umiejętności kulinarnych i potencjału nie powinno się mierzyć ilością zebranych ksiąg.

Mam za to sentyment do kilku udanych pozycji oraz tych bardzo starych. Stare książki kucharskie mają w sobie jakąś magię, która została zaklęta na ich pożółkłych kartach. Chociaż zazwyczaj sama wybieram i kupuję sobie książki kucharskie, to zdarza się, że dostaję jakąś książkę w prezencie. Niedawno Jacek podarował mi „Kuchnię Polską” p. Elżbiety Adamskiej, z której pochodzi moja dzisiejsza babka cytrynowa.

Babkę cytrynową z serem szczerze polecam nie tylko na Wielkanoc.

Składniki

  • 250 g masła
  • 250 g cukru
  • 5 jajek
  • 250 g mąki
  • 250 g sera twarogowego
  • 1 cukier waniliowy (ja dałam laskę wanilii)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sok z jednej cytryny
  • tłuszcz do posmarowania formy
  • bułka tarta do formy

Babka cytrynowa – przygotowanie

Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Łyżkę soku zostawić do lukru. Miękkie masło zmiksować z cukrem do białości.

Cały czas miksując dodać po jednym jajku, wanilię, ser, sok z cytryny oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Formę na babkę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Piekarnik wcześniej nagrzać, a ciasto wlać do foremki.

Babkę piec 30-40 minut w temp. 190-200°. Po upieczeniu pozostawić w foremce i ostudzić.

babka cytrynowa

Przygotować lukier. Kilka łyżek cukru pudru wsypać do miseczki lub szklanki, dodać łyżkę soku z cytryny. Wymieszać i polać babkę. Gotowe ciasto posypać skórką z cytryny.

babka cytrynowa

Babka wyszła wilgotna i taka cytrynowa! Dla mnie nawet smaczniejsza od Waniliowej Babki Piaskowej.

Żurek na zakwasie – tradycyjny

Wielkanoc już za kilka dni, dlatego w dzisiejszym wpisie pokażę Wam jak zrobić żurek na zakwasie. Ten przepis jest swego rodzaju kontynuacją jednego z poprzednich wpisów, dotyczącego zakwasu na żurek. Żurek na zakwasie stanowi ciekawą alternatywę od żurków robionych na bazie gotowych torebek.

żurek na zakwasie

Wielkanoc już za kilka dni, dlatego w dzisiejszym wpisie pokażę Wam jak zrobić żurek na zakwasie. Ten przepis jest swego rodzaju kontynuacją jednego z poprzednich wpisów, dotyczącego zakwasu na żurek. Żurek na zakwasie stanowi ciekawą alternatywę od żurków robionych na bazie gotowych torebek.

Przepis pochodzi z książki Siostry Anastazji (143 przysmaki), a zatytułowany jest „Żur Wielkanocny”. Wykonanie jest bardzo proste, a jego smak jest nie do podrobienia. Po prostu musicie spróbować sami :)

Składniki

  • 3 l rosołu lub wywaru z jarzyn
  • zakwas (przepis tutaj)
  • chrzan do smaku
  • czosnek do smaku
  • jajka gotowane na twardo
  • kiełbaska
  • sól
  • pieprz

Żurek na zakwasie – przygotowanie

Mój żur przygotowałam na wywarze z jarzyn. Po wyjęciu warzyw, dodałam zakwas i zagotowałam.

Kiełbaskę posiekałam na półplasterki i podsmażyłam. Do żurku dodałam chrzan, przeciśnięty przez praskę czosnek i kiełbaskę.

Żur należy chwilę pogotować i dopiero posolić. Nie dodaję soli razem z kiełbaską, ponieważ jest ona i tak słona (na razie nie robię sama kiełbas, ale może za rok…). Pozwalam kiełbasce chwilę pogotować się, aby sól przeszła do zupy.

Na końcu dodaję pieprz. Podawać z jajkiem, kto lubi to i z łyżeczką chrzanu.

żurek na zakwasie

Żurek na zakwasie okazał się być naprawdę smaczny. Po spróbowaniu mogę jednoznacznie stwierdzić, że jego smak był bardzo głęboki, taki esencjonalny. Zupełnie różnych od żurków, które wcześniej jadłam.

