Letnia zupa owocowa – wiśnie, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki

Lato przynosi nam wiele owoców, które warto zakonserwować w słoikach lub zamrozić. Tę drugą opcje lubię szczególnie, bo owoce można wykorzystać na wiele więcej sposobów, a sam proces przygotowania mrożonek ogranicza się prawie do umycia owoców. Jednym z naszych ulubionych przysmaków jest właśnie zupa z owoców. Latem, to żadne wyzwanie, gdy wszystkiego mamy pod dostatek, zimą trzeba się bardziej wysilić.

Lato przynosi nam wiele owoców, które warto zakonserwować w słoikach lub zamrozić. Tę drugą opcje lubię szczególnie, bo owoce można wykorzystać na wiele więcej sposobów, a sam proces przygotowania mrożonek ogranicza się prawie do umycia owoców. Jednym z naszych ulubionych przysmaków jest właśnie zupa z owoców. Latem, to żadne wyzwanie, gdy wszystkiego mamy pod dostatek, zimą juz trzeba się bardziej wysilić. Dlatego zachęcam wszystkie panie do przygotowywania mrożonek, i nie tylko z owoców, ale i warzyw.

letnia zupa owocowa

Składniki:

  • owoce: wiśnie, truskawki, porzeczki, jabłka, śliwki
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • cukier
  • 3 łyżki śmietany +łyżka mąki

 

Owoce opłukać, odszypulkowac i wypestkowac. Włożyć do garnka w którym bedą się gotować. Zalać woda i  gotować na małym ogniu w zależności od użytych owoców od 10 do 20 minut. Dodać przyprawy i cukier. Celowo nie podała ile cukru, ponieważ zależy to od kwasowości użytych owoców. Na końcu wymieszać śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami zupy. Wlać do garnka, wymieszać i juz nie gotować. Podawać z makaronem.

Lubicie zupy owocowe? Czy akceptujecie tylko te wersje „słone”?

letnia zupa owocowa

Zupa ogórkowa po rusku

zupa z ogorkow kwaszonych

Henryk Dębski „Zupy codzienne i wykwintne”, 1982. Nawet nie wiecie jak mnie fascynują takie stare książki. Oj, właściwie to one nie takie stare, ale jak tak dalej pójdzie to w końcu sięgnę po Ćwierczakiewiczową!

Dzisiaj znowu zupa. Kochani, powinniśmy jeść zupy! Prawdziwe zupy domowe. Nie zdajemy sobie sobie na co dzień sprawy jak one są ważne dla naszej diety, tylko sięgamy od razu po drugie danie. Zupy to samo zdrowie.

Składniki:

  • 1,5 l wywaru z kości i warzyw
  • 2/3 szklanki śmietany
  • 250 g wieprzowiny bez kości
  • cebula
  • 2 łyżki tłuszczu do mięsa
  • 2-3 ogórki kwaszone
  • 2 łyżki masła do ogórków
  • 150 g szpinaku
  • 2 łyżki mąki
  • sól, pieprz i czosnek do smaku
  1. Cebulę należy obrać, opłukać i drobno posiekać.
  2. Mięso umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać cebulę, lekko zrumienić i zalać wywarem. Ja akurat przekładam wszystko do dużego garnka i gotuję.
  3. Ogórki obrać, pokroić w paski i podsmażyć na maśle. Dusić, skrapiając wodą.
  4. Jeśli mam świeży szpinak należy go przebrać, opłukać, sparzyć, odcedzić, zemleć i połączyć z mięsem, ogórkami oraz śmietaną wymieszaną z mąką: zagotować i doprawić. Ja użyłam mrożoną kostkę i od razu dodałam ją do smażonych ogórków, a następnie do reszty.
  5. Gotową zupę posypać zieloną pietruszką i podawać z chlebkiem.

Przepis bierze udział w akcji: