Ciasto na naleśniki – sprawdzony przepis

Mmm… Naleśniki! Uwielbiam je, a szczególnie mojego autorstwa. W restauracji, naleśniki zazwyczaj są strasznie tłuste, a przez to ciężkie. Od zawsze lubiłam wszystko co nie tłuste, dlatego ten przepis na naleśniki bardzo przypadł mi do gustu. Naleśniki od pierwszego nie przyklejają się do patelni, są suche i lekko podpieczone.

Mmm… Naleśniki! Uwielbiam je, a szczególnie mojego autorstwa. W restauracji, naleśniki zazwyczaj są strasznie tłuste, a przez to ciężkie. Od zawsze lubiłam wszystko co nie tłuste, dlatego ten przepis na naleśniki bardzo przypadł mi do gustu. Naleśniki od pierwszego nie przyklejają się do patelni, są suche i lekko podpieczone. Zresztą sami się przekonajcie. Z tym przepisem na pewno się udadzą.

Składniki na naleśniki

  • 300 g mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżki oleju

Zobacz na filmie jak zrobić naleśniki

Przygotowanie naleśników – krok po kroku

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (poza olejem). Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, trzeba dolać wody. Dla potrzeb wpisu i własnych przygotowałam porcję o półtora raza większą niż wymieniłam wyżej (wyszło 20 naleśników). Aby ciasto było dostatecznie rzadkie dodałam około 0,5-0,75 szklanki wody. Do gotowego ciasta wlać olej i wymieszać łyżką. ciasto na naleśniki

Patelnie rozgrzać i posmarować olejem lub prysnąć olejem w sprayu.

ciasto na naleśniki Smażenie naleśników to przyjemna czynność, ale nie lubię długo stać przy kuchni i godzinami przewracać placki, dlatego…

ciasto na naleśniki

… często smażę je na dwie patelnie!

ciasto na naleśniki

Usmażone naleśniki przekładamy ulubionym smarowidłem.

ciasto na naleśniki

Razem z Jackiem uraczyliśmy się domowymi powidłami z węgierek oraz twarożkiem z jogurtem.

ciasto na naleśniki

Serek czy dżem/konfitura/powidła?

Co lepsze według Was??

ciasto na naleśniki
ciasto na naleśniki

Kandyzowana dynia nie tylko do keksa

Kandyzowana dynia powstała już jakiś czasem i zupełnie o niej zapomniałam. Przygotowałam ją z myślą o świątecznym keksie i czekała w słoiku na swoją kolej. Nawet zdjęć nie było. Dziś się zreflektowałam, bo na keksa już jajka prawie ucieram, a na blogu jeszcze nie ma tej dyni.

 

Kandyzowana dynia powstała już jakiś czasem i zupełnie o niej zapomniałam. Przygotowałam ją z myślą o świątecznym keksie i czekała w słoiku na swoją kolej. Nawet zdjęć nie było. Dziś się zreflektowałam, bo na keksa już jajka prawie ucieram, a na blogu jeszcze nie ma tej dyni. Pomysł zaczerpnęłam z bloga Pin Up Cake.

Niezbędne składniki

  • 1/2 kg dyni, ale zużyłam więcej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka cukru
  • laska wanilii

Dynię umyć, obrać, pokroić w paski, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować około 10 minut. Po tym czasie należy ją odcedzić. Można przelać zimną wodą.

Do garnka wlać szklankę wody, wsypać cukier, włożyć rozkrojoną laskę wanilii (może być również cynamon, rum lub dowolny olejek) i zagotować. Po minucie włożyć do syropu dynię. Wszystkie kawałki powinny być zanurzone. Gotować dynię 2 godziny na wolnym gazie. Ja, moje kawałki w trakcie gotowania odwracałam. Trzeba uważać, aby się nie przypaliła, a coś o tym wiem :)

kandyzowana dynia

Gdy kawałki będą już szkliste, a syrop się dobrze zredukuje, należy wyjąć dynię, ułożyć na pergaminie i pozostawić do wysuszenia. Następnego dnia pokroić na mniejsze kawałki i obsuszyć w suszarce lub w piekarniku przez 2 h w temp. do 60-70°C. Tak podsuszoną dynię obtoczyć w cukrze pudrze. Najwygodniej robi się to na sicie, wtedy nadmiar cukru osypuje się. Dynie przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku – w puszcze lub słoiku.

kandyzowana dynia

Jak już pisałam dynię dodam do mojego keksa, ale samodzielnie też smakuje.