Chociaż przygotowanie takiego żurku zajmuje więcej czasu, bo trzeba wcześniej nastawić zakwas, to zachęcam Was do spróbowania. Na pewno nie będziecie żałowali :)

Chętnie poznam Wasze wrażenia na temat tego konkretnego rodzaju żurku. A czy nastawiliście już swoje zakwasy? :)

 

Przepisy Siostry Anastazji

 

Waniliowa babka piaskowa na Wielkanoc + film

Dzisiejszy wpis będzie wyjątkowy. Nie tylko dlatego, że opisywana waniliowa babka piaskowa została upieczona przez Jacka. Ten wpis jest wyjątkowy, bo zawiera nasz pierwszy materiał wideo!

babka piaskowa
Dzisiejszy wpis będzie wyjątkowy. Nie tylko dlatego, że opisywana waniliowa babka piaskowa została upieczona przez Jacka. Ten wpis b będzie wyjątkowy, bo zawiera nasz pierwszy materiał wideo!

Już od jakiegoś czasu chcieliśmy zacząć nagrywać swoje własne filmy z przepisami, które później moglibyśmy publikować na Youtube. Częściowo z powodu pracy i nauki, a trochę z braku odwagi, odwlekaliśmy decyzję o rozpoczęciu nagrywania własnych filmów. Doszliśmy jednak do wniosku, że do odważnych świat należy i kupiliśmy naszą pierwszą kamerę cyfrową.

Efekt naszej pracy możecie oglądać na filmie poniżej. Na pierszy ogień poszła waniliowa babka piaskowa, którą upiekł i zaprezentował Jacek. Na razie uczymy się filmowania i montażu, dlatego nie wszystko jest tak jakbyśmy tego oczekiwali. Na pewno jeszcze wiele rzeczy trzeba będzie poprawi. Jestem jednak pewna tego, że z każdym kolejnym filmem będzie coraz lepiej :)


Ciasto

  • 100 g mąki pszennej + 100 g skrobi ziemniaczanej
  • 100 g masła
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • cukier z prawdziwą wanilią Kamis
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier

  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka ciepłej wody
  • laska wanilii

Waniliowa babka piaskowa – przygotowanie

Babka piaskowa przypomina w smaku ciasto biszkoptowe. Jest puszysta, lekka i pachnąca. W odróżnieniu od biszkopta, ciasto piaskowe zawiera w składzie łuszcz (masło lub margarynę).

Do przygotowania ciasta można użyć, zamiast masła, również margaryny. Ważne jest, aby tłuszcz wyjąć wcześniej z lodówki, aby zmiękł.

babka piaskowa

Miękkie masło pokroić nożem w kostkę i ucierać z cukrem aż będzie puszyste.

Cały czas ucierając dodawać po jednym żółtku, mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę i na końcu cukier z prawdziwą wanilią.

Nie mylcie cukru z prawdziwą wanilią marki Kamis z cukrem wanilinowym. Produkt prezentowany powyżej, to czysty cukier i wanilia z dodatkiem kardamonu. Żadnych sztucznych aromatów itp.

Białka które nam pozostały należy ubić oddzielnie, dodać do masy i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub plastikową łopatką.

Formę na babkę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy i piec około 30 minut w 150° C. Po minionym czasie pieczenia wkuć drewniany patyczek od szaszłyków i jeśli jest mokry, to babkę należy jeszcze podpiec.

Wskazówka: Jeśli akurat nie mamy drewnianego patyczka do sprawdzenia czy ciasto jest upieczone, możemy użyć makaronu spaghetti.

babka piaskowa

Lukier z wanilią – przygotowanie

Lukier przygotować w niskiej szklance lub małej miseczce.

Laskę wanilii należy naciąć i wydrążyć ziarenka do cukru pudru. Dodać łyżkę wody i lekko wymieszać. Cukier pod wpływem wilgoci zacznie się „topić”. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki należy dosypać niewielką ilość cukru pudru, jeśli będzie za suchy pomoże mu kilka kropel wody.

Idealny lukier powinien być gęsty i ładnie się rozpływać na babce.

Dodatek wanilii do ciasta nie tylko poprawia walory smakowe, ale również pięknie i naturalnie aromatyzuje ciasto.

Podobało się?

Czekamy na Wasze komentarze odnośnie przepisu, ale przede wszystkim chcemy poznać wasze zdanie na temat filmu. Napiszcie proszę jak Wam sie podobało :)

Zakwas na żurek – krok po kroku

Za tydzień z hakiem będziemy jeść Wielkanocne śniadanie w gronie najbliższych nam osób. Oprócz tradycyjnej Święconki na stole na pewno nie zabraknie kiełbaski, jajek pod różnymi postaciami i żurku lub barszczu białego. W dzisiejszym wpisie pokażę krok po kroku, jak zrobić prawdziwy zakwas na żurek.

