Galaretki jak arbuzy

Dziś na deser są mini arbuzy czyli galaretki zastygłe w jabłuszkach. Nie tylko łatwo się je przygotowuje, ale są przede wszystkim zdrowe i ładnie wyglądają na stole.

Dziś na deser są mini arbuzy czyli galaretki zastygłe w jabłuszkach. Nie tylko łatwo się je przygotowuje, ale są przede wszystkim zdrowe i ładnie wyglądają na stole.

Składniki (16 kawałków):

  • 2 jabłka
  • 1 galaretka o dowolnym smaku
  • 3/4 szklanki gorącej wody

Jabłka umyć, wytrzeć i przekroić na pół. Z każdej połówki wydrążyć łyżeczką gniazdka nasiennie i trochę więcej, tak aby „skórka” była jak najcieńsza. Na tym etapie można nie wycinać ogonka i tej drugiej części z dołu. Tak otrzymamy 4 połówki jabłek

Galaretkę wsypać do gorącej wody i dokładnie rozpuścić. Ostudzoną galaretkę wlać w wgłębienia w jabłkach i wstawić do lodówki. Najważniejsza rzecz to to, aby jabłuszka stały równo, inaczej będzie się wylewała z nich galaretka.

Gdy wszystko ładnie stężeje, ostrym nożem kroimy każdą połówkę na 4 części (można usunąć ogonki). W ten sposób otrzymamy  16 mini galaretek.

jabłkowe galaretki

Jeśli macie dzieci, to jestem pewna, że polubią „Mini arbuziki”.

jabłkowe galaretki

Kasza manna z musem truskawkowym

Zdaję sobie sprawę, że za kaszą manną, nie wszyscy przepadają, ale ugotowana na gęsto i z dodatkiem musu truskawkowego smakuje jak wyborny deser. Może stanowić również słodką przystawkę lub niezwykły podwieczorek, a zapewniam Was, że nie tylko posmakuje dzieciom:)

Nie pamiętam takiego roku, w którym kupiłam taką ilość truskawek, jak właśnie w tym sezonie. Cena ich już raczej nie spadnie, ale i tak nie jest za wysoka, bo płaciłam dziś 3,5 zł za 1kg. Sporą część zamroziłam, a resztę spożyjemy dziś na kolację.

Zawsze lubiłam jeść kaszę – jęczmienną, gryczaną, a ostatnio szczególnie naszło mnie na inne jej rodzaje. Aktualnie u nas w domu na topie jest manna, jaglana i kuskus. Przymierzam się jeszcze kupić kukurydzianą, ale zapomniałam dziś o niej ;)
Jednym z ulubionych naszych przepisów jest kasza manna z musem truskawkowym. Receptura jest tak banalna, że nawet mężczyźni sobie poradzą.

Zdaję sobie sprawę, że za kaszą manną, nie wszyscy przepadają, ale ugotowana na gęsto i z dodatkiem musu truskawkowego smakuje jak wyborny deser. Może stanowić również słodką przystawkę lub niezwykły podwieczorek, a zapewniam Was, że nie tylko posmakuje dzieciom:)

Składniki (2-3 porcje):

  • szklanka mleka
  • 4 łyżeczki kaszy manny
  • 2 łyżeczki cukru
  • kilka truskawek

kasza manna z truskawkami 3

Mleko zagotować z 1 łyżeczką cukru, dodać kaszę, dobrze wymieszać. Chwilę gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Masę przełożyć do miseczek lub szklanek. Ostudzić i wstawić do lodówki, aby zastygło. Opłukane truskawki zmiksować blenderem z 1 łyżeczką cukru. Mus wyłożyć na kaszę. Można jeść od razu :)

Wskazówka: Do truskawek zamiast zwykłego cukru można dodać waniliowy.

kasza manna z truskawkami 3

Mniam…Truskawki z makaronem i twarogiem!

Chociaż smakiem nie przypominają tych co kiedyś, to oderwać się nie można. Cały rok czekamy na nie. W deserach i daniach wyglądają niesamowicie, a z dodatkiem cukru smakują jak żaden inny owoc. Najczęściej dodaję je do deserów i ciast, ale często są też daniem głównym. To właśnie truskawki z makaronem jest moim ulubionym letnim daniem. Jest dość sycące i bardzo przypomina mi dzieciństwo.

Truskawek w tym roku u mnie nie zabraknie. Już pod koniec maja za 1 kg płaciłam jedynie 5,50 zł. Mam nadzieję, że długie deszcze nie skrócą słodkiego sezonu, bo mam ambitne plany. Na pewno zamrożę część owoców, zrobię dżem i zastanawiam się nad…winem z truskawek!

