Zapiekanka z makaronem z warzywami pod beszamelem

Moja pierwsza zapiekanka makaronowa była przygotowana z torebki. Oczywiście nie cała, tylko sos. Przyznaję się bez bicia, że w takiej wersji smakuje mi do dzisiaj. Po produkty instant sięgam rzadko, z uwagi na to, że wolę naturalny smak moich potraw. Ale nie zmienia to faktu, że takie produkty często stanowią dla mnie wspaniałą inspirację, do tworzenia nowych dań. I właśnie dzięki tego rodzaju inspiracji przygotowałam zapiekankę z beszamelem.

zapiekanka z makaronem

Moja pierwsza zapiekanka makaronowa była przygotowana z torebki. Oczywiście nie cała, tylko sos. Przyznaję się bez bicia, że w takiej wersji smakuje mi do dzisiaj. Po produkty instant sięgam rzadko, z uwagi na to, że wolę naturalny smak moich potraw. Ale nie zmienia to faktu, że takie produkty często stanowią dla mnie wspaniałą inspirację, do tworzenia nowych dań.

I właśnie dzięki tego rodzaju inspiracji przygotowałam zapiekankę z beszamelem. Moje danie jest bez mięsa, ale jeśli chcecie możecie dodać podsmażony boczek lub pokrojoną szynkę.

zapiekanka z makaronem

Składniki zapiekanki makaronowej

  • opakowanie makaronu rurki
  • puszka ananasa
  • puszka kukurydzy
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 150 g pieczarek
  • 100 g żółtego sera

Sos beszamelowy

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok. 400 ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Makaron lekko podgotować – im będzie twardszy tym lepiej. Będzie się jeszcze zapiekał, więc z pewnością „dojdzie”. Wszystkie warzywne składniki będziemy mieszać w dużej misce, więc kolejno wsypujemy je do niej. Pieczarki obrać, posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Kukurydzę odcisnąć, paprykę umyć, wyjąć gniazdka nasienne i posiekać.

Ananasa otworzyć, sok wypić, a owoce rozdrobnić. Ja zrobiłam pół na pół tzn. połowę z nich pokroiłam w kosteczkę, a pozostałe plastry tylko na pół i ułożyłam na wierzchu zapiekanki, co odrobinę widać na pierwszym zdjęciu. Wymieszać w misce wszystkie składniki czyli najpierw warzywa, a następnie z makaronem.

Przygotować sos beszamelowy.

W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i wymieszać aż pojawią się pęcherzyki. Dodać powoli mleko, ale nie całe od razu. Mieszać, aż sos będzie jednolity i gesty (zagotować go). Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową – oczywiście tartą lub na świeżo zetrzeć:)

zapiekanka z makaronem

Do naczyniu żaroodpornego wyłożyć wymieszany makaron z warzywami. Polać sosem beszamelowym, można lekko zamieszać.

zapiekanka z makaronem

Można ułożyć pół plastry ananasa i posypać startym żółtym serem. Piekarnik rozgrzać do 180° C, zapiekać 40 minut.

Bon a petit!

Makaron z pesto pomidorowym i bekonem

Jeśli przedświąteczne zakupy i sprzątanie, ciągnąca się 6 miesięcy zima, praca, sąsiad czy remont łazienki Was zmęczyły i nie macie pomysłu na obiad, to mam dla Was propozycję. Aby choć na chwilę przenieść się do słonecznych Włoch nie trzeba wydawać pieniędzy na bilet lotniczy, wystarczy przyrządzić makaron z pesto z pomidorami.

makaron z pesto

Jeśli przedświąteczne zakupy i sprzątanie, ciągnąca się 6 miesięcy zima, praca, sąsiad czy remont łazienki Was zmęczyły i nie macie pomysłu na obiad, to mam dla Was propozycję. Aby choć na chwilę przenieść się do słonecznych Włoch nie trzeba wydawać pieniędzy na bilet lotniczy, wystarczy przyrządzić makaron z pesto z pomidorami.

Walka z zimową depresją to jedno, ale zmęczenie po powrocie z pracy, to już zupełnie inna sprawa. Często nie ma wiele czasu na gotowanie wymyślnych potraw, dlatego dzisiejsza propozycja należy do grupy prawie ekspresowych dań. Aby przygotować makaron z pesto pomidorowym i bekonem potrzebujemy tylko 13 minut. Czas wyznacza ugotowanie makaronu al’ dente.

