Zupa pomidorowa po królewsku

Zupa pomidorowa to jedno z naszych narodowych dań. Lato obficie darzy nas swoimi owocami (pomidorami), że aż żal nie ugotować prawdziwej pomidorowej. Ja wzorowałam się na przepisie z książki Henryka Dębskiego „Zupy codzienne i wykwintne”.

Składniki:
1,5 l wywaru z kości i warzyw
2 cebule
4-5 dojrzałych pomidorów
1-2 strąki papryki pomidorowej
1 marchewka
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
czosnek do smaku

Pomidory naciąć, sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i rozparzyć w garnku. Po około 10 minutach przetrzeć pomidory przez sito. Marchewkę pokroić, dodać do bulionu, gotować. Dodać przecier z pomidorów.

Cebulę obrać, posiekać usmażyć na oliwie, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć do miękkości. Dodać do garnka z pomidorami. Zupę zagotować, doprawić solą, pieprzem, można dodać świeżego koperku.

Zupę podawać z makaronem. Smacznego!