Chociaż smakiem nie przypominają tych co kiedyś, to oderwać się nie można. Cały rok czekamy na nie. W deserach i daniach wyglądają niesamowicie, a z dodatkiem cukru smakują jak żaden inny owoc. Najczęściej dodaję je do deserów i ciast, ale często są też daniem głównym. To właśnie truskawki z makaronem jest moim ulubionym letnim daniem. Jest dość sycące i bardzo przypomina mi dzieciństwo. W tej wersji przygotowałam je z twarogiem, a danie zastąpiło obiad.

Składniki dla 3 osób:

  • 1 kg truskawek
  • 300 g makaronu świderki
  • kostka twarogu
  • 50-100 g cukru
  • cukier waniliowy

truskawki z makaronem i twarogiem

Makaron ugotować al’dente. Truskawki opłukać, odszypułkować i rozgnieść tłuczkiem z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Ilość cukru jest bardzo indywidualna, w zależności jakie okazy nam się trafią i jak bardzo słodko lubimy jeść.
Pokruszyć twaróg na makaron i wyłożyć zgniecione truskawki. Z listkiem mięty danie przypomina spaghetti :-)

Jak kupuję dobre truskawki?

Przede wszystkim idę na rynek. Wybieram się tam z własną łubiankę, aby nie zgnieść delikatnych owoców. Reklamówka to na prawdę ostateczność! Tak więc, na tym rynku wybieram odpowiedniego sprzedawcę. Owoce najczęściej kupuję od osoby, która sprzedaje tylko truskawki i to w niewielkich ilościach. Są to najczęściej okoliczni mieszkańcy, którzy sami prowadzą swoje poletka. Najsmaczniejsze okazy udaje mi się kupić pod koniec sezonu, gdy handlarze oferują już tylko niewielkie owoce, wielkością zbliżone do dwuzłotówki. Te są słodkie i bardzo pachnące.

truskawki z makaronem i twarogiem

 

Sernik na zimno z rabarbarem

Obręcze do deserów, zakupione jakiś czas temu na wyprzedaży, doczekały się swojego debiutu. Przy ich pomocy przygotowałam deser z sera homogenizowanego oraz rabarbaru czyli sernik na zimno w nowoczesnej formie i kształcie. Górną warstwę stanowią pokruszone herbatniki, kawałki banana oraz zagęszczony sok z granatów no i obowiązkowo listek mięty

Obręcze do deserów, zakupione jakiś czas temu na wyprzedaży, doczekały się swojego debiutu. Przy ich pomocy przygotowałam deser z sera homogenizowanego oraz rabarbaru czyli sernik na zimno w nowoczesnej formie i kształcie. Górną warstwę stanowią pokruszone herbatniki, kawałki banana oraz zagęszczony sok z granatów no i obowiązkowo listek mięty :)

Składniki:

  • 400 g serka homogenizowanego (waniliowy)
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • kilka łodyg rabarbaru + pół szklanki wody
  • galaretka „zielona”
  • herbatniki
  • banan
  • syrop z granatów
  • listek mięty

 

sernik na zimno z rabarbarem

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody. Serek przełożyć do miski lub kielicha blendera i nieco ubić. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Masę wymieszać w wylać do obręczy, jeśli nie mamy to do miseczek. W zestawie z obręczami jest łopatka (ubijak), którą wygładza się powierzchnię deseru, a do tego całość ładniej wygląda.

Kolejna warstwa to rabarbar. Należy go obrać, pokroić i zagotować z połową szklanki wody. Wyłączyć gaz, wsypać galaretkę i mieszać, aż wszystko się rozpuści. Można dosłodzić do smaku. Chłodną masę wylać na deser.

Herbatniki pokruszyć. Można zrobić to w moździerzu lub przez tłukąc wałkiem przez foliową torebkę. Gdy galaretka stężeje posypać powierzchnię herbatnikami i podawać.

Obręcze mają to do siebie, że łatwo się je zdejmuje. Powierzchnię deseru trzeba przycisnąć dołączoną łopatką (ubijakiem), jednocześnie podnosząc obręcz do góry, pozostawić deser na talerzyku. Nie jest to trudne, a deser wspaniale się prezentuje!

sernik na zimno z rabarbarem

Lodowe kanapki z jagodami

Aura ostatnio dopisywała i w miarę możliwości chłodziliśmy się czym się dało. Deser nie tyle był na zimno, co był zamrożony, bo mowa o lodowych kanapkach z jagodami. Pyszne, chłodzące, słodkie i bardzo owocowe. Do masy dodałam galaretkę z smaku jagodowym. Każdą kanapkę okalają dwa herbatniki. Nie potrzebne są już sztućce ani talerzyki czy pucharki. Kanapki bierzemy do ręki i jemy!

