Duszone pstrągi z brokułem

Duszona ryba przyszła mi na myśl jak kupowałam rondel z powłoką ceramiczną i właśnie w nim udusiłam ryby.

2, 3 porcje:

  • 2 średnie pstrągi
  • pół brokuła
  • rozmaryn (najlepiej świeży, ale może być suszony)
  • cebulka
  • ziele angielskie + liść laurowy
  • torebka brązowego ryżu
  • sól, pieprz

Ryb nie rozmrażam. Po wyjęciu z zamrażarki spłukuje je wodą i skrobie z łusek, potem odcinam ostrym nożem łby, ogony i płetwy. Pstrągi kroje na pół czyli na 2 dzwonki i posypuje rozmarynem. Na rozgrzany rondel wkładam ryby i krótko obsmażam z dwóch stron. Następnie dolać niecałą szklankę wody, liść laurowy, ziele angielskie, posiekaną cebulkę i dusić pod przykryciem ok 15 minut.

Brokuła rozdrobnić i dodać do ryby, gotować tylko kilka minut. Podawać z ryżem i sałatką/surówką.

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Pieczone jabłka i cynamon kojarzą mi się z zimową nutą, bo właśnie w tą porę roku najczęściej przyrządzam taki sycący deser z ryżu. Jest lekkostrawny i smaczny, lubią go dorośli i dzieci. Idealny na lekki podwieczorek.

Czytaj dalejRyż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Moje Risotto

Risotto według mojej wersji to szybka recepta na pełnowartościowy i sycący posiłek dla całej rodziny.

 

Porcja dla 3 osób
Składniki:

  • 2 torebki ryżu basmatti
  • 400 g fileta z kurczaka
  • 1/4 małego pora (posiekać)
  • kukurydza z puszki
  • mrożona marchewka z groszkiem
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • bazylia (najlepiej świeża, ale może być suszona)
  • 10 dag suszonych pomidorów
  • sól, pieprz

Ryż wrzucam na wrzątek, z minutnikiem w ręku gotuję dokładnie 15 minut. W tym czasie cebulkę szklę na maśle, na  drugiej patelni smażę pokrojone w kostkę mięso, solę i pieprzę do smaku. Do usmażonego mięsa dodaję warzywa,  pomidory, cebulę i czosnek, podgrzewam. Tuż przed podaniem mieszam zawartość patelni z ryżem z dodatkiem świeżej bazylii. Wisienką na torcie będzie posypanie dania startym parmezanem.