Jak zrobić naleśniki? Video – przepis | FILM

Przepisów na naleśniki było nam naszym blogu już kilka. Pokazywaliśmy przepis na ciasto naleśnikowe, przepis na naleśniki z serem, z kiwano i powidłami śliwkowymi. Zawsze jednak był to tekst i zdjęcia. Dzisiaj zamiast tego prezentujemy film. Zobaczycie krok po kroku jak przygotowujemy ciasto i smażymy naleśniki.

Przepisów na naleśniki było nam naszym blogu już kilka. Pokazywaliśmy przepis na ciasto naleśnikowe, przepis na naleśniki z serem, z kiwano i powidłami śliwkowymi. Zawsze jednak był to tekst i zdjęcia. Dzisiaj zamiast tego prezentujemy film. Zobaczycie krok po kroku jak przygotowujemy ciasto i smażymy naleśniki.

Mam nadzieję, że będzie to dla Was pomocny materiał i nie raz będziecie do niego wracać. :)

Jako nadzienie do naleśników wykorzystałem dżem z dyni wg przepisu Pauli. Zainteresowanych odsyłam do tego przepisu i zaznaczam, że warto bo dżemik jest pyszny. :)

 

Dżem z dyni to moja propozycja na nadzienie do naleśników. Ale przecież można je nadziewać na setki, jeśli nie tysiące różnych sposobów. Ograniczeniem jest tylko wyobraźnia i zawartość lodówki. ;)

Jeżeli masz przepis na ciekawe nadzienie do naleśników, to podziel się nim z nami w komentarzach. Może niedługo wykorzystamy Twój przepis na blogu? :)

Pancakes z owocami

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki to świetna propozycja na wyjątkowe śniadanie czy lekką kolację. Jest tylko jedno niebezpieczeństwo. Dodatek owoców, jogurtu czy dżemu sprawiają, że można zjeść ich więcej niż zakładaliśmy!! Lekkie w smaku, słodkie, po prostu pyszne! Zdjęcia mówią same za siebie ;)

Wieki minęły, odkąd ostatni raz robiłam „pankejki”, a Jacek już od jakiegoś czasu prosił, abym je przygotowała. Tak się złożyło, że akurat wszystkie składniki miałam w lodówce, owoce też się znalazły i sprawiliśmy sobie pyszny podwieczorek. Truskawki i jagody kamczackie były dobrym usprawiedliwieniem dla słodkiego posiłku i małego odchylenia w diecie z małą ilością cukrów prostych.

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki to świetna propozycja na wyjątkowe śniadanie czy lekką kolację. Jest tylko jedno niebezpieczeństwo. Dodatek owoców, jogurtu czy dżemu sprawiają, że można zjeść ich więcej niż zakładaliśmy!! Lekkie w smaku, słodkie, po prostu pyszne! Zdjęcia mówią same za siebie ;)

pancakes z owocami

Pancake’s:

  • szklanka mąki pszennej
  • szklanka maślanki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

oraz dowolne owoce

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Ciasto powinno być dosyć gęste. Smażyć na rozgrzanej patelni bez dodatku oleju.

Moje naleśniki polałam zmiksowanymi truskawkami z odrobiną cukru oraz jogurtem naturalnym wymieszanym z mlekiem kokosowym. Można użyć też śmietanki 30%, ale jak dla mnie jest ona za tłusta. Najbardziej skromna wersja pancake’ów to ta posypana tylko cukrem pudrem.

 

pancakes z owocami

Lubicie takie kolacje/śniadania?

Ciasto na naleśniki – sprawdzony przepis

Mmm… Naleśniki! Uwielbiam je, a szczególnie mojego autorstwa. W restauracji, naleśniki zazwyczaj są strasznie tłuste, a przez to ciężkie. Od zawsze lubiłam wszystko co nie tłuste, dlatego ten przepis na naleśniki bardzo przypadł mi do gustu. Naleśniki od pierwszego nie przyklejają się do patelni, są suche i lekko podpieczone.

Mmm… Naleśniki! Uwielbiam je, a szczególnie mojego autorstwa. W restauracji, naleśniki zazwyczaj są strasznie tłuste, a przez to ciężkie. Od zawsze lubiłam wszystko co nie tłuste, dlatego ten przepis na naleśniki bardzo przypadł mi do gustu. Naleśniki od pierwszego nie przyklejają się do patelni, są suche i lekko podpieczone. Zresztą sami się przekonajcie. Z tym przepisem na pewno się udadzą.