Aura ostatnio dopisywała i w miarę możliwości chłodziliśmy się czym się dało. Deser nie tyle był na zimno, co był zamrożony, bo mowa o lodowych kanapkach z jagodami. Pyszne, chłodzące, słodkie i bardzo owocowe. Do masy dodałam galaretkę z smaku jagodowym. Każdą kanapkę okalają dwa herbatniki. Nie potrzebne są już sztućce ani talerzyki czy pucharki. Kanapki bierzemy do ręki i jemy!

Składniki:

  • 200 ml śmietany 30%
  • mały jogurt naturalny
  • galaretka o smaku jagód lub inna
  • 130 g borówki (jagód)
  • herbatniki

Przed przystąpieniem do pracy należy przygotować naczynie w którym nasza masą będzie tężała. Najlepsze będą takie o płaskim dnie. U mnie były to dwie formy keksowe. Foremkę należy wyłożyć folią spożywczą.

Jagody opłukać i osuszyć. Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki wrzątku. Śmietanę i jogurt wcześniej dobrze schłodzić w lodówce.

Śmietankę 30% ubić mikserem na puszystą masę, dodać jogurt naturalny i delikatnie (na niskich obrotach) wymieszać. Cały czas „kręcąc” dodawać ostudzoną galaretkę i dokładnie wymieszać. Jagody ułożyć w naczyniu i zalać masą śmietanową. Szybko schować do zamrażarki i schładzać 4h.

Gdy masa ładnie zamarznie, chwycić folię i wyjąć. Ułożyć herbatniki na wierzchu. To one wyznaczą nam wielkość kanapek. Ostrym nożem wyciąć prostokąty i układać między dwoma herbatnikami. Podawać natychmiast. Przechowywać w zamrażarce.

lodowe kanapki z jagodami

 Zdjęlibyście taką kanapkę w ciepły dzień?

lodowe kanapki z jagodami

 

Wyspa słodkich marzeń

„Wyspa słodkich marzeń” to mój autorski przepis na zdrowy i pyszny deser. „Wyspa” bo ma kształt wyspy, „słodkich” bo jest na słodko, „marzeń” bo to truskawkowy deser z kaszą jaglaną. Bez tłustej śmietanki czy masła, ale za to z truskawkami i galaretką. Dobrze ugotowana kasza jaglana jest przepysznym dodatkiem do deserów. Panie powinny ją szczególnie spożywać, bo

„Wyspa słodkich marzeń” to mój autorski przepis na zdrowy i pyszny deser. „Wyspa” bo ma kształt wyspy, „słodkich” bo jest na słodko, „marzeń” bo to truskawkowy deser z kaszą jaglaną. Bez tłustej śmietanki czy masła, ale za to z truskawkami i galaretką. Dobrze ugotowana kasza jaglana jest przepysznym dodatkiem do deserów. Panie powinny ją szczególnie spożywać, bo zawiera cenną krzemionkę, a od takowej możemy nabawić się twardych paznokci, błyszczących włosów i gładkiej skóry. Aby było słodziej dodałam świeże truskawki i galaretkę o smaku arbuza, która orzeźwia smak. Pokruszone herbatniki na szczycie to moja wisienka na torcie :)

Składniki:

  • szklanka kaszy jaglanej
  • 250 g truskawek
  • 1 galaretka arbuzowa
  • 5 herbatników
  • laska wanilii

Gotowanie kaszy jaglanej

Kaszę gotujemy w proporcjach 1 szklanka kaszy – 2,5 szklanki wody. Kaszę i przekrojoną laskę wanilii wrzucamy na wrzątek i gotujemy około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Kasza nie wymaga mieszania podczas gotowania, ale warto ją wcześniej przelać wrzątkiem. Można wrzucić ją na wrzątek, odcedzić i dopiero ugotować. Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia. Można również zawinąć ją w koc, aby „doszła”.

Kaszą należy wypełnić foremki, szklaneczki lub cokolwiek posiadacie. U mnie są to okrągłe wykrawacze do ciastek, dzięki temu deser ma kształt „wyspy”. Ubić i wygładzić powierzchnię.

Truskawki rozgnieść widelcem lub tłuczkiem. Nie blendować, bo będą zbyt rozdrobnione. Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki wody. Gdy ostygnie wymieszać z rozgniecionymi truskawkami i wylać na deser. Schować do lodówki, aby zastygło.

wyspa słodkich marzeń

Herbatniki pokruszyć w moździerzu lub w woreczki ubić czymś twardym. Powierzchnię deseru pokryć herbatnikami. Przyciskając powierzchnię łyżkę, zdjąć „do góry”  krążki foremek. Na końcu można ułożyć przekrojoną truskawkę. Można podawać.

wyspa słodkich marzeń

Bon appétit!

