Roladki z indyka i bakłażana w sosie tzatziki

Postanowiłam, że dzisiaj na warsztat wezmę bakłażan. Zapewne część z Was zastanawia się co to za warzywo i z czym to się je. Dotychczas bakłażany przygotowywałam w postaci wydrążonych połówek (łódek) z nadzieniem. Tym razem chciałam podejść inaczej do tematu. Zdecydowałam, że zrobię roladki z bakłażana z indykiem.

Postanowiłam, że dzisiaj na warsztat wezmę bakłażan. Zapewne część z Was zastanawia się co to za warzywo i z czym to się je. Dotychczas bakłażany przygotowywałam w postaci wydrążonych połówek (łódek) z nadzieniem. Tym razem chciałam podejść inaczej do tematu. Zdecydowałam, że zrobię roladki z bakłażana z indykiem.

Bakłażan idealnie nadaje się do zwijania w ruloniki, ponieważ posolony puszcza sok i staje się miękki i soczysty. Dzięki temu mięso pieczone w rulonikach z bakłażana nie wysycha na wiór. Całość podawana w zestawie z orzeźwiającym i aromatycznym sosem tzatziki, to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia.

Składniki roladek z indyka i bakłażana

  • 2 bakłażany
  • 800 g filetu z indyka
  • pomysł na kurczaka w rozmarynie Winiary
  • 1 czerwona papryka
  • papryka słodka
  • sól
  • oliwa z oliwek

Sos tzatziki:

  • 1 jogurt naturalne gęsty (mały)
  • 2 ogórki gruntowe
  • koperek
  • czosnek
  • sól
  • biały pieprz

pomysł na kurczaka w rozmarynie i ziołach

Oto jak zrobić roladki z indyka i bakłażana:

Fileta z indyka opłucz i włóż do woreczka „pomysłu na”. Wsyp przyprawę, obróć mięsem kilka razy, aby przyprawa dobrze przyległa i schowaj do lodówki na 1 godzinę lub dłużej. Rozgrzej piekarnik i zapiekaj mięso 50 minut w 180º C. Po upieczeniu mięso nieco ostudź i pokój nożem na plastry, a następnie na paski.

Wskazówka: jeśli masz mniej czasu na przygotowanie roladek, możesz mięso podsmażyć na oleju, a następnie krótko udusić.

pomysł na pieczony indyk woreczek

Paprykę opłucz, wydrąż gniazdko nasienne i pokrój w paski.

Bakłażana umyj i pokrój wzdłuż w plastry o grubości około 0,5 cm. Natrzyj solą z obu stron i odstaw na kwadrans lub dwa, aż puści sok. Opłucz plastry bakłażana i osusz papierowym ręcznikiem. Każdy plaster posyp słodką papryką i układaj po pasku indyka i papryki. Zwijaj od węższej części ku szerszej.

Roladki układaj obok siebie w wysmarowanej olejem formie. Roladki skrop oliwą z oliwek. Piekarnik rozgrzej i piecz 30 minut w 180º C. W tym czasie przygotuj sos.

bakłażan

roladki z indyka i bakłażana

Jak zrobić sos tzatziki

Ogórka zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Dodaj do jogurtu, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przypraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki.

Przygotowanym sosem polej roladki.

Roladki z bakłażana z indykiem są bardzo soczyste i sycące. Sos podkreśla smak indyka, a całość smakuje po prostu wspaniale!

pieczony indyk

roladki z indyka i bakłażan

Kotlety ryżowe na parze. Niby zwykły kotlet, a jednak coś nowego.

Szukałam ostatnio nowego sposobu na przygotowanie smacznych, ale jednak trochę nudnych, kotletów mielonych. Przypomniałam sobie, że ktoś swego czasu zachwalał kotlety mielone z ryżem. Skoro mają być takie dobre, to muszę koniecznie spróbować. Jak to u mnie bywa, od pomysłu do realizacji wiedzie krótka droga. Dzisiaj z dumą prezentuję mój przepis na kotlety mielone z ryżem, gotowane na parze.

Właśnie, gotowanie na parze. Ostatnio zwariowałam na tej techniki gotowania, więc również moje mielone przygotowałam w ten sposób. Dzięki temu danie jest „lżejsze”, a do tego mniej kaloryczne. Jest to także miła odmiana od typowych mielonych smażonych w oleju. Koniecznie musicie tego spróbować! :)

Sos z torebki!?