Składniki na naleśniki

  • 300 g mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżki oleju

Zobacz na filmie jak zrobić naleśniki

Przygotowanie naleśników – krok po kroku

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (poza olejem). Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, trzeba dolać wody. Dla potrzeb wpisu i własnych przygotowałam porcję o półtora raza większą niż wymieniłam wyżej (wyszło 20 naleśników). Aby ciasto było dostatecznie rzadkie dodałam około 0,5-0,75 szklanki wody. Do gotowego ciasta wlać olej i wymieszać łyżką. ciasto na naleśniki

Patelnie rozgrzać i posmarować olejem lub prysnąć olejem w sprayu.

ciasto na naleśniki Smażenie naleśników to przyjemna czynność, ale nie lubię długo stać przy kuchni i godzinami przewracać placki, dlatego…

ciasto na naleśniki

… często smażę je na dwie patelnie!

ciasto na naleśniki

Usmażone naleśniki przekładamy ulubionym smarowidłem.

ciasto na naleśniki

Razem z Jackiem uraczyliśmy się domowymi powidłami z węgierek oraz twarożkiem z jogurtem.

ciasto na naleśniki

Serek czy dżem/konfitura/powidła?

Co lepsze według Was??

ciasto na naleśniki
ciasto na naleśniki

Naleśniki z kiwano

Przepis na naleśniki pojawiał się już na naszym blogu, ale mimo wszystko dodaję go jeszcze raz. Dzisiejszy wpis jednak nieco się różni od poprzednich. Tym razem miałam okazję spróbować wyjątkowego owocu jakim jest „kiwano”. Zacznę może od zabawnej historii związanej z tym owocem.

Przepis na naleśniki pojawiał się już na naszym blogu, ale mimo wszystko dodaję go jeszcze raz. Dzisiejszy wpis jednak nieco się różni od poprzednich. Tym razem miałam okazję spróbować wyjątkowego owocu jakim jest „kiwano”. Zacznę może od zabawnej historii związanej z tym owocem.

Kiwano ze względu na to, że przypomina maczugę z kolcami od razu przykuwa uwagę, a nazwa według mnie niewiele sugeruje. Po przyniesieniu do domu dwóch przedstawicieli tego gatunku, poinformowałam Jacka dla formalności, że mamy do czynienia z „kiwano”, na co mój małżonek skwitował: „Nie ma czegoś takiego jak kiwano”. Kolczasty dowód w moim ręku był niewystarczającym dowodem na istnienie ów gatunku ogórka. Niezbędna była pomoc wyszukiwarki internetowej w celu potwierdzenia prawdziwości moich słów.

Dla formalności dodam, że nazwa kiwano pochodzi od słów kiwi i banan. kiwano

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru kryształu
  • 2-3 łyżki oliwy

Nadzienie:

  • 200 g twarogu półtłustego
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 2 łyżeczki cukru

oraz

  • sos waniliowy (gotowy w kartonie)
  • dowolne owoce – u mnie kiwano

Nie wiesz jak zrobić ciasto na naleśniki? Zobacz ten film.

Jak zrobić naleśniki z kiwano?

Mówi się, że pierwszy naleśnik zawsze jest nieudany. Nie powiem, że jest to nieprawda, bo faktycznie kiedyś pierwszy zawsze lądował w koszu, a dopiero kolejne placki były udane. Teraz jest inaczej. Odkąd przyrządzam naleśniki według tego przepisu, nawet pierwszy naleśnik jest ładnie wysmażony i nie przykleja się do patelni.

Mleko, wodę, jajko, cukier, sól dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i dalej mieszać. Wlać oliwę i wymieszać delikatnie łyżką. Patelnie trzeba dobrze rozgrzać, a przed pierwszym naleśnikiem można spryskać ją oliwą w spray’u lub nalać odrobinę oleju i równo rozprowadzić.

Po wymieszaniu składników, chochelką nalewamy ciasto na rozgrzaną patelnie, przechylając na wszystkie boki, tak aby placek był cienki i jednolity. Smażymy z obu stron.

kiwano

Ser twarogowy przekładamy do miseczki, wlewamy cały jogurt, słodzimy i miksujemy blenderem do jednolitej masy. Jeśli nie posiadamy takiego sprzętu, musimy posłużyć się widelcem i sprawnie wymieszać serek.

