Szarlotka z bitą śmietaną na zimno. W sam raz na lato!

Szukasz ciasta prostego w wykonaniu, które będzie lekkie i puszyste? Polecam szarlotkę z bitą śmietaną na zimno. Pyszne ciasto bez dodatku masła, ani margaryny, ale za to na lekkim biszkopcie z pianką. W środku nie mogło zabraknąć musu jabłkowego, który nie jest specjalnie słodki, tylko taki „w sam raz”.

Moim zdaniem, to nowoczesna wersja tradycyjnej szarlotki. Zaryzykuję nawet stwierdzenie, że jest to ciasto z kategorii FIT. W przeciwieństwie do wielu innych wypieków, ta szarlotka nie jest bombą kaloryczną. Można zatem z czystym sumieniem skusić się na więcej niż jeden kawałek. ;)

Szukasz ciasta prostego w wykonaniu, które będzie lekkie i puszyste? Polecam szarlotkę z bitą śmietaną na zimno. Pyszne ciasto bez dodatku masła, ani margaryny, ale za to na lekkim biszkopcie z pianką. W środku nie mogło zabraknąć musu jabłkowego, który nie jest specjalnie słodki, tylko taki „w sam raz”.

Moim zdaniem, to nowoczesna wersja tradycyjnej szarlotki. Zaryzykuję nawet stwierdzenie, że jest to ciasto z kategorii FIT. W przeciwieństwie do wielu innych wypieków, ta szarlotka nie jest bombą kaloryczną. Można zatem z czystym sumieniem skusić się na więcej niż jeden kawałek. ;)

Biszkopt – składniki i przygotowanie

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  1. Jaja ubij z cukrem tak, aby były naprawdę bardzo puszyste (10-15 minut miksowania).
  2. Wymieszaj ze sobą dwa rodzaje mąki i  stopniowo dodawaj do jajek za pomocą łyżki lub małej plastikowej łopatki.
  3. Ciasto wylej do formy, wyrównaj i wstaw do gorącego piecyka. Piecz ok. 25 min w temperaturze 170 st. C. Po tym czasie wbij w biszkopt patyczek od szaszłyka i jeśli jest suchy, ciasto jest upieczone.
  4. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika upuść je na podłogę z wysokości ok. 60 cm (tak, tak, trzeba rzucić ciasto!). Dzięki temu nadmiar gorącego powietrza ujdzie z biszkoptu, a ciasto nie opadnie i będzie równe.
  5. Następnie wstaw ciasto z powrotem do ciepłego pieca i uchyl drzwiczki. Pozostaw tak do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki:

Formę lub tortownicę wyłóż papierem (ok. 24 cm średnicy) – tylko samo dno formy. Boków nie należy niczym smarować – dzięki temu biszkopt nie wyrośnie jak kopiec kreta, a będzie równy.

Mus jabłkowy – składniki i przygotowanie

  • 1 kg jabłek, najlepiej kwaskowych (80 dag po obraniu)
  • 1/4 szklanki wody
  • cukier – do smaku
  • 20 g żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody
  1. Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę lub na niewielkie plastry.
  2. Włóż jabłka do garnka i zalej wodą. Wsyp cukier i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż zmiękną i zaczną się rozpadać.
  3. Z pomocą blendera zmiksuj jabłka na mus.
  4. Żelatynę namocz w odrobinie chłodnej wody. Gdy napęcznieje, dodaj gorącej wody i wymieszaj całość do rozpuszczenia żelatyny.
  5. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do jabłek, wymieszaj i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Najlepiej aby masa lekko już tężała, wtedy nie wchłonie jej biszkopt.
  6. Wstaw wszystko do logówki.

Masa z bitej śmietany – składniki i przygotowanie

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 15 g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance wody
  • 2 łyżki cukru pudru
  1. Śmietanę kremówkę przed użyciem należy chłodzić kilka godzin w lodowce.
  2. Ubij śmietanę na puch, a pod koniec dodaj cukier.
  3. Żelatynę rozpuścić tak jak do jabłek i dodaj do śmietany. Wymieszaj wszystko.
  4. Powstałą mieszankę wylej na mus jabłkowy i wyrównaj.
  5. Ciasto wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia – około 2-3 h.

