Ziemniaki pieczone z rozmarynem

Myślę, że mało jest osób, które nie jadły chociaż raz w życiu ziemniaka pieczonego w ognisku. Ja jadłam nie raz i jest to mój niewątpliwie ulubiony przysmak z ogniska. Tym razem nie miałam ogniska pod ręką, dlatego przygotowałam moje ziemniaczki w piecu. Co prawda nie są tak smaczne jak te wyjęte bezpośrednio z płomienia, ale dodatek rozmarynu…

Myślę, że mało jest osób, które nie jadły chociaż raz w życiu ziemniaka pieczonego w ognisku. Ja jadłam nie raz i jest to mój niewątpliwie ulubiony przysmak z ogniska. Tym razem nie miałam ogniska pod ręką, dlatego przygotowałam moje ziemniaczki w piecu. Co prawda nie są tak smaczne jak te wyjęte bezpośrednio z płomienia, ale dodatek rozmarynu i czosnku nadaje im inne oblicze. Idealne do obiadu.

Składniki:

  • kilka ziemniaków
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 główki czosnku
  • garść listków rozmarynu

Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie przez 10-12 minut, aż będą półmiękkie. Blachę do pieczenia natrzeć oliwą, dodać pokrojone na pół (u mnie plastry) ziemniaki. Dodać rozgnieciony czosnek, posiekany rozmaryn, sól i pieprz. Wszystko wymieszać, tak aby każdy ziemniak był pokryty przyprawami i natłuszczony. Czas pieczenia: ok. 30-40 minut w 220° C aż będą rumiane.

pieczone ziemniaki

Moje ziemniaki podałam ze smażoną Solą i surówką. Idealnie będzie też pasować pieczone mięso.

pieczone ziemniaki

Nie wiem jak jest u Was w domu, ale u nas częściej do obiadu przygotowujemy ryż lub kasze niż ziemniaki. Te najczęściej spożywamy jako kluski śląskie, pierogi czy w różnego rodzaju sałatkach i zupach. A te pieczone? Te to co innego…

Jak zrobić serek fromage?

Uwielbiam wszelkiego rodzaju sery i nie wyobrażam sobie bez nich nawet tygodnia. Gdy znalazłam przepis na domowy serek fromage od razu pobiegłam do sklepu po twaróg i koperek. Przyznaję, że nie za często kupuję serki fromage i nie tylko ze względu na ich skład, ale dziwny posmak

Uwielbiam wszelkiego rodzaju sery i nie wyobrażam sobie bez nich nawet tygodnia. Gdy znalazłam przepis na domowy serek fromage od razu pobiegłam do sklepu po twaróg i koperek. Przyznaję, że nie za często kupuję serki fromage i nie tylko ze względu na ich skład, ale dziwny posmak. Domowy smakuje dużo, dużo lepiej i wiem co w nim jest. Ten przepis na pewno na stałe zagości w mojej kuchni. Jeśli jesteście „seromaniakami” jak ja, to koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Zamiast koperku można dodać grubo zmielony pieprz, paprykę w proszku, paprykę świeżą, chrzan, czosnek i co tylko lubicie.

Składniki:

  • 300 g twarogu półtłustego
  • 100 g masła (ja dałam połowę)
  • pół łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • mały pęczek koperku

Masło wyjąć dużo wcześniej z lodówki, aby porządnie zmiękło. Twaróg przełożyć do kielicha blendera, dodać masło, pieprz oraz sól i zmiksować na pastę z prędkością „turbo”. Ja robiłam to w rozdrabniaczu i musiałam nieco przechylać pojemnik podczas miksowania, żeby lepiej się wymieszało.

domowy serek fromage

Po zmiksowaniu otrzymałam jednolitą masę. Koperek drobno posiekać na desce i wymieszać z serkiem. Koniec! Prawda, że łatwe?

domowy serek fromage

Z przygotowanych składników zrobiłam serek o dwóch smakach. Jeden właśnie z koperkiem, drugi z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz szczypiorkiem. Czyli jeden na śniadanie, drugi na kolację ;)

domowy serek fromage

Skusicie się na taki serek?

