Home Kuchnia Desery Suflet pomarańczowy na zimno

Suflet pomarańczowy na zimno

3 min read
2
0
suflet na zimno

suflet

Poniedziałek zaczynam na słodko i przedstawiam suflet pomarańczowy na zimno. Takiego przepisu na blogu jeszcze nie było. Pomysł i receptura pochodzi z gazetki z przepisami. Książki kucharskie stanowią dla mnie kodeks smacznej kuchni, a prasę z przepisami traktuję nieco po macoszemu. Żeby była jasność – nie kupuję prasy kobiecej, ale zdarza się, że czasem ją przeglądam u fryzjera. Ostatnio mile się zaskakuję, ponieważ znajduję coraz ciekawsze pomysły na dania i desery.

W jednej z takich gazet znalazłam przepis na prezentowany dzisiaj suflet pomarańczowy. Słowo suflet w tytule przepisu odnosi się do jego wyglądu i puszystości. Tradycyjne suflety piecze się w piekarniku i podaje na ciepło, a bazą są żółtka. W dzisiejszym przepisie ich nie dodajemy, pomocne będą za to białka jaj.

Składniki na 4 suflety

  • 1 soczysta pomarańcza
  • 9 łyżek cukru
  • 3 białka
  • 400 ml śmietany kremówki
  • kilka kropel esencji pomarańczowej

Suflet na zimno – krok po kroku

Pomarańczę umyć, sparzyć i zetrzeć skórkę. Sok wycisnąć, przelać do rondelka i dodać cukier. Mieszać i podgrzewać aż do zagęszczenia syropu (zimny powinien mieć konsystencję tężejącej galaretki).

W celu szybkiego schłodzenia wstawić rondelek do miski z zimną wodą, mieszać. Międzyczasie w jednej misce ubić białka na sztywno, a w drugiej bitą śmietanę.

Schłodzony syrop powoli dodać do białek (cały czas ubijać). Po dokładnym pomieszaniu obu mas dodać białka do ubitej kremówki razem ze skórka pomarańczową. Wymieszać drewnianą łyżką i rozłożyć do kokilek. Wyrównać powierzchnię.

suflet na zimno

Do uzyskania kształtu sufletu należy owinąć kokilki papierem ponad krawędź i owinąć tasiemką lub gumeczką na czas chłodzenia. Suflety należy schładzać 4 h. Połowa moich sufletów wylądowała w zamrażarce, a pozostałe 2 na środkowej półce w lodówce. Obie wersje były przepyszne. Wersja zamrożona smakowała jak kremowe lody pomarańczowe.

Musicie wypróbować ten przepis!

Load More Related Articles
Load More By Paula Andrzejewska
Load More In Desery

2 komentarze

  1. gin

    22/04/2013 at 19:48

    Zmrożona wersja to takie semifreddo :) Musiały smakować wspaniale :)

    Reply

    • jakpomasle

      jakpomasle

      23/04/2013 at 22:24

      Będę nieskromna: było bardzo dobre:)

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Check Also

Zupka chińska jest z Japonii

Chyba każdy z nas jadł kiedyś tzw. chińską zupkę. Właściwie nie wiem skąd nazwa chińska, s…