Za tydzień z hakiem będziemy jeść Wielkanocne śniadanie w gronie najbliższych nam osób. Oprócz tradycyjnej Święconki na stole na pewno nie zabraknie kiełbaski, jajek pod różnymi postaciami i żurku lub barszczu białego. Podstawą udanego żuru jest zakwas, który jest łatwiejszy w wykonaniu, niż się na pierwszy rzut oka wydaje.

Przygotowując zakwas na żurek, należy pamiętać, że nie zrobi się on w jeden dzień, tylko trzeba go nastawić odpowiednio wcześniej. Po ukiszeniu można przez jakiś czas przechowywać go w lodówce.

Składniki na zakwas

  • 250 g mąki (pół na pół pszenna i żytnia)
  • 1,5 l przegotowanej wody
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 kromka żytniego chleba

oraz

  • duża miska
  • duży słój
  • gaza

Jak zrobić zakwas na żurek

zakwas żytni

1. Obie mąki wsypujemy do miski.

zakwas żytni

2. Dolewamy przegotowaną i ostudzoną wodę.

zakwas na żur

3. Dobrze roztrzepać trzepaczką, aby nie było grudek.

zakwas na żur

4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

zakwas

5. Przelać zakwas do słoja.

zakwas na żurek

6. Do słoika wrzucić kromkę chleba żytniego. Mnie udało się kupić chlebek bez drożdży i polepszaczy.

zakwas na żurek

7. Słoik nakryć gazą, związać gumką i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Po tym czasie trzeba wyjąć kromkę chleba, a nie jest to łatwe bo może się ona rozpaść. Jeśli tak się stanie, trzeba zamieszać słojem i przecedzić zawartość przez sito. Kawałki chleba pozostaną na nim. Zakwas przelać do butelek lub słoików.

I to już wszystko! Zakwas na żurek gotowy :)

Przelany zakwas jest mieszaniną wody i mąki, która w stanie spoczynku rozdzieli się na dwie fazy – na dole mąką na górze ciecz. Do zupy dodajemy obie warstwy. Woda (zakwas) zakwasza nam zupę, a mąka zagęszcza.

zakwas na żurek

Prawda, że przygotowanie zakwasu jest proste?

Mazurek kajmakowy – przepis wielkanocny

Był już na blogu mazurek polski, przyszedł i czas na mazurek kajmakowy. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam wyjadać masę kajmakową wprost z puszki. Jest taka kremowa i przesłodka. Opisywany dzisiaj mazurek przygotowałam z domową masą kajmakową, zamiast gotowej z puszki, kupionej w sklepie.

Mazurek kajmakowy

Był już na blogu mazurek polski, przyszedł i czas na mazurek kajmakowy. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam wyjadać masę kajmakową wprost z puszki. Jest taka kremowa i przesłodka. W smaku przypomina mi krówki, które bardziej wolę niż najlepsze pralinki.

Opisywany dzisiaj mazurek przygotowałam z domową masą kajmakową, zamiast gotowej z puszki, kupionej w sklepie. Wyszła nieco inna niż ta, którą gotujemy 4 godziny (z mleka kondensowanego). Sam przepis na mazurek i masę kajmakową pożyczyłam od Pani Barbary Bytnerewiczowej – Ciasta domowe.

Ostatnio stwierdziłam, że to moja ulubiona „ciastowa” książka. Książka ma brązowe kartki, na brzegach jeszcze ciemniejsze, w końcu pochodzi z 1989 roku. Gdzieniegdzie można spotkać rysunki pojedynczych ciastek. Książkę nabyłam okazyjnie w pakiecie na aukcji, nie znając jej cennej zawartości. Dziś już nie ma takich książek…

Ciasto

  • 250 g mąki
  • 120 g masła lub margaryny
  • 60 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 2-3 łyżki śmietany

Maska kajmakowa

  • 250 g cukru
  • 250 ml śmietanki lub 500 ml mleka
  • 1/2 laski wanilii
  • odrobina sody oczyszczonej
  • 40 g masła

oraz bakalie

Mazurek kajmakowy – przepis

Składniki na ciasto dokładnie połączyć i zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić w lodówce około 1h, po czym rozwałkować na szerokość przygotowanej blaszki (grubość ok. 1cm). Wystające części odciąć nożem i uformować ozdobny szlaczek na placku. Ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 15-20 minut w 180° C.

mazurek kajmakowy

Gdy mazurek się już upieczenie, należy go delikatnie wyjąć z formy. Mazurki należą do delikatnych ciast, są podatne na łamanie i kruszenie. Przed polaniem ciasta masą kajmakową należy je ostudzić.

