Kanapka z domową szynką czyli ciabatta

Bułka ciabatta idealnie nadaje się do przygotowania dużych kanap. Moją domową szynkę pokroiłam w dość grube plastry, dodałam dużo rukoli, świeżego ogórka, a całość polałam sosem wiosennym z dodatkiem koperku. Kanapki proste, szybkie i zdrowe… bo domowe!

W kuchni lubię proste rozwiązania, szybkie i zdrowe. Nie zawsze można wszystkie te cechy pogodzić. Przecież zawsze się znajdzie osoba, która powie „to danie jest zbyt banalne”. Jestem zdania, że kuchnia powinna być prosta. Im mniej zabiegów, mniej składników i skomplikowanych czynności tym lepiej. Prawdziwą sztuką będzie wyczarować coś smacznego z kilku produktów.

Tym razem upiekłam domową wędlinę z drobiu. Jakości tej sklepowej nawet nie chce mi się komentować. Dobrej jakości szynka kosztuje blisko 40 zł/kg, a i tak nie możemy być pewni jej składu. Domowa wersja nie wymaga dużego nakładu pracy, a kosztuje o połowę mniej i jest dużo zdrowsza.

Bułka ciabatta idealnie nadaje się do przygotowania dużych kanap. Moją domową szynkę pokroiłam w dość grube plastry, dodałam dużo rukoli, świeżego ogórka, a całość polałam sosem wiosennym z dodatkiem koperku. Kanapki proste, szybkie i zdrowe… bo domowe!

Składniki:

  • bułka ciabatta
  • pierś z indyka lub kurczaka – około 600-700 g
  • ogórek
  • rukola
  • papryka
  • sos wiosenny Winiary
  • sól
  • 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki

1. Mięso opłucz, natrzyj solą i słodką papryką, następnie zawiń w foliowy rękaw do pieczenia i schowaj na godzinę lub całą noc do lodówki.

2. Piekarnik nagrzej do temperatury 180-200º C. Wstaw mięso i piecz co najmniej 45 minut (do 60 minut). Po upieczeniu, pozostaw mięso w gorącym piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Dzięki temu będzie bardzie soczyste i smaczniejsze. Ostrym nożem pokrój mięso na plastry.

3. Rukole opłucz, ogórka obierz i pokrój na plastry. Umytą paprykę pokrój w plastry.

4. Bułkę – ciabattę przekrój w połowie zostawiając jeden brzeg nie rozcięty. Włóż do środka rukolę, plastry ogórka, paprykę i mięso. Kanapkę polej sosem wiosennym z koperkiem. Można jeść :)

ciabata kanapka na ciepło

ciabata kanapka na ciepło

 

Zjedlibyście taką kanapkę?ciabata kanapka na ciepłoA jakie są wasze tajne przepisy na banalne posiłki?

 

Chleb Ciabatta z mieszanki Lidl

 

To moje drugie podejście do mieszanki chlebowej z Lidla. Po raz pierwszy zrobiłam dokładnie jak opisane na opakowaniu, a chlebek wyszedł strasznie twardy i zwyczajnie niesmaczny. Po mniej więcej roku postanowiłam spróbować ponownie i tak oto powstały te oto 2 bochenki oraz 8 bułeczek. I to wszystko z mieszanki za kilka złotych.Składniki:

  • mieszanka chlebowa Ciabatta (Lidl)
  • 900 ml wody
  • łyżka oliwy z oliwek

Moje spostrzeżenia:

  1. Trzeba dodać więcej wody niż w przepisie – ja dodałam prawie 1 l
  2. Ciasto ma być bardzo wolne i mokre – będzie się przyklejać do rąk i miski. Ja, do rozmieszania mieszanki z wodą, użyłam mojego miksera z hakiem do zagniatania ciast.

Wykonanie tak jak na opakowaniu. Należy wymieszać mieszankę chlebową z wodą (ja daję więcej bo 900 ml na 1 kg mieszanki) i łyżką oliwy z oliwek, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć do form wysmarowanych tłuszczem. Wierzch chlebów wygładzić dłonią zmoczoną w wodzie. Ja dodatkowo posypałam formę i wierzch pieczywa kminkiem i sezamem.

Chlebek piec według informacji na opakowaniu, do zrumienienia.

Bułeczki ciabatta wyszły nieplanowane, ponieważ moje foremki keksówki były za małe do pomieszczenia takiej ilości ciasta chlebowego.

Na koniec muszę powiedzieć, że domowy chleb jest dziecinnie prosty, a taka gotowa mieszanka idealna dla osób zaczynających kulinarną przygodę z domowym wyrobem pieczywa. Dla mnie osobiście chleb wyszedł smaczny, ale smak i konsystencja bardziej mi pasowała do bułeczek które zrobiłam, chociaż ciabatta podawana w sieci restauracji Sphinx jest zupełnie inna. Podsumowując chleb pyszny, a bułki jeszcze lepsze.