Kanapka z domową szynką czyli ciabatta

Bułka ciabatta idealnie nadaje się do przygotowania dużych kanap. Moją domową szynkę pokroiłam w dość grube plastry, dodałam dużo rukoli, świeżego ogórka, a całość polałam sosem wiosennym z dodatkiem koperku. Kanapki proste, szybkie i zdrowe… bo domowe!

W kuchni lubię proste rozwiązania, szybkie i zdrowe. Nie zawsze można wszystkie te cechy pogodzić. Przecież zawsze się znajdzie osoba, która powie „to danie jest zbyt banalne”. Jestem zdania, że kuchnia powinna być prosta. Im mniej zabiegów, mniej składników i skomplikowanych czynności tym lepiej. Prawdziwą sztuką będzie wyczarować coś smacznego z kilku produktów.

Tym razem upiekłam domową wędlinę z drobiu. Jakości tej sklepowej nawet nie chce mi się komentować. Dobrej jakości szynka kosztuje blisko 40 zł/kg, a i tak nie możemy być pewni jej składu. Domowa wersja nie wymaga dużego nakładu pracy, a kosztuje o połowę mniej i jest dużo zdrowsza.

Bułka ciabatta idealnie nadaje się do przygotowania dużych kanap. Moją domową szynkę pokroiłam w dość grube plastry, dodałam dużo rukoli, świeżego ogórka, a całość polałam sosem wiosennym z dodatkiem koperku. Kanapki proste, szybkie i zdrowe… bo domowe!

Składniki:

  • bułka ciabatta
  • pierś z indyka lub kurczaka – około 600-700 g
  • ogórek
  • rukola
  • papryka
  • sos wiosenny Winiary
  • sól
  • 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki

1. Mięso opłucz, natrzyj solą i słodką papryką, następnie zawiń w foliowy rękaw do pieczenia i schowaj na godzinę lub całą noc do lodówki.

2. Piekarnik nagrzej do temperatury 180-200º C. Wstaw mięso i piecz co najmniej 45 minut (do 60 minut). Po upieczeniu, pozostaw mięso w gorącym piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Dzięki temu będzie bardzie soczyste i smaczniejsze. Ostrym nożem pokrój mięso na plastry.

3. Rukole opłucz, ogórka obierz i pokrój na plastry. Umytą paprykę pokrój w plastry.

4. Bułkę – ciabattę przekrój w połowie zostawiając jeden brzeg nie rozcięty. Włóż do środka rukolę, plastry ogórka, paprykę i mięso. Kanapkę polej sosem wiosennym z koperkiem. Można jeść :)

ciabata kanapka na ciepło

ciabata kanapka na ciepło

 

Zjedlibyście taką kanapkę?ciabata kanapka na ciepłoA jakie są wasze tajne przepisy na banalne posiłki?

 

Pasta z makreli wędzonej – idealna do pieczywa

pasta z makreli

Dziś piątek, weekendu początek. Gdy ja myślę o piątku, to nie staje mi przed oczami wizja wieczoru spędzonego z mężem i przyjaciółmi, tylko ryby. Wszystko przez to, że właśnie w piątek na szkolnej stołówce podawano ryby w różnej postaci, a najpopularniejsza była pasta z makreli. Tego rodzaju skojarzenie pozostanie ze mną chyba już na zawsze.

Piątek zgodnie z tradycją chrześcijańską jest dniem postnym. Nie wszyscy wiedzą, że zgodnie z tą tradycją nie powinna się jeść mięsa w każdy piątek, a nie tylko w okresie Wielkiego Postu. Mimo, że nie wszyscy poszczą, to prawie każdy lubi jeść ryby.

W związku z tym, że ryba jest smaczna i zdrowa (i dobra na wszystko ;]) przygotowałam pastę z wędzonej makreli. Od razu przypomniał mi się smak dzieciństwa. Taką pastę robiła też moja babcia, moja mama i teraz robię ja.

Pastę z wędzonej makreli robi się dość szybko i jest bardzo smaczna. Może być podawana na różnego rodzaju przyjęciach stojących, jako smaczny dodatek do kanapek.

Składniki

  • 1 makrela wędzona
  • 1 mała cebula
  • 2 jajka
  • 2 średnie ogórki kiszone (mogą być konserwowe)
  • 2 łyżki majonezu
  • pieprz

pasta z makreli

Pasta z makreli – sposób przygotowania

Z makreli zdejmujemy skórę, usuwamy kręgosłup i wszystkie ości. Przyznaję, że zajęło mi to trochę czasu, ale bez problemów znalazłam wszystkie. Na końcu rozdrabniamy widelcem rybę i sprawdzamy czy wszystkie ości zostały wyjęte. Teraz już tylko musimy dodać resztę składników i wymieszać.

Wskazówka: Ogórka i cebulę należy bardzo drobno posiekać. Jajka ugotować i zetrzeć na drobnej tarce.

pasta z makreli