Tak, użyłam gotowego sosu z torebki. Pewnie zaraz posypią się na mnie gromy, że to zbrodnia, bo blogerka kulinarna powinna od podstaw przygotowywać sosy do swoich potraw. Ja jestem innego zdania. Oczywiście sosy własnej roboty są pyszne i często nie da się ich zastąpić gotowcem. Są jednak takie sytuacje, gdy możemy sobie ułatwić życie korzystając z sosu z torebki.

W tym przypadku taki sos w sam raz pasował do mojego dania. Chyba bezpowrotnie minęły czasy, gdy sos z torebki w smaku przypominał wszystko, tylko nie sos…

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa mielonego z szynki wieprzowej
  • 1 torebka ugotowanego ryżu (paraboiled)
  • pół zielonej papryki
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • pół łyżeczki czarnuszki
  • pół łyżeczki suszonego oregano
  • 1 jajko
  • sos pieczeniowy jasny + 300 ml wody

kotlety mielone na parze

Jak zrobić kotlety mielone z ryżem?

  1. Ugotowany ryż odcedź i ostudź.
  2. Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
  3. Do miski przełóż mięso, dodaj pozostałe składniki i zamieszaj ręką do uzyskania gładkiej masy.
  4. Porcję wielkości małej mandarynki roluj w dłoniach i lekko spłaszcz.
  5. Kotlety układaj w naczyniu przeznaczonym do gotowania na parze. Czas gotowania na parze – 25 minut.
  6. Sos wymieszaj z zimną wodą, a następnie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty co jakiś czas mieszając.

Tak przygotowane kotlety najlepiej smakują w zestawie z młodymi ziemniakami, o które łatwo o tej porze roku. Dodatek sosu pieczeniowego fajnie urozmaica smak i aromat tego dania. Całość świetnie się ze sobą komponuje i świetnie smakuje. Polecam! :)

To mój pomysł na to, aby zrobić kotlety mielone trochę inaczej, może bardziej dietetycznie, może bardziej nowocześnie. Jeżeli macie inne sprawdzone przepisy na mielone, to koniecznie dajcie znać w komentarzach.

Jestem bardzo ciekawa, jakie jest Wasze zdanie na temat gotowych sosów w torebkach? Używać, czy nie używać?

kotlety mielone z ryżem

Pilaw z wieprzowiną i sosem tzatziki z Multicookera REDMOND | FILM

Czy smaczny obiad musi być skomplikowany? Ja uważam, że nie. Dlatego tak często gotuję dania jednogarnkowe i za każdym razem trochę zmieniam recepturę. W końcu o to chodzi w kuchni, żeby korzystać z wyobraźni i eksperymentować. Dlatego dzisiaj pokażę Ci jak zrobić pilaw z wieprzowiną i sosem tzatziki. Będzie to moja autorska wersja tego dania.

Cy smaczny obiad musi być skomplikowany? Ja uważam, że nie. Dlatego tak często gotuję dania jednogarnkowe i za każdym razem trochę zmieniam recepturę. W końcu o to chodzi w kuchni, żeby korzystać z wyobraźni i eksperymentować. Dlatego dzisiaj pokażę Ci jak zrobić pilaw z wieprzowiną i sosem tzatziki. Będzie to moja autorska wersja tego dania.

Pilaw to danie wywodzące się z Persji, później rozprzestrzeniło się na terenie Azji i Europy. W każdym kraju znane jest trochę w innej postaci. Zmieniają się składniki, ale zasada pozostaje ta sama. Do Polski też trafił i znamy go jako potrawkę z kurczaka z ryżem i marchewką. Kto by pomyślał, że ta prosta potrawa z dzieciństwa ma taki rodowód?

Podstawą dla mojego pilawu będzie mielona wieprzowina (w oryginale była baranina). Do tego dojdą warzywa oraz ryż. Wszystko razem uduszone w Multicookerze REDMOND RMC-M90E, który miałem okazję testować przez ostatnie trzy tygodnie.

Moje danie wzbogaciłem jeszcze o sos tzatziki. Świetnie komponuje się z pilawem, a do tego jest łatwy w przygotowaniu. Jak widzisz, lubię proste potrawy, a szczególnie te jednogarnkowe.