Masło orzechowe z krówką

Dzisiejszy przepis to masło orzechowe, ale nie takie zwykłe, tylko z dodatkiem masy krówkowej. Masło dzięki temu jest słodsze i delikatniejsze. Jeśli nie jesteście fanami tradycyjnego masła orzechowego, to tutaj powinno wam smakować. Idealnie pasuje z dodatkiem owoców lub dżemu. Do tego jest łatwe w wykonaniu.

Witajcie znowu. Trochę nas tutaj nie było, ale zapewniamy, że znów zaczynamy gotować, jeść i szyć. Będą też zdjęcia, filmy i wpisy z naszej wyprawy, a pierwszy już jutro! Jeśli jesteście ciekawi co robiliśmy w Turcji i jaka ona jest to czytajcie nas regularnie :)

Dzisiejszy przepis to masło orzechowe, ale nie takie zwykłe, tylko z dodatkiem masy krówkowej. Masło dzięki temu jest słodsze i delikatniejsze. Jeśli nie jesteście fanami tradycyjnego masła orzechowego, to tutaj powinno wam smakować. Idealnie pasuje z dodatkiem owoców lub dżemu. Do tego jest łatwe w wykonaniu.

Składniki masła orzechowego:

  • fistaszki w łupinach (ok. 300 g)
  • 2 łyżki masy krówkowej z puszki (może być gotowa)
  • 3 łyżki ciepłej wody

masło orzechowe z krówką

Jak zrobić masło orzechowe:

Orzeszki należy wyłuskać z osłonek. Można użyć wyłuskanych orzeszków, ale ja celowo kupiłam „świeże”, ponieważ łusek nie wyrzucam. Nasz Stefan (szynszyla) zjada je z ochotą, chociaż najbardziej lubi te z orzeszkiem w środku. Orzechy przesypać do miski blendera i cyklicznie mielić na płynną masę. Cyklicznie dlatego, że blender będzie się grzał, a orzechy wymagają dość długiej obróbki.

Gdy masa będzie już płynna można dodać masę krówkową oraz dość ciepłą wodę. Dodatek wody jest niezbędny, ponieważ masa pod wpływem cukru (z masy cukrowej) będzie krzepnąć. Woda upłynni nasze masło i z łatwością można przełożyć je do słoika lub miseczki.

masło orzechowe z krówką…i można smarować! Pycha!

masło orzechowe z krówką

Lubicie kanapki z masłem orzechowym?

Deser z bitą śmietaną i owocami

Do tej pory unikałem robienia deserów jak ognia. Zmieniło się to dopiero, gdy pierwszy raz przygotowałem opisywany dzisiaj deser śmietankowy z owocami. Nie trzeba do niego żadnych wymyślnych składników. Wystarczy kilka produktów i kwadrans wolnego czasu.

Do tej pory unikałem robienia deserów jak ognia. Zmieniło się to dopiero, gdy pierwszy raz przygotowałem opisywany dzisiaj deser śmietankowy z owocami. Nie trzeba do niego żadnych wymyślnych składników. Wystarczy kilka produktów i kwadrans wolnego czasu.

Do przygotowania mojego deseru zwykle wykorzystywałem serek mascarpone. Jednak odkąd zacząłem zwracać większą uwagę na liczbę spożywanych kalorii, to mascarpone poszedł w odstawkę. Z powodzeniem zastąpiłem go zwykłym twarogiem. Deser nic nie stracił ze swojego smaku, a jednocześnie stał się mniej kaloryczny.

 

Składniki

  • 4 kiwi
  • 300g truskawek
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 250g sera białego
  • 4 łyżki cukru
  • 200ml śmietany kremówki (użyłem 30%)
  • okrągłe biszkopty
  • kakao

Jak zrobić deser śmietankowy

Przygotowanie tego deseru jest naprawdę bardzo proste i nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych.

Zaczynamy od obrania kiwi ze skórek, a następnie pokrojenia ich w plasterki, a następnie na ćwiartki.

W blenderze miksujemy truskawki z dwiema łyżkami cukru. W osobnej misce miksujemy biały ser z jogurtem i cukrem (4 łyżki) na bardzo gładką masę.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, ale nie za bardzo, bo zrobi nam się masło :P. Po ubiciu śmietanę mieszamy zą masą serową.

To tyle, jeśli chodzi o przygotowanie składników.

Składniki układamy na przemian: truskawki, pokruszone biszkopty, bita śmietana z serem, ćwiartki kiwi, pokruszone biszkopty i na to znów bita śmietana z twarogiem.

Na wierzchu posypujemy jeszcze rodzynkami i czekoladowymi wiórkami.

deser śmietankowy

I to już wszystko. Deser jest gotowy do jedzenia. Nie trzeba już nic więcej, aby delektować się jego delikatnym smakiem :)

A Wy znacie jakieś szybkie i proste desery, takie w sam raz na niedzielne popołudnie?