Przygotowujemy makaron z pesto pomidorowym

Do przygotowania makaronu z pesto pomidorowym potrzebujemy:

  • pesto pomidorowe
  • makaron penne
  • boczek wędzony
  • ser Pecorino

Wstawić wodę na makaron, lekko osolić. W tym czasie rozgrzać patelnie i usmażyć plastry boczku. Ugotowany makaron odcedzić, rozłożyć na talerze i wymieszać z pesto. Na danie położyć plastry bekonu i zetrzeć ser Pecorino.

makaron z pesto

I to już wszystko. Makaron z pesto pomidorowym i bekonem/boczkiem, to szybkie, proste i obłędnie smaczne danie. Nawet nie trzeba umieć gotować, aby je zrobić we własnej kuchni. Teraz żałuję, że zrobiłam tylko po jednej porcji, dla mnie i dla Jacka. Przydałaby się dokładka ;)

Jeśli podoba Ci się moja propozycja na makaron z pesto pomidorowym, to dodaj proszę komentar. A jeśli się nie podoba, to lajk ;)

Kluski z makiem błyskawiczne

kluski z makiem

Bardzo lubię kluski z makiem, ale jadam je tylko w Wigilię, wtedy to danie ma moc. Żadnego innego dnia w roku nie smakuję tak magicznie jak właśnie 24 grudnia. Tym razem zrobiłam błyskawiczne kluski z makiem. Co to znaczy? Wyjaśniam poniżej.

Jak wiemy najwięcej pracy jest z makiem i właśnie tutaj sobie ułatwiłam. Otóż mój mak nie został skręcony przez maszynkę, a zmiksowany, natomiast kluski zrobiłam z ciasta, które zostało mi z pierogów, a mimo to potrawa się udała i wyszła pyszna. W natłoku obowiązków w dniu Wigilii, myślę że znajdziecie chwilę, aby przyrządzić moje ekspresowe kluski z makiem. Przeczytajcie jak je zrobiłam.

Składniki na kluski z makiem

  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • kilka łyżek wody

Składniki na mak:

  • pół szklanki maku
  • 2 łyżki miodu (ja użyłam melasy – kocham melasę)
  • ulubione bakalie: rodzynki, migdały, żurawina
  • łyżeczka rumu

kluski z makiem

Ekspresowe kluski z makiem

Kluski robimy według mojego przepisu na makaron domowy. Mak zaparzyć, wrzucić do blendera kielichowego i zmielić. Ugotowane kluski posypujemy makiem, dodajemy bakalie (migdały rozdrabniamy) i polewamy miodem lub melasą. Nasze danie jest gotowe.

Czy nie było ekspresowo?

Kluski z makiem to pyszne i proste w przygotowaniu danie. Mimo, że większości z nas kojarzą się ze Świętami Bożego Narodzenia, to zachęcam do jedzenia ich także w ciągu roku. Ja często przyrządzam kluski z makiem w ciepłe letnie miesiące, jako prosty podwieczorek na słodko, który jest nie tylko smaczny, ale również sycący.

 

 

Gulasz z papryką i makaronem penne

Dziś na obiad gulasz. Niezwykle sycący i pyszny! Bardzo lubię takie dania jednogarnkowe. Robi się je niezwykle szybko, a smaku nawzajem się uzupełniają, a uduszone mięso jest kruche.

Składniki dla 2-3 osób:

  • makaron penne (u mnie Barilla)
  • 400 g karkówki lub schabu
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g pieczarek
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • chilli
  • pieprz
  • sól
  • olej do smażenia

Cebulę siekamy, smażymy ze szczypta soli na rumiano. Przekładamy do garnka w którym będziemy wszystko dusić.

Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki i smażymy aż się lekko podpieką. Dodajemy do cebuli.

Makaron ugotować al dente.

Mięso myjemy, kroimy i smażymy na oliwie. Wlewamy szklankę wody, mieszamy i chwilę gotujemy. Przelewamy wszystko do cebuli i pieczarek. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. W przypadku gdy woda wyparuje, dolać pół szklanki. Od czasu do czasu mieszać.

Obie papryki pokroić w kostkę i w trakcie duszenia dodać do gulaszu. Gdy mięso będzie już prawie gotowe dodać rozgnieciony czosnek, koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, chili, sól i pieprz. Wymieszać i dusić jeszcze 5 minut.

Podawać polane lub wymieszane uprzednio z makaronem.

Lekki sos warzywny i makaron z semoliny z Lidla

Z tygodnia kuchni niemieckiej Lidl wyłowiłam makaron z semoliny. Dziś postanowiłam go wypróbować i zrobiłam szybki obiad wegetariański.

Dla 2 osób:
250 g makarony z semoliny
1 cebula
1 marchewka
słoik przecieru pomidorowego
pół cukinii zielonej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
tymianek

 

Wodę posolić, zagotować. Makaron gotować nieco dłużej niż tradycyjny bo około 15 minut (ja gotowałam około 12 minut). Na oliwie podsmażam posiekana cebulę, dodaję drobno startą marchewkę, a po chwili przecier pomidorowy (ja dodałam własnej roboty).