Domowa masa kajmakowa

Do rondelka wsypać cukier, dodać mleko/śmietankę, szczyptę sody i rozerwaną laskę wanilii. Masę gotować na małym ogniu. Dodatek sody ma na celu zapobiegnięciu „kłaczeniu” masy. W celu sprawdzenia czy masa jest gotowa, należy wykonać test talerzykowy. Kropla masy upuszczona na na talerzyk zakrzepnie oznacza, że jest już gotowa. Pozostaje dodać jeszcze masło i chwilę gotować. Gorącą polewę wylać na upieczone wcześniej ciasto.

Po wylaniu masy kajmakowej należy szybko ułożyć bakalie, bo masa szybko stygnie. Po całkowitym ostudzeniu ciasto jest gotowe.

mazurek kajmakowy

 

Przepis na żurek wielkanocny z francuską wkładką

Dziś przygotowałam przepis na żurek, ale inny niż wszystkie, jakie do tej pory widzieliście. Chociaż zawiera w sobie „francuską wkładkę”, to na pewno idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Mój żur ugotowałam w 15 minut, tyle również zajęło mi upieczenie „francuskiej wkładki”. Czym jest ta tajemnicza wkładka dowiesz się z przepisu.

żurek

Dziś przygotowałam przepis na żurek, ale inny niż wszystkie, jakie do tej pory widzieliście. Chociaż zawiera w sobie francuską wkładkę, to na pewno idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Do przygotowania zupy potrzebny jest zakwas. Jak go zrobić przeczytacie już niebawem, oczywiście na Jak Po Maśle. Jeśli nie chcecie bawić się z jego przygotowaniem, zawsze możecie kupić gotowy. Żurek przygotowany na zakwasie ma zupełnie inny smak niż żurek przygotowany instant. Mój żur ugotowałam w 15 minut, tyle również zajęło mi upieczenie „francuskiej wkładki”.

Bazą zupy jest biała kiełbaska, ale możecie dodać zwykłą oraz boczek, który najlepiej smakuje podsmażony. Do ugotowania zupy użyłam Przyprawy Kamisa. Ktoś mógłby zastanawiać się „po co ta torebka, przecież to chemia?”. Otóż moi drodzy nie wszystko co kupujemy jest złe. Warto czytać skład. Przyprawa do żurku i barszczu białego Kamis zawiera: sól, czosnek, cebulę, majeranek, pieprz czarny, marchew, liście laurowe, pasternak, ziele angielskie, koperek i liście laurowe. Taki skład do mnie przemawia, a zupa tylko na tym zyskała.

Składniki żurku

  • 1 l wody
  • kilka kiełbasek
  • szklanka zakwasu (przepis tutaj)
  • łyżeczka chrzanu
  • przyprawa do żurku Kamis
  • jajko
  • ciasto francuskie
  • szczypiorek

Mój przepis na żurek

Kiełbaski wrzucić do wody i gotować kilka minut. Ja z przyzwyczajenia dodaję liście laurowe i kilka kulek ziele angielskiego. Bez tego zupa się nie liczy.

żurek

Kiełbaski wyjąć i osuszyć.

kiełbaski

Kiełbaski ułożyć na cieście francuskie i zawinąć w ruloniki. Skleić.

biała kiełbasa

Kiełbaski owinięte ciastem pokroić w miarę jak najcieniej. Mnie wyszła szerokość ok. 3 cm.

biała kiełbasa

Piekarnik rozgrzać wcześniej do temp. ok. 190° C. Kiełbaski zapiekać aż się lekko zarumienią czyli około 10-15 minut.

biała kiełbasa

Wracam do naszego żurku. Do wody w której gotowały się kiełbaski dodajemy zakwas i 2 łyżki przyprawy do żurku. Zagotować. Do żurku pasuje również czosnek, ale nie jest on konieczny. Gdy zupa zacznie się gotować dodać odrobinę chrzanu.

przepis na żurek

Żurek podawać z jajkiem i pieczonymi kiełbaskami.

przepis na żurek

I to już cały przepis na żurek. Prawda, że proste?

