Rozgrzewająca zupa paprykowa z imbirem

Czy Wam też doskwiera jesienne przeziębienie? Ja mam z tym problem każdego roku. Wystarczy, że z kalendarzowego lata temperatura spadnie poniżej 20 stopni C i złapanie przeziębienia jest tylko kwestią czasu. W takich sytuacjach przydają się przepisy na potrawy, które pomagają szybko postawić człowieka na nogi. Jednym z takich przepisów jest rozgrzewająca zupa paprykowa, którą Wam dzisiaj zaprezentuję.

Czy Wam też doskwiera jesienne przeziębienie? Ja mam z tym problem każdego roku. Wystarczy, że z kalendarzowego lata temperatura spadnie poniżej 20 stopni C i złapanie przeziębienia jest tylko kwestią czasu. W takich sytuacjach przydają się przepisy na potrawy, które pomagają szybko postawić człowieka na nogi. Jednym z takich przepisów jest rozgrzewająca zupa paprykowa, którą Wam dzisiaj zaprezentuję.

Gdy kręciliśmy ten odcinek, to panowie z ekipy trochę ciągali nosami, ale ja czułem się świetnie. Dopiero dwa dni później i mnie dopadło przeziębienie. Wtedy nastawiłem drugi garnek zupy i wspomagając się poradami naszych czytelników (na FB) wróciłem do zdrowia :)

Składniki

bulion drobiowy
1 duża marchewka
1 pietruszka
1 duża papryka
1/3 selera
300g krewetek koktajlowych
chili pieprz cayenne
imbir (korzeń)
sól i pieprz

Jak zrobić rozgrzewającą zupę paprykową

Zaczynamy oczywiście od ugotowania bulionu, jak na rosół.

Następie wrzucamy do bulionu pokrojone na drobne kawałki marchew, pietruszkę i selera. Gdy warzywa będą się gotowały mamy czas na posiekanie papryki, którą oczywiście też dodajemy do zupy.

Następnie wrzucamy 300g krewetek koktajlowych. Nie są one obowiązkowym składnikiem, ale fajnie urozmaicają smak zupy i nadają jej trochę orientalnego charakteru.

Na koniec pozostaje nam doprawić zupę imbirem i chili. Ważne jest, aby odpowiednio dobrać proporcje. Jeżeli damy za dużo, a nie lubimy ostrych dań, to zupa będzie niezjadliwa. Zbyt mała ilość tych składników negatywnie wpłynie na wartości lecznicze naszej zupy. Dlatego polecam moją złotą zasadę: im więcej tym lepiej, ale bez przesady ;)

Voila!

Moja zupa jest już gotowa. Po przeziębieniu ani śladu i mogę spokojnie zabierać się do kręcenia kolejnych odcinków. Tym chętniej biorę się do pracy, gdyż szykuje się kilka nowości i zmian w związku z naszym show. Ale na razie nie zdradzam szczegółów. W następnym tygodniu się wszystko wyjaśni :)

Jestem też ciekawy, jak Wy dajecie sobie radę z przeziębieniem? :)

Meksykańska tortilla z sosem chili + FILM

Nigdy się z tym na blogu nie ujawniałem, ale jednym z moich marzeń jest odwiedzić Meksyk. Kraj dla ludzi zuchwałych, w którym Państwo nie wtrąca ludziom do wszystkiego. Każdy liczy na siebie i to jest piękne. W przeciwieństwie do tej (tfu!) socjalistycznej Unii Europejskiej, w której przyszło nam mieszkać.

Ponieważ ostatnio z kasą krucho i wycieczki transkontynentalne są ostatnimi na mojej liście wydatków, wymyśliłem sobie podróż kulinarną i przygotowałem tortillę z kurczaka. Tortilla nie może się obyć bez ostrego sosu chili, więc o niego też zadbałem.

tortilla_2
Nigdy się z tym na blogu nie ujawniałem, ale jednym z moich marzeń jest odwiedzić Meksyk. Kraj dla ludzi zuchwałych, w którym Państwo nie wtrąca ludziom do wszystkiego. Każdy liczy na siebie i to jest piękne. W przeciwieństwie do tej (tfu!) socjalistycznej Unii Europejskiej, w której przyszło nam mieszkać.

Ponieważ ostatnio z kasą krucho i wycieczki transkontynentalne są ostatnimi na mojej liście wydatków, wymyśliłem sobie podróż kulinarną i przygotowałem tortillę z kurczaka. Tortilla nie może się obyć bez ostrego sosu chili, więc o niego też zadbałem.