Niebanalne śniadanie – Koktajl ananasowy z serkiem wiejskim :)

Często się mówi o tym, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. W końcu to śniadanie jest paliwem, które będzie nas napędzało podczas wielu godzin spędzonych w pracy. Producenci żywności prześcigają się w pomysłach i proponują coraz to inne sztuczne wynalazki, np. ciasteczka.

Jeżeli mam wybierać między zwykłą kanapką z wędliną i warzywami a ciastkiem, to wybiorę to pierwsze. Zresztą pisałam już o tym na blogu jakiś czas temu (klik: Ciastko na śniadanie).

Często się mówi o tym, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. W końcu to śniadanie jest paliwem, które będzie nas napędzało podczas wielu godzin spędzonych w pracy. Producenci żywności prześcigają się w pomysłach i proponują coraz to inne sztuczne wynalazki, np. ciasteczka.

Jeżeli mam wybierać między zwykłą kanapką z wędliną i warzywami a ciastkiem, to wybiorę to pierwsze. Zresztą pisałam już o tym na blogu jakiś czas temu (klik: Ciastko na śniadanie).

A co jeśli nie mamy ochoty na kanapki lub jajecznicę? Ja proponuję zrobienie koktajlu z ananasów i serka wiejskiego. Robi się go bardzo szybko, a do tego jest nie tylko smaczny, ale również lekki i pożywny. Jak go zrobić? Zobaczcie poniższy film i przekonajcie się sami! :)

Niezbędne składniki

  • pół ananasa
  • 200g serka wiejskiego
  • gałka muszkatołowa
  • pół szklanki mleka
  • 2 łyżki miodu
  • kostki lodu

Zaczynamy od ananasa. Odcinamy podstawę, a następnie trzymając za górną część obieramy go ze skórki, przecinamy na pół i usuwamy twardy środek.

Ja używam do tego specjalnego noża do ananasów, ale zwykłym nożem też można to zrobić.

Ananasa wrzucamy do blendera i dodajemy odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej.

Dolewamy mleko, dodajemy 200g serka wiejskiego i 2 łyżki miodu oraz kilka kostek lodu.

Wszystko razem miksujemy przez kilka sekund i nasz koktajl ananasowy jest gotowy do podania.

Co Wy na to?

To była moja propozycja na smaczne i pożywne śniadanie. Czekam na Wasze komentarze i propozycje na smaczne, pożywne i niebanalne śniadanie. :)

Koktajl bananowy z kawą – na pobudzenie

 

Aby zrobić smaczny koktajl, nie potrzeba wielu wymyślnych składników, po które trzeba jeździć od sklepu do sklepu. Wystarczą dwa banany, odrobina kawy rozpuszczalnej i mleko, aby zrobić pobudzający koktajl bananowy.koktajl bananowy z kawą

Zapraszam Was na kolejny odcinek Koktajlovych Inspiracji :)

Niezbędne składniki

  • dwa banany
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • kostki lodu
  • 3/4 szklanki mleka
  • kakao

Koktajl bananowy – krok po kroku

Obieramy banany i siekamy nożem na małe kawałki, a następnie wrzucamy je do blendera.

Dodajemy kostki lodu i trzy łyżeczki kawy.

Odrobinę mleka odlewamy do mniejszej szklanki, a całą resztę wlewamy do blendera.

Wszystko razem miksujemy i przelewamy do szklanek.

Odlane wcześniej mleko spieniamy elektrycznym spieniaczem i nalewamy do szklanek z koktajlem i posypujemy odrobiną kakao.

Volia

I gotowe! :) Wystarczy kilka minut i mamy pobudzający i orzeźwiający koktajl bananowy.
Czy Waszym zdaniem takie koktajle można robić także jesienią i zimą, czy tylko w gorące lato?