 

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami lub kapuśniaczki drożdżowe to jednej z moich ulubionych smakołyków. Zresztą, prawie wszystko co się wiąże z kapustą i grzybami musi być smaczne! Dzisiejszy przepis wyróżnia bardzo fajne i delikatne ciasto. Już nie pamiętam kiedy tak dobrze się wyrabiało, a wiadomo, że często zależy to od mąki, jaj lub drożdży.

Paszteciki z kapustą i grzybami lub kapuśniaczki drożdżowe to jednej z moich ulubionych smakołyków. Zresztą, prawie wszystko co się wiąże z kapustą i grzybami musi być smaczne! Dzisiejszy przepis wyróżnia bardzo fajne i delikatne ciasto. Już nie pamiętam kiedy tak dobrze się wyrabiało, a wiadomo, że często zależy to od mąki, jaj lub drożdży.
Będąc dzieckiem lubiłam od czasu do czasu kupować drożdżówki z kapustą. A jeszcze kilka lat temu wpadłam w manie jedzenia ich w pracy, co się przedłożyło na 3 dodatkowe kilogramy. I o ile te ostatnie były smaczne, to tak bardzo nie odpowiadało mi słodkie drożdżowe ciasto. Moje dzisiejsze paszteciki są idealne. Ciasto jest puszyste, a nadzienie dobrze doprawione. Smakują wyśmienicie również następnego dnia. Koniecznie dodajcie ten przepis do sprawdzonych.

paszteciki z kapustą i grzybami 5

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki masła
  • 250 ml mleka
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

Farsz:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 15 g suszony grzybów
  • 1 cebula
  • łyżka masła
  • sól i pieprz

W małej miseczce rozmieszać drożdże z cukrem, dodać letnie mleko (może być połowa, resztę doleje się później) i 2 łyżki mąki z podanej ilości. Odstawić na kilkanaście minut, aż zacznie się pienić i rosnąć. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, żółtka i wlać przygotowany zaczyn. Zagniatając ciasta wlać rozpuszczone i ostudzone masło. Wyrobić gładkie ciasto, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

paszteciki z kapustą i grzybami 5

Kapustę odcisnąć i pokroić. Grzyby namoczyć wcześniej, odcedzić i drobno pokroić. Cebulę, obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na złoto cebulkę. Następnie dodać do cebuli kapustę z grzybami i chwilę smażyć. Doprawić i dobrze wymieszać.

paszteciki z kapustą i grzybami 5

Podrośnięte ciasta rozwałkować na stolnicy (ok 1cm) i wykroić pasy o szer. 8 cm. Farsz nakładać na paski i zwijać ruloniki, po czym pokroić nożem na mniejsze kawałki. Paszteciki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można posmarować rozkłóconym jajkiem. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 20 minut w temp. 180° C.

paszteciki z kapustą i grzybami 5

Po wyłączeniu piekarnika i wyjęciu pasztecików, trzeba chwilę odczekać, aby ostygły, bo są naprawdę gorące, a szczególnie farsz. Coś o tym wiem.

Paszteciki są najczęściej podawane z barszczykiem, ale te były tak smaczne, że zjedliśmy je wszystkie same.

Ciasto na naleśniki – sprawdzony przepis

Mmm… Naleśniki! Uwielbiam je, a szczególnie mojego autorstwa. W restauracji, naleśniki zazwyczaj są strasznie tłuste, a przez to ciężkie. Od zawsze lubiłam wszystko co nie tłuste, dlatego ten przepis na naleśniki bardzo przypadł mi do gustu. Naleśniki od pierwszego nie przyklejają się do patelni, są suche i lekko podpieczone.