Przepis na tę pyszną szarlotkę pochodzi z bloga www.mojewypieki.com

szarlotka z bitą śmietaną

Szarlotka sypana – bardzo łatwy przepis + FILM

Tematem dzisiejszego odcinka jest szarlotka sypana. Przepis, który Wam przedstawię jest bardzo łatwy i każdy sobie z nim poradzi. Dowodem na to niech będzie fakt, że opisywana dzisiaj szarlotka, to pierwsze ciasto, jakie upiekłem w swoim życiu. Cały proces przygotowania pokazaliśmy na filmie. Oczywiście na planie nie obyło się bez zabawnych sytuacji, śmiechu było co niemiara. Ale szczegółów nie zdradzę, musicie zobaczyć to sami. :)

Tematem dzisiejszego odcinka jest szarlotka sypana. Przepis, który Wam przedstawię jest bardzo łatwy i każdy sobie z nim poradzi. Dowodem na to niech będzie fakt, że opisywana dzisiaj szarlotka, to pierwsze ciasto, jakie upiekłem w swoim życiu. :)

Cały proces przygotowania pokazaliśmy na filmie. Oczywiście na planie nie obyło się bez zabawnych sytuacji, śmiechu było co niemiara. Ale szczegółów nie zdradzę, musicie zobaczyć to sami. :)szarlotka sypana

Składniki szarlotki

  • 12-15 dag margaryny lub masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cynamon

Tak powstała moja szarlotka sypana

Niestety w tym roku sady nie obrodziły jabłkami, a przynajmniej ten, z którego my korzystamy. Dlatego po jabłka udałem się do pobliskiego spożywczaka. Kupiłem kilogram, przytachałem do domu i zabrałem się za obieranie jabłek do szarlotki.

Z obieranie poszło szybko, więc chwyciłem tarkę o grubych oczkach i zacząłem ścierać jabłka. Ku mojemu zaskoczeniu, ktoś nieżyczliwy postanowił sabotować mój wypiek i umieścił pojemnik w tarce odwrotną stroną. Szybko się zorientowałem co się święci, poprawiłem pojemnik i kontynuowałem ścieranie.

Następnie w metalowej misce wymieszałem wszystkie sypkie składniki, tj: 1 szklankę mąki, 1 szklankę cukru i 1 szklankę kaszy manny. W rzeczywistości kasza była w kubku, bo trzecią szklankę zbiłem, ale nie czepiajmy się szczegółów.

Na koniec dodałem jeszcze dwie łyżeczki proszku do pieczenia. Na filmie powiedziałem, że dodaję dwie łyżki, ale chodziło o małe łyżeczki. Jeżeli ktoś z Was zwrócił na to uwagę, to gratuluję. To był test!

Teraz będzie trudniejsza część. Najpierw smarujemy tortownicę masłem lub margaryną. Smarujemy bardzo dokładnie z każdej strony, to wtedy ciasto nie będzie przywierało. Tak mi się zdaje…

Na spód tortownicy wysypujemy 1/3 sypkiej mieszanki, tak aby zakryć całe dno. Na to układamy pierwszą warstwę jabłek (będą dwie warstwy). Na jabłka wysypujemy kolejną porcję sypkiej mieszanki. A potem znowu układamy jabłka. Ten, kto chciał teraz wysypać ostatnią porcję sypkiego „ciasta”, niech się wstrzyma na moment. Najpierw posypujemy jabłka cynamonem, a dopiero potem wysypujemy „ciasto”.

Ostatnią czynnością będzie pokrojenie masła na cienkie plasterki, które następnie układamy na wierzchu szarlotki. Starajmy się zakryć całą jego powierzchnię. Masło się roztopi, połączy z pozostałymi składnikami i zamieni w chrupką warstwę wierzchnią. Pychota!

Szarlotkę trzeba wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C (w zimnym się nie upiecze). Pieczemy około 50 minut.

 

Wskazówka na koniec

Dla niektórych osób szklanka cukru to może być za dużo. Szarlotka z taką ilością cukru będzie bardzo słodka, więc polecam zaparzyć sobie herbatę z cytryną (bez cukru). W takim zestawie nawet najsłodsza szarlotka łatwo wejdzie ;)

szarlotka sypana

Szarlotka jabłecznik – najlepszy przepis na udane popołudnie

Szarlotka to takie ciasto, które często gości na naszym stole. Obok sernika, jest to chyba najpopularniejsze ciasto w Polsce. Duża porcja ciasta, gorąca herbata i kolejny odcinek Gotowych na wszystko – to mój przepis na udane sobotnie popołudnie :). Ja najczęścej przygotowuję ją w wersji, którą nazywam „Szarlotka polska”. Sprawdź co kryje się pod tą nazwą…

Szarlotka to takie ciasto, które często gości na naszym stole. Obok sernika, jest to chyba najpopularniejsze ciasto w Polsce. Nie znam osoby, która nie lubi szarlotki, bo przecież tego ciasta nie da się nie lubić. Ja najczęścej przygotowuję ją w wersji, którą nazywam „Szarlotka polska”.

Do niedawna szarlotka kojarzyła mi się ze złota polską jesienią i wizytami u babci na wsi. To właśnie od babci mam ten świetny przepis. Dzisiaj szarlotka kojarzy mi się z moim mężem, który pochłania ją niczym ciasteczkowy potwór. Gdyby mu na to pozwolić, to sam zjadłby całą blachę.