Nie wiem czy zwróciliście na to uwagę, ale kiełbaski w cieście francuskim wygladaja jak połówki jajek :). Mój Jacek, który nie jest miłośnikiem żurku, tym razem zjadł nawet dokładkę. Stwierdził, że w tej postaci smakuje zupełnie inaczej i zdecydowanie lepiej.

A jak Wam się podoba taka wersja żurku wielkanocnego?

 

Babka drożdżowa Wielkanocna

Już niedługo będziemy przeżywać święta Wielkiejnocy. W ubiegłym roku nie publikowałam prawie żadnych potraw związanych z tymi świętami. W tym roku postaram się wypróbować więcej przepisów. Ba! Nawet postarałam się przygotować specjalną zakładkę w menu pt: „Wielkanoc”. Blog się rozrasta, a to przekłada się na większą sumienność w jego prowadzeniu.

babka drożdżowa

Już niedługo będziemy przeżywać święta Wielkiejnocy. W ubiegłym roku nie publikowałam prawie żadnych potraw związanych z tymi świętami. W tym roku postaram się wypróbować więcej przepisów. Ba! Nawet postarałam się przygotować specjalną zakładkę w menu pt: „Wielkanoc”. Blog się rozrasta, a to przekłada się na większą sumienność w jego prowadzeniu.

Opisywania dzisiaj babka drożdżowa przygotowana została według przepisu siostry Anastazji (143 przysmaki). Gorąco polecam pozycje Siostry Anastazji ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości, która od lat gotuje i piecze dla krakowskich jezuitów. Za swoje zasługi otrzymała wiele nagród, w tym Nagrodę Prezesa Międzynarodowych Targów Poznańskich. Bez wahania sięgam po przepisy z książek Siostry. Nie wiem jak to się dzieję, ale dania i ciasta opisane przez s. Anastazję zawsze mi się udają.

Składniki

  • 500 g mąki
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 5 dag drożdży
  • 1/4 l mleka
  • 3 łyżki cukru
  • rodzynki (moja wersja jest bez rodzynek)
  • sól

Babka drożdżowa – sposób przygotowania

Z drożdży, jednej łyżki cukru i odrobiny mleka zarobić rozczyn. Gdy lekko podrośnie dodajemy go do pozostałych składników i dokładnie zagniatamy. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić, aż podrośnie i znów wyrobić.

Gdy ponownie podrośnie przełożyć do dużej formy do połowy wysokości. Nakryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Doskonale sprawdza się piekarnik nagrzany do minimalnej temperatury. Babka powinna podwoić swoją objętość.

Piekarnik rozgrzać i wstawić do niego babkę. Piec 40 minut w temperaturze około 180° C. Po upieczeniu i ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

babka drożdżowa

I już! Wielkanocna babka drożdżowa jest gotowa. Nie po raz pierwszy przygotowywałam babkę wg przepisu Siostry Anastazji i zawsze wychodzi tak samo dobra i smaczna. Na pewno pojawi się na moim wielkanocnym stole.

 

Przepisy Siostry Anastazji

Pieczony schab z żurawiną na Wielkanoc

Święta Wielkanocne zbliżają się do nas wielkimi krokami. Postanowiłam więc, że zawczasu przetestuję kilka przepisów na potrawy, które mogłabym później przygotować na świąteczny stół. Tym razem mój wybór padł na schab z żurawiną, który często jadałam w dzieciństwie. Tak to już jest, że święta w Polsce nie mogą obejść się bez dań mięsnych. Zwykle są to potrawy pieczone z nadzieniem lub farszem.

schab z żurawiną

Święta Wielkanocne zbliżają się do nas wielkimi krokami. Postanowiłam więc, że zawczasu przetestuję kilka przepisów na potrawy, które mogłabym później przygotować na świąteczny stół. Tym razem mój wybór padł na schab z żurawiną, który często jadałam w dzieciństwie. Tak to już jest, że święta w Polsce nie mogą obejść się bez dań mięsnych. Zwykle są to potrawy pieczone z nadzieniem lub farszem.

Moja babcia piekła schab nadziewany żurawiną tylko na specjalne okazje, np. święta lub spotkania rodzinne. Wszyscy wiedzieli, że gdy usiądziemy wspólnie przy wielkanocnym stole, to na pewno nie zabraknie przy nim tego smacznego dania. A było to w czasach, gdy nie wszystkie niezbędne składniki były łatwo dostępne. Ale czasy się zmieniły i każdy może przygotować to danie we własnej kuchni, i to bez większego trudu.