Mmm… Naleśniki! Uwielbiam je, a szczególnie mojego autorstwa. W restauracji, naleśniki zazwyczaj są strasznie tłuste, a przez to ciężkie. Od zawsze lubiłam wszystko co nie tłuste, dlatego ten przepis na naleśniki bardzo przypadł mi do gustu. Naleśniki od pierwszego nie przyklejają się do patelni, są suche i lekko podpieczone. Zresztą sami się przekonajcie. Z tym przepisem na pewno się udadzą.

Składniki na naleśniki

  • 300 g mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżki oleju

Zobacz na filmie jak zrobić naleśniki

Przygotowanie naleśników – krok po kroku

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (poza olejem). Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, trzeba dolać wody. Dla potrzeb wpisu i własnych przygotowałam porcję o półtora raza większą niż wymieniłam wyżej (wyszło 20 naleśników). Aby ciasto było dostatecznie rzadkie dodałam około 0,5-0,75 szklanki wody. Do gotowego ciasta wlać olej i wymieszać łyżką. ciasto na naleśniki

Patelnie rozgrzać i posmarować olejem lub prysnąć olejem w sprayu.

ciasto na naleśniki Smażenie naleśników to przyjemna czynność, ale nie lubię długo stać przy kuchni i godzinami przewracać placki, dlatego…

ciasto na naleśniki

… często smażę je na dwie patelnie!

ciasto na naleśniki

Usmażone naleśniki przekładamy ulubionym smarowidłem.

ciasto na naleśniki

Razem z Jackiem uraczyliśmy się domowymi powidłami z węgierek oraz twarożkiem z jogurtem.

ciasto na naleśniki

Serek czy dżem/konfitura/powidła?

Co lepsze według Was??

ciasto na naleśniki
ciasto na naleśniki

Tosty francuskie czyli śniadanie słomianej wdowy

Tosty francuskie robię niezwykle rzadko. Nie wymagają dużego wysiłku, ale łatwiej przygotować kanapkę czy zalać musli mlekiem. Aby szczęścia zasmakować w nadmiarze, przygotowałam sałatkę owocową. Dziś, gdy Jacka nie ma postanowiłam zrobić sobie prawdziwą ucztę. Swoją drogą, ciekawa jestem co on je, gdy ja odwiedzam polskie miasta?

Tosty francuskie robię niezwykle rzadko. Nie wymagają dużego wysiłku, ale łatwiej przygotować kanapkę czy zalać musli mlekiem. Aby szczęścia zasmakować w nadmiarze, przygotowałam sałatkę owocową. Dziś, gdy Jacka nie ma postanowiłam zrobić sobie prawdziwą ucztę. Swoją drogą, ciekawa jestem co on je, gdy ja odwiedzam polskie miasta? Nie lubię jak się rozstajemy, ale przyznaję, że krótka rozłąka działa niezwykle odprężająco i regenerująco, bo jak nazwać to, że od rana siedzę w papilotach na głowie?

Gdyby ktoś robił tosty pierwszy raz, podaję szczegółowy przepis i zdjęcia krok po kroku. Gwarantuję, że udadzą się nawet początkującym gastronom i amatorom pysznej kuchni.

tosty francuskie

Niezbędne składniki

Tosty francuskie:

  • pieczywo: bagietka, chleb, tosty
  • pół szklanki mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

oraz

  • sos ajerkoniakowy (taki jak do lodów)

Sałatka owocowa (dla 2 osób):

  • jabłko (polecam odmianę Ligol)
  • banan
  • pomarańcza
  • pół grejfruta
  • kilka migdałów

 

Jak zrobić tosty francuskie?