Cukinie umyć i pokroić w kostkę o boku 1 cm, czosnek posiekać drobno i razem dodać do sosu. Smażyć, aż cukinia będzie miękka. Makaron po odcedzeniu wymieszać z sosem. Podawać gorące.

 

Łazanki z cukinią

I znowu zabrakło mi pomysłu na obiad. Czasem mam takie chwile, że na prawdę nie wiem co ugotować, czym zaskoczyć a przede wszystkim na co mam ochotę. Często jest tak, że idę do sklepu i to tam decyduje co wrzucę do gara.

Akurat w oko wpadły mi łazanki od Lubelli. Z tyłu opakowania był przepis na ów łazanki z cukinią. Pomyślałam, że wypróbuję, w końcu bądź co bądź, ale prawdziwa kucharka niczego się nie boi;)

Składniki (dla 4 osób):
400 g makaronu łazanki
1 cebula
2 młode cukinie (ja dałam jedną)
100 ml oliwy
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
4 ząbki czosnku
50 g parmezanu

Makaron ugotować al dente. Cukinie umyć, pokroić  w duża kostkę, posolić i odstawić na sicie, aby odciekła.

Na duże patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekane ząbki czosnku, a następnie kostki cukinii i posiekaną cebulę. Obsmażamy przez kilka minut. Doprawiam ziołami.

Dodajemy łazanki i dokładnie mieszamy z cukinią. Podajemy w głębokich talerzach posypane parmezanem. U mnie za parmezan robił ser holenderski i też wyszło smaczne (chociaż to nie to samo).

Spaghetti puttanesca

Spaghetti to moja ulubione danie. Dziś przygotowałam wersję Puttanesca czyli z anchois. Dla nie wtajemniczonych to taka pikantna i tłusta ryba. Może nieco dziwić: makaron z rybą? Ale dopóki nie spróbujecie to nie możecie się krzywić. Ja wprost uwielbiam tę wersję!

Przepis zaczerpnięty z akcji kulinarnej Kuchnia Bardzo Włoska 2012, którą organizowałam całkiem niedawno. Ów przepis został wyróżniony w kategorii „Makarony”. Podsumowanie akcji i wyniki tutaj.

Niezbędne składniki

makaron spaghetti
kilka ząbków czosnku
oliwa z oliwek
mały słoiczek czarnych oliwek
mała puszka anchois
2 łyżki kaparów
1 puszka pomidorów
1 suszona papryczka chili
oregano i bazylia
natka pietruszki
parmezan
sól, pieprz

Na oliwie z oliwek przysmażyć czosnek i dodać oliwki oraz kapary (można bez). Filety anchois odsączyć od zalewy i razem z pokrojonym chili i oregano dodać do czosnku. Smażyć.

Pomidory z puszki jeśli są duże, pokroić. Ja dodałam własną krajankę pomidorową. Przepis tutaj. Wymieszać razem z zawartością patelni i gotować około 10 minut.

Makaron ugotować al’dente. Odcedzić i wymieszać z gorącym sosem.

Dodać natkę pietruszki, bazylię oraz starty ser. Można jeść.

Makaron z serem, boczkiem i cebulką

makaron z serem

Makaron z serem na obiad, to sposób na szybkie, sycące i smaczne danie. Oprócz sosów i zapiekanek, które mam zawsze w zanadrzu, często eksperymentuję. I tak powstało to danie. Kokardki z boczkiem, oliwą, cebula i papryką. Razem z mężem dodajemy również szczyptę sera twarogowego. To danie jest po prostu pyszne, a boczek bije na głowę wszelki drób.

Składniki

  • makaron Farfalle
  • kilka plastrów wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 1 papryka
  • sól
  • ser twarogowy

Przygotowujemy makaron z serem

Cebulę siekamy, smażymy ze szczyptą soli na oliwie, po kilku minutach dodajemy pokrojony w mała kosteczkę boczek. Ja specjalnie w sklepie proszę, aby pokrojono mi boczek na plastry tak jak na kanapki, a w domu siekam go na małe prostokąty.

boczek smażony z cebulą

boczek smażony z cebula

W tym czasie ugotować makaron na miękko-twardo. Pod koniec smażenia dodać paprykę w paski. Na ugotowany makaron wyłożyć boczek z warzywami i posypać serem. Jak ktoś raz spróbuje, wie o czym mówię. Zresztą… zdjęcie mówi samo za siebie.

Chętnie poznam wasze opinie. Czy lubicie makaron z serem? :)