Deser jabłkowy czyli Tilslørte bondepiker

Przyznaję, że jeśli chodzi o desery to przygotowuję je rzadko. Raczej nie mam swoich ulubionych. Jeśli coś słodkiego mam przegotować lub zjeść to raczej wybiorę ciasto. Desery mają to do siebie, że zazwyczaj wyglądają bardzo atrakcyjnie dla swoich konsumentów, dlatego też lubię je robić na pokaz. Goście to dobry powód aby przygotować coś smacznego i ładnego.

 

Przyznaję, że jeśli chodzi o desery to przygotowuję je rzadko. Raczej nie mam swoich ulubionych. Jeśli coś słodkiego mam przegotować lub zjeść to raczej wybiorę ciasto. Desery mają to do siebie, że zazwyczaj wyglądają bardzo atrakcyjnie dla swoich konsumentów, dlatego też lubię je robić na pokaz. Goście to dobry powód aby przygotować coś smacznego i ładnego.

W tym przypadku było tak, że miałam 3 godziny czasu, cały internet i kilkanaście książek kucharskich. Jak widać wystarczyło, bo deser zachwycił, a wygląd oceńcie sami.

Składniki na 5 porcji:

  • 5 jabłek
  • pół szklanki cukru
  • 1 opakowanie herbatników
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce, a następnie przełożyć je do rondla i uprażyć kilka minut z cukrem i cynamonem. Ostudzić.

Herbatniki rozdrobnić. Ja zrobiłam to przy pomocy blendera (końcówka z siekania cebuli), ale można je włożyć do woreczka i utłuc wałkiem do ciasta. Pokruszone herbatniki wrzucić na patelnie i lekko zrumienić, uważając aby się nie przypaliły.

Śmietanę ubić.  W tym deserze polecam nie dodawać cukru. Herbatniki i jabłka są dość słodkie.

Przygotowane składniki układać w kolejności:

  1. Prażone jabłka
  2. Herbatniki
  3. Bita śmietana

…i tak dwa razy.

Przełożony deser wstawić do lodówki.

deser jabłkowy Tilslørte bondepiker

Jak sami widzicie, deser jest bardzo prosty w przygotowaniu, a od siebie dodam, że przypomina w smaku pyszną szarlotkę. Nie mylić z szarlotką sypaną  :)

 

Orzeźwiający koktajl z owoców leśnych

Koktajle mają to do siebie, że można je robić przez cały rok. Wszystko zależy od tego, jakie składniki mamy pod ręką o danej porze roku. Oczywiście najlepsze są koktajle przygotowane ze świeżych, lokalnych owoców i właśnie taki koktajl chciałabym Wam dzisiaj pokazać.

Koktajle mają to do siebie, że można je robić przez cały rok. Wszystko zależy od tego, jakie składniki mamy pod ręką o danej porze roku. Oczywiście najlepsze są koktajle przygotowane ze świeżych, lokalnych owoców i właśnie taki koktajl chciałabym Wam dzisiaj pokazać.

Nie mogło zabraknąć filmu :)

Składniki:

  • świeże maliny
  • truskawki
  • borówki amerykańskie lub jagody
  • 200g jogurtu greckiego
  • 1 łyżka melasy
  • liście mięty (świeże)

Koktajl z owoców leśnych – przygotowanie

Zanim wrzucicie wszystkie owoce do blendera, to proponuję zostawić sobie kilka z nich. Posłużą nam później do dekoracji koktajlu. :)

Listki mięty odrywamy od twardych łodyżek, dodajemy dwie łyżki jogurtu i słodzimy łyżką melasy. Jeżeli nie macie melasy, to z powodzeniem możecie zastąpić ją miodem nektarowym.

Miksujemy do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają i połączą, a nasz smoothie nabierze jednolitego koloru.

Rozlewamy do szklanek, dekorujemy pozostawionymi owocami i gotowe! :)

Jestem bardzo ciekawa, jak często Wy robicie w domu takie koktajle? :)

Odmładzający smoothie z owocami i szpinakiem + FILM

Dzisiaj będzie wyjątkowy wpis, ponieważ jest on jednocześnie premierą nowego cyklu filmów, tym razem ze mną w roli głównej. Zapraszam na Koktajlove Inspiracje! :)

Dzisiaj będzie wyjątkowy wpis, ponieważ jest on jednocześnie premierą nowego cyklu filmów, tym razem ze mną w roli głównej. Zapraszam na Koktajlove Inspiracje! :)smoothie_owocowy1

Zapraszam na film :)

Składniki:

– dwie pomarańcze
– jabłko
– banan
– garść świeżego szpinaku
– kostki lodu

smoothie_owocowy2
smoothie_owocowy3

Robimy Smoothie owocowy

Pomarańcze obieramy ze skóry, tniemy na małe kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy kawałki jabłka (ale z wyciętymi gniazdami nasiennymi), może być ze skórką, banana i oczywiście szpinak.