Półkruche ciasto

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 szkl. skrobi ziemniaczanej
  • szklanka cukru pudru
  • 2 jajka
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy

oraz

  • 2 kg jabłek
  • cynamon
  • bułka tarta do posypania formy

Szarlotka – krok po kroku

Moje ciasto mieszam i zagniatam na stolnicy. Tak jest wygodniej, bo i tak trzeba je rozwałkować, stolnica jest wtedy niezbędna (przynajmniej dla mnie).

Przesiać mąkę pszenną i skrobię, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.

Masło (lub margarynę) posiekać nożem i rozgnieść palcami z mąką i śmietaną.

Dodać jajka i wyrabiać na gładką masę. Ciasto będzie gładkie i elastyczne, jak miękka plastelina, wtedy należy je zawinąć szczelnie folią lub włożyć do woreczka i schować do lodówki na przynajmniej 1h.

jabłecznik

Jabłka umyć, cienko obrać i pokroić w kostkę. Tak przygotowane wrzucić do dużego garnka i smażyć około 10 minut. W trakcie dodać (jeśli lubicie) łyżeczkę cynamonu. W zależności od odmiany, jabłka nie rozpadną się całkowicie w trakcie prażenia. Takie cząstki owoców efektownie wyglądają w cieście (o ile przetrwają jeszcze pieczenie).

Przygotowane ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części. Obie rozwałkować, a jedną z nich wyłożyć spód posmarowanej i posypanej blaszki.

Piekarnik nagrzać do 180° C. Spód ciasta podpiec – około 10 minut. Na podpieczony spód wyłożyć smażone jabłka i przykryć rozwałkowaną drugą częścią ciasta.

Szarlotkę piec 60 minut w 180° C. Gotowe i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Jabłecznik gotowy

Ja uwielbiam szarlotkę w połączeniu z mocną herbatą z cytryną (bez cukru!). Duża porcja ciasta, gorąca herbata i kolejny odcinek Gotowych na wszystko – to mój przepis na udane sobotnie popołudnie :)

A jaki jest Wasz przepis na udanie popołudnie?

Szarlotka sypana – sprawdzony przepis

W tym roku jabłek jest prawdziwe zatrzęsienie. Chyba Was nimi zanudzę, ale co zrobić, skoro ja tak lubię to ciasto. Dlatego dzisiaj na warsztacie będzie szarlotka sypana, która nie tylko wybornie smakuje, ale również bardzo łatwo się robi :)

Ostatnio jak byłam na zakupach, to wpadła mi w oko gazetka „Szarlotki i ciasta z jabłkami”. Postanowiłam kupić jedną, bo było w niej kilka naprawdę ciekawych przepisów. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni i testować nowe przepisy, wiec nie mogłam przejść obok tego obojętnie.

W tym roku jabłek jest prawdziwe zatrzęsienie. Chyba Was nimi zanudzę, ale co zrobić, skoro ja tak lubię to ciasto. Dlatego dzisiaj na warsztacie będzie szarlotka sypana, która nie tylko wybornie smakuje, ale również bardzo łatwo się robi :)

Ostatnio jak byłam na zakupach, to wpadła mi w oko gazetka „Szarlotki i ciasta z jabłkami”. Postanowiłam kupić jedną, bo było w niej kilka naprawdę ciekawych przepisów. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni i testować nowe przepisy, wiec nie mogłam przejść obok tego obojętnie.

Na pierwszy ogień poszła właśnie szarlotka sypana, której wcześniej nie miałam okazji robić. Wiele już o niej słyszałam, ale zawsze wydawało mi się, że taka szarlotka nie może sie udać. Byłam w wielkim błędzie. Przygotowane ciasto wyszło pyszne, delikatne i pachnące jesiennymi jabłkami. Zapraszam do spróbowania.

Składniki

120 g margaryny lub masła
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru
1 kg kwaśnych twardych jabłek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szarlotka sypana – przepis krok po kroku

szarlotka sypana

Tortownicę o średnicy 28 cm posmarować Kasią. Składniki sypkie (mąka, cukier, kasza, proszek do pieczenia) dokładnie ze sobą wymieszać.

szarlotka sypana

Jabłka umyć, obrać i grubo zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. 1 szklankę sypkich składników wysypać na dno tortownicy, wyłożyć połowę jabłek, przysypać połową mąki, wyłożyć pozostałe jabłka i posypać pozostałą mieszanką. Powinniśmy otrzymać 3 warstwy „ciasta” oraz 2 warstwy jabłek. Na wierzch ciasta wyłożyć plastry margaryny Kasia (cienko pokroić nożem) tak by przylegały do siebie.

Szarlotkę wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika (190 stopni C). Piec około 50 minut.

szarlotka sypana

I to już wszystko. Szarlotka sypana jest gotowa :)

Od siebie tylko dodam, że szklanka cukru to dla mnie za dużo. Jeśli dodamy słodkie jabłka, to spokojnie można dodać połowę porcji cukru, ale to już zależy od indywidualnego gustu i smaku. Dla mnie lepsza szarlotka kwaśniejsza niż za słodka.

A Wy jaką szarlotkę lubicie najbardziej?