Pieczywo pokroić na plastry. Przygotować 2 miseczki lub głębokie talerze. Do jednego z nich wlać mleko, do drugiego wbić i ubić jajko ze szczyptą soli.

tosty francuskie

Pieczywo pojedynczo włożyć do talerza z mlekiem, tak aby z obu stron przemokło. Będzie wyraźnie bielsze.

tosty francukie

Następnie namoczyć w jajku.

tosty francuskie

Na patelni rozgrzać olej i kłaść nasze tosty. Smażyć, aż się zarumienią.

tosty francuskie

Moje tosty ozdobiłam odrobiną banana i polałam gotowym sosem o smaku ajerkoniaku. Do tego sałatka z owoców.

sałatka z owoców

Wystarczy obrać pomarańcza, grejfruta i banana, posiekać razem z jabłkiem i gotowe! Czyż nie wygląda pysznie?

sałatka owocowa

A Wy co najczęściej jecie na śniadanie?

Sałatka z tuńczykiem w gondoli na tańczące party

Sałatka z tuńczykiem podana w łódeczkach z cykorii jest bardzo łatwa w wykonaniu, a forma przygotowania bardzo praktyczna. Polecam nie tylko jako przystawkę na tańczące party, ale na każdą możliwą okazję. Zwykle sałatki podajemy w dużych miskach, z których każdy chętny nakłada sobie porcję. Łódeczki są o tyle wygodne, że można je chwycić w rękę i zjeść na dwa kęsy.

Sałatka z tuńczykiem podana w łódeczkach z cykorii jest bardzo łatwa w wykonaniu, a forma przygotowania bardzo praktyczna. Polecam nie tylko jako przystawkę na karnawał czy na tańczące party, ale na każdą możliwą okazję. Sałatki są zdrowe i smaczne, dlatego powinniśmy je jeść jak najczęściej.

Sałatki najczęściej podajemy w dużych miskach, z których każdy chętny nakłada sobie porcję. Łódeczki są o tyle wygodne, że można je chwycić w rękę i zjeść na dwa kęsy. Mam nadzieję, że przepis Wam się spodoba, bo ja jestem dużą fanką sałatek z rybą. Lubię je bardziej niż te z kurczakiem.

Niezbędne składniki

  • 2 cykorie
  • puszka tuńczyka w kawałku (najlepiej w sosie własnym)
  • awokado
  • puszka kukurydzy

Sos:

  • majonez
  • jogurt naturalny
  • szczypta soli i cukru
  • sok z połowy cytryny

Kukurydzę odsączyć, przełożyć do miski. Tuńczyka odsączyć od zalewy, dodać do kukurydzy i wymieszać. Awokado umyć, obrać, przekroić na pół. Wyjąć pestkę, a owoc pokroić w kostkę i dodać do miski. Sałatkę skropić sokiem z cytryny.

sałatka z tuńczykiem cykoria

Listki cykorii ułożyć na talerzu i wypełnić przygotowaną sałatką.

sałatka z tuńczykiem cykoria

Kilka łyżek majonezu wymieszać pół na pół z jogurtem naturalnym. Dodać sól i cukier. Jeśli lubicie ostrzejszą wersję możecie dodać rozgnieciony ząbek czosnku. Wymieszać sos i polać nasze gondole.

Z podanych porcji składników otrzymałam dwa duże talerze z łódeczkami.

sałatka z tuńczykiem cykoria

Karnawał trwa, więc bawmy się i jedzmy! Macie swoje ulubione przekąski na ten czas?

 

Łazanki, a nie kluski z makiem na Wigilię

Przed świętami, my kobiety mamy dużo pracy i obowiązków związanych z przygotowaniem potraw, z zadbaniem o dom i rodzinę. Niektóre sprawy można sobie ułatwić, inne nie. Podobnie jest z kluskami z makiem, które lubię. Ich przygotowanie od początku do końca wymaga czasu, ale od dwóch lat ułatwiam sobie sprawę.

Przed świętami, my kobiety mamy dużo pracy i obowiązków związanych z przygotowaniem potraw, z zadbaniem o dom i rodzinę. Niektóre sprawy można sobie ułatwić, inne nie. Podobnie jest z kluskami z makiem, które lubię. Ich przygotowanie od początku do końca wymaga czasu, ale od dwóch lat ułatwiam sobie sprawę. W ubiegłym roku przygotowałam je tak (klik) czyli ręcznie robione kluseczki wymieszałam z makiem, miodem i bakaliami.