Tortilla meksykańska z kurczakiem

Zrobienie tortilli jest naprawdę proste i nie trzeba być mistrzem sztuki kulinarnej, aby temu podołać. Polecam to danie wszystkim tym, którzy dopiero uczą się gotować oraz rodzicom chcącym zająć swoje dzieci w kuchni.

Podane przeze mnie składniki wystarczą na przygotowanie 1 grubej lub 2 cienkich tortilli. Jaką wersję wybierzecie zależy tylko i wyłącznie od Waszych upodobań. Ja wybrałem wersję „na bogato” ;).
Składniki:

  • 0,5 kg piersi z kurczaka
  • 4 placki pszennej tortilli
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 3 ostre papryczki chili
  • 1 limonka
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g sera żółtego
  • 2 papryki (czerwona i zielona)
  • 200 g czerwonej fasoli w puszce
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1 cebula

Dokładny opis przygotowania (krok po kroku) znajduje się w filmie powyżej.
tortilla_3

Pikantny sos chili

Przygotowanie sosu jest bajecznie proste. Wystarczy pokroić paprykę, cebulę i posiekać czosnek, a następnie zmieszać je ze składnikami opisanymi poniżej.

Składniki:

  • oliwa z oliwek
  • 1 ostra papryczka chili
  • 1 limonka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 papryki czerwonej i 1/2 papryki zielonej
  • 150g słodkiego sosu chili
  • papryka słodka (mielona)
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1 cebula

tortilla_4
I to by było już wszystko. Tortilla z kurczaka z sosem chili to naprawdę proste danie, a jego przygotowanie nie zabiera zbyt wiele czasu.
Czekamy na Wasze komentarze, co myślicie na temat przepisu i jak Wam się podoba Jak Po Maśle Przed Kamerą :)

Krakersy z chilli – przekąska nie tylko dla kibica

 

Domowa słona przekąska do chrupania nie tylko przed ekranem telewizora to właśnie domowe chrupiące krakersy z chili i papryką. Są idealne do piwa podczas oglądania meczów Euro 2012. Muszę jeszcze napisać o ich jednej wadzie – uzależniają!

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 250 ml mleka
  • 50 g sera żółtego
  • czubata łyżeczka soli
  • czubata łyżeczka chili
  • czubata łyżeczka papryki słodkiej

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, masło najpierw wymieszać z sypkimi składnikami, a następnie z pozostałymi i zagnieść ciasto. Podzielić na porcje i rozwałkować na cienki placek (2-3 mm). Ciasteczka wycinać małymi foremkami lub przy pomocy foremki takiej jakiej ja użyłam. Moja forma wykonana jest z aluminium, trzeba położyć na niej ciasto i przejechać wałkiem wycinając ciastka. Dla ciekawskich dodam, że forma przeznaczona jest do wykrawania małych pierożków. Wtedy ciasto przykłada się podwójnie, pomiędzy lokując farsz. Przyznam, że pierożków jeszcze nie robiłam w ten sposób, ponieważ formę posiadam od niedawna. Jak tylko ja wypróbuję nie omieszkam dodać wpisu. Póki co wspaniale spełnia funkcję wykrawania małych ciasteczek. Dla zainteresowanych tematem i planujących zakup tego cudeńka polecam słowa kluczowe: „forma do pierogów”. Na serwisach aukcyjnych dostępna za grosze.

Polecam przy pomocy widelca zrobić dziurki w wyciętych krakersach, aby nie puchły podczas pieczenia.

Krakersy pieczemy około 12 minut w temp 180 stopni C, ale zależy to od grubości ciasteczek. Polecam piec do lekkiego przyrumienienia, wtedy po wystygnięciu będą chrupiące, a im cieńsze ciasto tym szybciej się upieką.

Upieczone krakersy posypać solą i chili w proszku i można chrupać!

Mój mąż jako pierwszy tester w domu powiedział: „Jak ze sklepu”. Lepszej rekomendacji nie potrzebuję:)

Zupa smoka czyli pomidorowa z chilii

Inspiracją do przygotowania tej zupy była zupa zaserwowana w japońskiej knajpie. Razem z mężem mieliśmy okazję zjeść piekielnie ostrą zupę. Zachwycona smakiem postanowiłam sama przygotować takową na wzór oryginału. Efekt jest taki, że odkąd pierwszy raz przyrządziłam „nową pomidorową” innej już nie jemy.

Czytaj dalejZupa smoka czyli pomidorowa z chilii