Szpinak dokładnie myjemy i w całości, razem z łodyżkami, wrzucamy do blendera. Na koniec dodajemy kostki lodu.

Wszystko dokładnie miksujemy, aż smoothie nabierze jednolitego koloru i konsystencji. Gotowe! :)

Wasze opinie i propozycje

Z niecierpliwością czekam na Wasze opinie na temat nowego cyklu filmów. Napiszcie swoje propozycje na pyszne i zdrowe koktajle, a my zrobimy z tego kolejne odcinki :)

smoothie_owocowy4

Naleśniki z kiwano

Przepis na naleśniki pojawiał się już na naszym blogu, ale mimo wszystko dodaję go jeszcze raz. Dzisiejszy wpis jednak nieco się różni od poprzednich. Tym razem miałam okazję spróbować wyjątkowego owocu jakim jest „kiwano”. Zacznę może od zabawnej historii związanej z tym owocem.

Przepis na naleśniki pojawiał się już na naszym blogu, ale mimo wszystko dodaję go jeszcze raz. Dzisiejszy wpis jednak nieco się różni od poprzednich. Tym razem miałam okazję spróbować wyjątkowego owocu jakim jest „kiwano”. Zacznę może od zabawnej historii związanej z tym owocem.

Kiwano ze względu na to, że przypomina maczugę z kolcami od razu przykuwa uwagę, a nazwa według mnie niewiele sugeruje. Po przyniesieniu do domu dwóch przedstawicieli tego gatunku, poinformowałam Jacka dla formalności, że mamy do czynienia z „kiwano”, na co mój małżonek skwitował: „Nie ma czegoś takiego jak kiwano”. Kolczasty dowód w moim ręku był niewystarczającym dowodem na istnienie ów gatunku ogórka. Niezbędna była pomoc wyszukiwarki internetowej w celu potwierdzenia prawdziwości moich słów.

Dla formalności dodam, że nazwa kiwano pochodzi od słów kiwi i banan. kiwano

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru kryształu
  • 2-3 łyżki oliwy

Nadzienie:

  • 200 g twarogu półtłustego
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 2 łyżeczki cukru

oraz

  • sos waniliowy (gotowy w kartonie)
  • dowolne owoce – u mnie kiwano

Nie wiesz jak zrobić ciasto na naleśniki? Zobacz ten film.

Jak zrobić naleśniki z kiwano?

Mówi się, że pierwszy naleśnik zawsze jest nieudany. Nie powiem, że jest to nieprawda, bo faktycznie kiedyś pierwszy zawsze lądował w koszu, a dopiero kolejne placki były udane. Teraz jest inaczej. Odkąd przyrządzam naleśniki według tego przepisu, nawet pierwszy naleśnik jest ładnie wysmażony i nie przykleja się do patelni.

Mleko, wodę, jajko, cukier, sól dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i dalej mieszać. Wlać oliwę i wymieszać delikatnie łyżką. Patelnie trzeba dobrze rozgrzać, a przed pierwszym naleśnikiem można spryskać ją oliwą w spray’u lub nalać odrobinę oleju i równo rozprowadzić.

Po wymieszaniu składników, chochelką nalewamy ciasto na rozgrzaną patelnie, przechylając na wszystkie boki, tak aby placek był cienki i jednolity. Smażymy z obu stron.

kiwano

Ser twarogowy przekładamy do miseczki, wlewamy cały jogurt, słodzimy i miksujemy blenderem do jednolitej masy. Jeśli nie posiadamy takiego sprzętu, musimy posłużyć się widelcem i sprawnie wymieszać serek.

Gotowe naleśniki przekładamy serkiem, polewamy sosem waniliowym i dekorujemy owocami.

A jak jest u Was, czy przyrządzaliście kiedyś danie z kiwano? I czy wiedzieliście o jego istnieniu? :)

naleśniki