Pilaw – składniki

Mówiłem to już na filmie i napiszę o tym jeszcze raz: Nie musisz trzymać się sztywno podanych składników. To danie ma tę zaletę, że możesz dodawać do niego różne rodzaje mięs, warzyw oraz przypraw. Za każdym razem wyjdzie Ci trochę inne danie, ale przecież o to chodzi w kuchni. :)

  • mięso mielone wieprzowe 0,5 kg
  • ryż 400 g
  • czosnek 2 ząbki
  • marchew 2 szt.
  • pietruszka korzeń 2 szt.
  • papryka 1 szt.
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia
  • woda 2,5 szklanki
  • kumin 1 łyżeczka
  • kolendra 1 łyżeczka
  • papryka słodka 1 łyżka
  • papryka chili 0,5 łyżeczki
  • kardamon 0,5 łyżeczki
  • sól 1,5 łyżeczki
  • pieprz czarny mielony 0,5 łyżeczki

Sos tzatziki – składniki

  • jogurt grecki 200 g
  • 1 ogórek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz biały mielony

Przepis na pilaw? Proszę bardzo.

  1. Zaczynamy od usmażenia mięsa. Do misy multicookera wlej trochę oleju do smażenia i zamknij pokrywę. Ustaw program do smażenia, czyli FRY i poczekaj kilka minut, aż olej się rozgrzeje.
  2. Jeśli potrafisz szybko ogarnąć się z warzywami, to możesz się nimi zająć teraz. Jeśli nie, to zrób to po usmażeniu mięsa.
  3. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj marchew oraz korzeń pietruszki.
  4. Paprykę pokrój na cienkie paski.
  5. Wieprzowina potrzebuje kilku minut na gorącym oleju, żeby była należycie usmażona. Pamiętaj o smażeniu przy otwartej pokrywie i mieszaniu mięsa od czasu do czasu.
  6. Po usmażeniu mięsa wsyp do misy multicookera ryż.
  7. Następnie dodaj startą marchew, pietruszkę oraz pokrojoną paprykę.
  8. To danie musi być przyprawione i to konkretnie. Na tym polega jego urok. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, paprykę słodką oraz ostrą, kardamon, kolendrę i pozostałe przyprawy.
  9. Wlej do misy multicookera 2,5 szklanki wody. Całość zamieszaj i zamknij pokrywę.
  10. W multicookerze wybierz program PILAW i rozpocznij duszenie dania.

Jak zrobić sos tzatziki?

Przygotowanie sosu tzatziki jest banalnie proste. Wystarczy kilka składników, chwila czasu i sos będzie gotowy.

  1. Zacznij od dokładnego umycia ogórka, ponieważ trafi do sosu razem ze skórką.
  2. Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj trochę soli, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Ogórek musi puścić wodę, którą trzeba później odsączyć. Jeśli tego nie zrobisz, to sos będzie zdecydowanie za rzadki.
  3. Do jogurtu greckiego dodaj 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz wcześniej startego ogórka.
  4. Czas na przyprawy. Dodaj odrobinę soli, trochę białego pieprzu i całość skrop niewielką ilością soku z cytryny.
  5. Wszystko razem wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut. Składniki muszą się przegryźć, aby sos nabrał docelowego smaku.

pilaw z wieprzowiną tzatziki

Dwa słowa o multicookerze

Model multicookera, z którego korzystaliśmy tym razem (REDMOND RMC-M90E) trochę różni się od tego, który testowaliśmy tydzień temu (Multicooker Redmond RMC-280E). W zestawie znajdują się przydatne akcesoria: łyżka i szpatułka, tacka do gotowania na parze i koszyczek do smażenia w oleju, np. frytek. Można też do niego dokupić stalową misę do gotowania zup. Dla modelu RMC-280E takiej misy jeszcze nie ma w sprzedaży.

Ten model ma 45 różnych programów (17 automatycznych, 28 z ustawieniami konfigurowanymi ręcznie). To trochę mniej niż model testowany poprzednio. Mimo to udało nam się zrobić na próbę wszystkie te same potrawy, które przygotowaliśmy w modelu RMC-280E.

Niestety model RMC-M90E sprawia wrażenie, że jest tańszą i słabszą wersją w porównaniu z modelem RMC-280E. Nie jest tak solidny i masywny jak jego brat z poprzedniego testu. Chociaż pod względem możliwości obydwa multicookery są prawie identyczne, to ja bym wybrał model RMC-280E. Jest masywniejszy, stabilniejszy i lepiej wygląda.

Testowany dzisiaj model ma jednak jedną przewagę nad modelem RMC-280E. Misa tego multicookera posiada wbudowane rączki, które pozwalają na jej wyjęcie z urządzenia od razu po skończeniu gotowania. W modelu RMC-280E trzeba było poczekać, aż misa wystygnie. To szczegół, ale zauważyłem, że wpływa pozytywnie na komfort użytkowania.