W tym roku przyłożyłam się do nadzienia,  a kluski zastąpiłam łazankami. W moim domu rodzinnym, najczęściej jedliśmy kluski na śniadanie. Według tradycji w Wigilię należy pościć i to dosłownie. Ale w natłoku pracy, bez posiłku można opaść z sił? Post nie dotyczył nas – dzieci. Zajadaliśmy się kluskami, aż nam się uszy trzęsły. Mi zostało mi tak do dziś…

Niezbędne składniki

  • 250 g maku niebieskiego (najlepszy z Polski)
  • rodzynki
  • orzechy
  • migdały
  • skórka pomarańczowa
  • aromat migdałowy
  • miód
  • cukier
  • makaron łazanki

Celowo nie podałam ilości składników, bo proporcje w tym daniu nie są istotne. Bakalie i miód dodajemy według swojego uznania. Jeśli ktoś lubi mniej słodko, trzeba dodać mniej miodu czy cukru.

Mak zalać wrzątkiem, pomieszać i odcedzić na sicie. Zmielić w maszynce do mielenia. W misce wymieszać z cukrem. Ja na 250 g maku dałam 1/4 szklanki cukru. Do utartej masy dodać miód, aromat i bakalie (orzechy i migdały posiekać).

łazanki z makiem

Łazanki ugotować według przepisu na opakowaniu i wymieszać w misce z masą makową. Całość polać miodem. Można wbijać widelec!

Bon appetit!

U Jacka w domu rodzinnym nie jada się łazanek w ogóle. To dlatego, że nikt ich nie lubi. A jak jest u Was, czy jadacie łazanki w święta? A może macie jakieś inne własne, rodzinne tradycje kulinarne z okazji Świąt? :)

kluski z makiem

Bruschetta palce lizać!

Zdjęcie powyżej może być trochę mylące, bo chociaż widać na nim Jacka, to ja zrobiłam opisywane dzisiaj bruschetty. Czasem tak po prostu jest, że przychodzą znajomi, trzeba zająć się wieloma rzeczami i nie wiadomo w co ręce włożyć. W takich sytuacjach przerzucam na mojego męża te bardziej uciążliwe zadania. A co! W końcu od czegoś są ci mężczyźni! ;)

bruschetta
Zdjęcie powyżej może być trochę mylące, bo chociaż widać na nim Jacka, to ja zrobiłam opisywane dzisiaj bruschetty. Czasem tak po prostu jest, że przychodzą znajomi, trzeba zająć się wieloma rzeczami i nie wiadomo w co ręce włożyć. W takich sytuacjach przerzucam na mojego męża te bardziej uciążliwe zadania. A co! W końcu od czegoś są ci mężczyźni! ;)

Niezbędne składniki

  • Bagietka
  • kilka pomidorów
  • oliwa z oliwek
  • zielone oliwki
  • ser żółty
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

Jak zrobić bruschetty

Przygotowanie tej przekąski jest dziecinnie łatwe. Zaczynamy oczywiście od pokrojenia na kawałki pomidorów oraz oliwek. Warzywa wrzucamy do miski, dodajemy sól, pieprz i zioła prowansalskie.

Ser żółty ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach.

Bagietki kroimy na kromki i polewamy oliwą z oliwek, a następnie „podsmażamy” je na rozgrzanej patelni. Chodzi o to, aby się zarumieniły i zrobiły chrupkie.

Gdy bagietki zrobią się rumiane układamy na nich pomidory, oliwki i całość posypujemy serem żółtym.

Tak przygotowane bagietki wkładamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Gotowe!

A teraz pytanie do wszystkich Pań. Jak często korzystacie w kuchni z pomocy swoich mężczyzn i jakie zadania im zwykle przydzielacie? :)

bruschetta

bruschetta

bruschetta

bruschetta