Schab pieczony z żurawiną, zrobiony na bazie gotowej przyprawy KAMIS ma to do siebie, że nie tylko świetnie smakuje. Jest także bardzo łatwy w przygotowaniu,a zatem nie wymaga od nas wielkich umiejętności kulinarnych. Aby udowodnić Wam, że to co piszę jest prawdą, powierzyłam Jackowi zrobienie schabu z żurawiną – od początku do końca.

Mój pierwszy schab pieczony z żurawiną

Drodzy Czytelnicy, oto ja – Jacek. W tym momencie przejmuję ten wpis ;) i wszystko co dalej przeczytacie i zobaczycie, w całości zostało zrobione przeze mnie. Jeśli nawet ja z łatwością sobie z tym poradziłem, to Wy również dacie radę.

Składniki

  • 600 – 700g schabu bez kości
  • 2 łyżki oleju
  • 1 opakowanie przyprawy KAMIS – Schab pieczony z żurawiną
  • młode ziemniaki
  • pomidory koktajlowe
  • sól i pieprz – wedle uznania

I to wszystkie składniki. Jak widać nie potrzeba ich wiele.

A teraz Jacek upiecze schab z żurawiną

Zaczynamy oczywiście od przygotowania naszego kawałka schabu, który dokładnie myjemy, a następnie robimy w nim kieszonkę na przyprawę. Kieszonka powinna być zrobiona na wylot przez środek schabu.

Do kieszonki upychamy mieszankę przypraw KAMIS. Ale pamiętajcie: tylko grube kawałki mieszanki (żurawina, rodzynki, czosnek). Im więcej jej tam napchamy, tym smaczniejszy będzie nasz schab. Zatem nie żałujmy przyprawy, przecież zawsze można wykorzystać dwie torebki na jedną porcję schabu.

schab z żurawiną

Jeszcze dwa zdania na temat tego, dlaczego skorzytałem z gotowej mieszanki, zamiast używać pojedynczych ziół i przypraw.

Zanim przystąpiłem do pracy, to sprawdziłem zawartość różnych torebek z gotowymi przyprawami do pieczenia. Gotowa przyprawa KAMIS ma tę zaletę, że składa się jedynie z suszonej żurawiny, rodzynek, czosnku, soli, pieprzu i kilku innych ziół. Nie ma w niej np. glutaminianu sodu, co było dla mnie istotną informacją.

Zamiast kupować kilka lub kilkanaście różnych torebek z przyprawami, wybrałem jedną, która zawierała wszystko co potrzebne. W końcu chodziło o to, aby danie było łatwe do zrobienia. Jeśli przy okazji będzie również smaczne, to dlaczego miałbym z tego nie skorzystać?

schab z żurawiną

Pozostałą część mieszanki wsypujemy do miseczki i mieszamy z dwiema łyżkami oleju. Powstałą w ten sposób marynatą nacieramy nasz schab. Robimy to jak najdokładniej, z każdej strony, niczego nie omijamy. Gdy skończymy nacieranie, wkładamy schab w rękaw do pieczenia lub zawijamy szczelnie w folię aluminiową, a następnie odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce. Lodówka będzie jak znalazł.

schab z żurawiną

Po upływie 12 godzin, gdy nasz schabik dobrze przejdzie przyprawami, przystępujemy do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180° C. Schab pieczemy przez 50 minut.

schab z żurawiną

Jak widać na zdjęciu powyżej, schab już się upiekł. Wyszedł soczysty i aromatyczny, mięso było delikatne i kruche. Dokładnie takie, jakiego oczekiwałem. Żurawina, którą nadziewałem mięso również się upiekła i stanowiła jedną, zwartą całość z porcją schabu. Po przekrojeniu w powierzu unosił się delikatny aromat pieczonej żurawiny, którego nie można pomylić z niczym innym.

schab z żurawiną

Małe podsumowanie

Ale to jeszcze nie koniec. Ugotowałem do tego kilka młodych ziemniaczków, bez których nie wyobrażam sobie świątecznego obiadu z mięsem. Zamiast sałatki lub surówki, tym razem postawiłem na pomidory koktajlowe. To dlatego, że w tym daniu schab gra pierwsze skrzypce i to na nim powinna się skupiać nasza uwaga.

I to już wszystko. Chyba udowodniliśmy wszystkim, że schab pieczony z żurawiną jest naprawdę łatwy w przygotowaniu.

A w tym roku, jakie potrawy trafią na Wasz świąteczny stół :) ?