Placki z cukinii z serkiem ricotta

Cukinia jest teraz warzywem numer jeden na większości blogów kulinarnych. Jest tak głównie dlatego, że trwa właśnie sezon na nią. Pełno jest jej na straganach, bazarach i w sklepach. Dodatkowo cukinia jest bardzo uniwersalna i można ją wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów.

Cukinia jest teraz warzywem numer jeden na większości blogów kulinarnych. Jest tak głównie dlatego, że trwa właśnie sezon na nią. Pełno jest jej na straganach, bazarach i w sklepach. Dodatkowo cukinia jest bardzo uniwersalna i można ją wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów.

Warto wspomnieć też o tym, że cukinia jest łatwa w uprawie i dosłownie rośnie w oczach. W moim ogrodzie też jest jej pełno, a dzięki temu przepisów z jej udziałem na blogu nie brakuje. Dziś przygotowałam placuszki z cukinii z dodatkiem serka ricotta.

Przygotowujemy placki z cukinii

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 150 g serka ricotta
  • sok z ćwiartki limonki
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • świeża bazylia i mięta
  • 1 jajko

placki z cukinii

Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do miski przekładamy serek.

placki z cukinii

Zioła siekamy nożem i dodajemy do pozostałych składników.

placki z cukinii

Wyciskamy sok z ćwiartki limonki.

placki z cukinii

Na końcu wbijamy jajko, dodajemy sól, pieprz i wszystko dokładnie mieszamy.

placki z cukinii

Placki smażymy na oleju aż się ładnie zarumienią.

 placki z cukinii