Szarlotka jabłecznik – najlepszy przepis na udane popołudnie

Szarlotka to takie ciasto, które często gości na naszym stole. Obok sernika, jest to chyba najpopularniejsze ciasto w Polsce. Duża porcja ciasta, gorąca herbata i kolejny odcinek Gotowych na wszystko – to mój przepis na udane sobotnie popołudnie :). Ja najczęścej przygotowuję ją w wersji, którą nazywam „Szarlotka polska”. Sprawdź co kryje się pod tą nazwą…

Szarlotka to takie ciasto, które często gości na naszym stole. Obok sernika, jest to chyba najpopularniejsze ciasto w Polsce. Nie znam osoby, która nie lubi szarlotki, bo przecież tego ciasta nie da się nie lubić. Ja najczęścej przygotowuję ją w wersji, którą nazywam „Szarlotka polska”.

Do niedawna szarlotka kojarzyła mi się ze złota polską jesienią i wizytami u babci na wsi. To właśnie od babci mam ten świetny przepis. Dzisiaj szarlotka kojarzy mi się z moim mężem, który pochłania ją niczym ciasteczkowy potwór. Gdyby mu na to pozwolić, to sam zjadłby całą blachę.

Półkruche ciasto

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 szkl. skrobi ziemniaczanej
  • szklanka cukru pudru
  • 2 jajka
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy

oraz

  • 2 kg jabłek
  • cynamon
  • bułka tarta do posypania formy

Szarlotka – krok po kroku

Moje ciasto mieszam i zagniatam na stolnicy. Tak jest wygodniej, bo i tak trzeba je rozwałkować, stolnica jest wtedy niezbędna (przynajmniej dla mnie).

Przesiać mąkę pszenną i skrobię, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.

Masło (lub margarynę) posiekać nożem i rozgnieść palcami z mąką i śmietaną.

Dodać jajka i wyrabiać na gładką masę. Ciasto będzie gładkie i elastyczne, jak miękka plastelina, wtedy należy je zawinąć szczelnie folią lub włożyć do woreczka i schować do lodówki na przynajmniej 1h.

jabłecznik

Jabłka umyć, cienko obrać i pokroić w kostkę. Tak przygotowane wrzucić do dużego garnka i smażyć około 10 minut. W trakcie dodać (jeśli lubicie) łyżeczkę cynamonu. W zależności od odmiany, jabłka nie rozpadną się całkowicie w trakcie prażenia. Takie cząstki owoców efektownie wyglądają w cieście (o ile przetrwają jeszcze pieczenie).

Przygotowane ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części. Obie rozwałkować, a jedną z nich wyłożyć spód posmarowanej i posypanej blaszki.

Piekarnik nagrzać do 180° C. Spód ciasta podpiec – około 10 minut. Na podpieczony spód wyłożyć smażone jabłka i przykryć rozwałkowaną drugą częścią ciasta.

Szarlotkę piec 60 minut w 180° C. Gotowe i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Jabłecznik gotowy

Ja uwielbiam szarlotkę w połączeniu z mocną herbatą z cytryną (bez cukru!). Duża porcja ciasta, gorąca herbata i kolejny odcinek Gotowych na wszystko – to mój przepis na udane sobotnie popołudnie :)

A jaki jest Wasz przepis na udanie popołudnie?

Szarlotka sypana – sprawdzony przepis

W tym roku jabłek jest prawdziwe zatrzęsienie. Chyba Was nimi zanudzę, ale co zrobić, skoro ja tak lubię to ciasto. Dlatego dzisiaj na warsztacie będzie szarlotka sypana, która nie tylko wybornie smakuje, ale również bardzo łatwo się robi :)

Ostatnio jak byłam na zakupach, to wpadła mi w oko gazetka „Szarlotki i ciasta z jabłkami”. Postanowiłam kupić jedną, bo było w niej kilka naprawdę ciekawych przepisów. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni i testować nowe przepisy, wiec nie mogłam przejść obok tego obojętnie.

W tym roku jabłek jest prawdziwe zatrzęsienie. Chyba Was nimi zanudzę, ale co zrobić, skoro ja tak lubię to ciasto. Dlatego dzisiaj na warsztacie będzie szarlotka sypana, która nie tylko wybornie smakuje, ale również bardzo łatwo się robi :)

Ostatnio jak byłam na zakupach, to wpadła mi w oko gazetka „Szarlotki i ciasta z jabłkami”. Postanowiłam kupić jedną, bo było w niej kilka naprawdę ciekawych przepisów. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni i testować nowe przepisy, wiec nie mogłam przejść obok tego obojętnie.

Na pierwszy ogień poszła właśnie szarlotka sypana, której wcześniej nie miałam okazji robić. Wiele już o niej słyszałam, ale zawsze wydawało mi się, że taka szarlotka nie może sie udać. Byłam w wielkim błędzie. Przygotowane ciasto wyszło pyszne, delikatne i pachnące jesiennymi jabłkami. Zapraszam do spróbowania.

Składniki

120 g margaryny lub masła
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru
1 kg kwaśnych twardych jabłek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szarlotka sypana – przepis krok po kroku

szarlotka sypana

Tortownicę o średnicy 28 cm posmarować Kasią. Składniki sypkie (mąka, cukier, kasza, proszek do pieczenia) dokładnie ze sobą wymieszać.

szarlotka sypana

Jabłka umyć, obrać i grubo zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. 1 szklankę sypkich składników wysypać na dno tortownicy, wyłożyć połowę jabłek, przysypać połową mąki, wyłożyć pozostałe jabłka i posypać pozostałą mieszanką. Powinniśmy otrzymać 3 warstwy „ciasta” oraz 2 warstwy jabłek. Na wierzch ciasta wyłożyć plastry margaryny Kasia (cienko pokroić nożem) tak by przylegały do siebie.

Szarlotkę wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika (190 stopni C). Piec około 50 minut.

szarlotka sypana

I to już wszystko. Szarlotka sypana jest gotowa :)

Od siebie tylko dodam, że szklanka cukru to dla mnie za dużo. Jeśli dodamy słodkie jabłka, to spokojnie można dodać połowę porcji cukru, ale to już zależy od indywidualnego gustu i smaku. Dla mnie lepsza szarlotka kwaśniejsza niż za słodka.

A Wy jaką szarlotkę lubicie najbardziej?