Dzisiaj pokazałem, jak zrobić pilaw z wykorzystaniem multicookera. Klasyczne danie jednogarnkowe. Proste w przygotowaniu, ale smaczne i sycące. Jak Twoim zdaniem można zmienić ten przepis, aby to danie było jeszcze lepsze?

pilaw z wieprzowiną tzatziki

pilaw z wieprzowiną tzatziki

Wpis powstał przy współpracy z firmą Redmond Sp. z o.o. Marka nie miała żadnego wpływu na opinie zawarte w powyższym tekście i filmie. Zachowuję pełną niezależność w sposobie przedstawienia tematu.

Skrzydełka z kurczaka w miodzie z Multicookera REDMOND | FILM

Skrzydełka z kurczaka można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Tym razem postawiłem na skrzydełka marynowane w miodzie z dodatkiem papryki i curry. Bardzo proste połączenie kilku składników, których efektem jest naprawdę smaczne danie. W końcu nie trzeba zawsze gotować skomplikowanych potraw, aby dobrze zjeść.

Skrzydełka z kurczaka można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Tym razem postawiłem na skrzydełka marynowane w miodzie z dodatkiem papryki i curry. Bardzo proste połączenie kilku składników, których efektem jest naprawdę smaczne danie. W końcu nie trzeba zawsze gotować skomplikowanych potraw, aby dobrze zjeść.

Zwykle skrzydełka piekę w piekarniku albo wrzucam na rozgrzanego do czerwoności grilla. Tym razem jednak zrobię inaczej. Do przygotowania skrzydełek z kurczaka wykorzystam Multicookera Redmond RMC-280E, którego miałem okazję testować.

 

Jeśli chcesz wiedzieć, czym tak naprawdę jest Multicooker, sprawdził się w tym zadaniu i co jeszcze ciekawego potrafi, to koniecznie czytaj do końca. :)

Składniki – skrzydełka w miodzie:

– skrzydełka z kurczaka (6 szt.)
– miód (1 łyżeczka)
– olej roślinny (3 łyżki)
– słodka papryka (1 łyżeczka)
– ostra papryka (pół łyżeczki)
– curry (1 łyżeczka)
– sól i pieprz

Składniki surówki z pora:

– 1 por
– 1 jabłko
– jogurt naturalny 100ml
– sól

Sos czosnkowy – składniki:

– jogurt naturalny
– majonez
– 2 ząbki czosnku
– szczypta soli i cukru

Jak zrobić skrzydełka w miodzie?

1. Przygotowanie skrzydełek zacznij od ich umycia. Nie ma znaczenia, że będą później poddane obróbce termicznej, umyj je i już.
2. Skrzydełka podziel na trzy części. Trzeci człon nie przyda się już do niczego (chyba, że na chudziuuutki rosół), więc możesz go spokojnie wyrzucić.
3. Do marynowania skrzydełek wykorzystaj marynatę zrobioną z miodu, papryki ostrej, słodkiej oraz curry. Możesz dodać sól i pieprz – do smaku. Przyprawy wymieszaj miodem, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Dokładnie obtocz wszystkie skrzydełka w marynacie i odstaw je do lodówki na 2 godziny.

skrzydełka w miodzie

5. Po dwóch godzinach skrzydełka z kurczaka będą gotowe do smażenia.
6. Do misy Multicookera wlej 3 łyżki oleju roślinnego.
7. Włącz urządzenie i ustaw program do smażenia, czyli FRY. Następnie wybierz produkt, który będziesz smażyć – CHICKEN (kurczak).
8. Czas przygotowania ustaw na 20 minut i zamknij pokrywę, bo olej musi się rozgrzać.
9. Na 15 minut przed końcem programu otwórz pokrywę Multicookera i włóż do środka skrzydełka z kurczaka w marynacie.
10. Skrzydełka należy smażyć przy otwartej pokrywie, bo inaczej zaczną się dusić. Pamiętaj o tym, że trzeba je przewracać, aby usmażyły się równomiernie z każdej strony .

Jak zrobić surówkę z pora?

Surówka z pora jest jedną z moich ulubionych. Cenię ją sobie za charakterystyczny, ostry smak. Dzięki temu świetnie uzupełnia potrawy z każdego rodzaju mięsa.