Gotowe naleśniki przekładamy serkiem, polewamy sosem waniliowym i dekorujemy owocami.

A jak jest u Was, czy przyrządzaliście kiedyś danie z kiwano? I czy wiedzieliście o jego istnieniu? :)

naleśniki

Naleśniki – podstawowy przepis

Kto lubi naleśniki prawa ręka w górę, a kto je lubi robić to lewa w górę! Pewnie niewielu z was lubi obie te rzeczy naraz. Owszem, naleśniki to trochę żmudna czynność, bo trzeba stać obok kuchni i smażyć, i smażyć i smażyć… Pół biedy jeśli nam się udają! A właśni taki przepis dziś wam serwuję. To przepis podstawowy na naleśniki. Zawsze się udają, a naleśniki nie przywierają do patelni. Zapiszcie sobie składniki, bo przepis jest uniwersalny: na słodko z powidłami czy na słono z kapustą. Zawsze się udają.

Zobacz na filmie jak zrobić naleśniki

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru kryształu
  • 2-3 łyżki oliwy

Mleko, wodę, jajko, cukier, sól dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i dalej mieszać. Wlać oliwę i wymieszać delikatnie łyżką. Patelnie trzeba dobrze rozgrzać, a przed pierwszym można spryskać ją oliwą w spray’u, ale nie jest to konieczne.

Ja zawsze naleśniki smażę, aż się zarumienią tak jak na zdjęciu. Białe i blade nie wyglądają apetycznie. Takie rumiane nie tylko ładniej wyglądają, ale też smakują mi lepiej. Mój mąż odkąd zasmakował mojej wersji naleśników, nie chce już innych jeść.

Do przełożenia naleśników użyłam powideł z renklod domowej roboty oraz świeżych liści mięty z przydomowego ogródka. Dodatek mięty urozmaica smak naleśnika przełożonego powidłami.

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Pracowite danie, bez dwóch zdań, ale trud się opłaca. Krokiety najlepiej smakują podane z czerwonym barszczykiem. Idealna propozycja na przyjęcia, wesela itp.

Przepis pochodzi z książki „173 specjały Siostry Anastazji” z małymi zmianami wprowadzonymi przeze mnie. Tego przepisu używam także do naleśników na słodko. Mówi się, że pierwszy naleśnik się przypala, nie wychodzi itp. Otóż nieprawda! Odkąd korzystam z tego przepisu, wszystkie naleśniki są identyczne i nic się nie przypala.

Naleśniki do krokietów

  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru kryształu
  • 2-3 łyżki oliwy

Mleko, wodę, jajko, cukier, sól dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i dalej mieszać. Wlać oliwę i wymieszać delikatnie łyżką. Patelnie trzeba dobrze rozgrzać, a przed pierwszym można spryskać ją oliwą w spray’u.

Zobacz na filmie jak zrobić naleśniki do krokietów

Farsz do krokietów

  • 1 kg kapusty kiszonej nie kwaszonej (duża różnica)
  • 400 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki smalcu
  • pieprz mielony
  • sól morska drobnoziarnista

Kapustę wyjmujemy z woreczka i płuczemy na durszlaku. Do dużego garnka nalewamy wodę, wkładamy kapustę i doprowadzamy do zagotowania, gotujemy 2 minuty, odcedzamy. Po ochłodzeniu kapusty, pokroić ją drobno i przełożyć na dużą patelnie.

Pieczarki obrać, drobno posiekać i usmażyć, tak samo posiekać cebulę i usmażyć. Usmażoną cebulę i pieczarki przełożyć na patelnie do kapusty, wymieszać. Dodać sól, pieprz, smalec i smażyć ok 15 minut. Smażenie farszu na tym etapie ma na celu odparowanie wody, jest on wtedy bardziej zwarty i smaczniejszy.

Na usmażone naleśniki nakładać farsz, zawinąć 3 brzegi do środka i zwijać ku czwartemu wolnemu końcowi. Zwinięte krokiety układam w piramidę, tuż przed podaniem smażę na oleju (bez panierki).

Barszczyk na 4 porcje:

  • pół butelki koncentratu z buraków (najlepszy Krakus)
  • 2 liście laurowe, ziele angielskie
  • sól morska
  • szczypta Vegety
  • ok. 4 szklanki wody

Wszystkie składniki poza koncentratem zagotować, zdjąć z gazu i dodać koncentrat, wymieszać i doprawić do smaku. Nie gotować barszczyku ponieważ będzie brązowy.