1. Weź jednego pora i dokładnie go umyj. Sprawdź, czy pomiędzy liśćmi nie ma zanieczyszczeń, które często tam się gromadzą.
2. Pora musisz poszatkować na plasterki. Możesz to zrobić nożem, ale ja skorzystałem z pomocy robota kuchennego (również firmy Redmond).
3. Gdy por będzie już poszatkowany, to dodaj do niego łyżeczkę soli i dokładnie wymieszaj. Por musi trochę złagodnieć, dlatego odstaw go na kilka minut, aby puścił sok i zmiękł.
4. Do surówki trzeba jeszcze dodać jedno jabłko. Jabłka zwykle ścieram na ręcznej tarce, ale jak widać na filmie, tym razem również skorzystałem z pomocy mojego robota. Jabłko trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
5. Ostatnim składnikiem jest jogurt naturalny. Dolej tyle ile chcesz. Jedni lubią, gdy surówka (bądź sałatka) pływa od jogurtu lub śmietany, a inni wolą dodać tylko łyżkę. Gotowe!

surówka z pora

surówka z pora

Jak zrobić sos czosnkowy?

Przygotowanie sosu czosnkowego jest banalnie proste. Nie musisz sztywno trzymać się podanych przeze mnie ilości oraz proporcji, ponieważ kuchnia to nie apteka. Ilość sosu oraz jego gęstość i smak zależą głównie od Twoich własnych preferencji.

Sos czosnkowy wg mojego przepisu możesz wykorzystać nie tylko do skrzydełek, ale również do innych dań mięsnych, pizzy oraz zapiekanek!

1. Majonez i sos czosnkowy dokładnie wymieszaj w szklance. Ja stosuję proporcję 1/3 majonezu na 2/3 jogurtu naturalnego. Wychodzi z tego stosunkowo rzadki sos, ale ja taki lubię.
2. Weź dwa ząbki czosnku i rozgnieć je na desce, a następnie bardzo drobno posiekaj. Możesz też przecisnąć czosnek przez praskę. Wybór należy do Ciebie.
3. Czosnek dodaj do majonezu z jogurtem i dopraw szczyptą soli oraz szczyptą cukru. Cukier fajnie zrównoważy smak i wyciągnie najlepsze aromaty z czosnku.
4. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na min. 15 minut.

Czy wiesz, że…

Jogurt, który wykorzystałem do surówki oraz sosu czosnkowego został zrobiony w Multicookerze. Serio! Gdy Paula powiedziała mi, że jest taka funkcja, to nie wierzyłem, że to zadziała. A jednak…

Przygotowanie jogurtu zajmuje 12 godzin, ale warto poczekać. Z 1 litra mleka otrzymujemy 1 litr jogurtu naturalnego. Nie ma w nim żadnych dodatków, konserwantów, ani ulepszaczy. Sama natura!

Jogurt jest gęsty i delikatny w smaku. Świetnie nadaje się do sałatek i surówek, sprawdza się także jako składnik deserów.

multicooker redmond

Czym jest ten Multicooker?

Multicooker to urządzenie wielofunkcyjne, które umożliwia gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie, przygotowywania dań na parze, posiłków dla dzieci, domowego chleba, jogurtu. Testowaliśmy urządzenie przez blisko dwa tygodnie. Nie tylko usmażyliśmy w nim skrzydełka, ale zrobiliśmy również jogurt naturalny, udusiliśmy rybę i warzywa na parze oraz przyrządziliśmy kilka gulaszów. Na zdjęciach poniżej prezentujemy dwa inne dania, które sami zrobiliśmy :
1. Po lewej golonkę z indyka duszoną w sosie i w zestawie z warzywami gotowanymi na parze.
2. Po prawej sernik tradycyjny z rodzynkami.

W zestawie z multicookerem była misa ceramiczna, w której przygotowywane są wszystkie potrawy. Misa posiada powłokę anty adhezyjną, która wg producenta ma zapobiegać przypalaniu i przywieraniu potraw.

W kwestii przywierania, to zgadzam mogę potwierdzić, że producent ma rację w 100%. Jak widać na zdjęciach udało mi się trochę przypalić skrzydełka w trakcie smażenia. Moim zdaniem wynika to po prostu z samego procesu smażenia i nawet specjalna powłoka nie pomoże, gdy zbyt długo będziemy zwlekali z przewracaniem produktu.

Bardzo fajną funkcją jest podtrzymywanie temperatury po zakończonym procesie gotowania/duszenia itd. Jeśli jeden z domowników nie może od razu zasiąść do stołu, to macie pewność, że później zje ciepły posiłek bez odgrzewania. Co do odgrzewania, to taką funkcję multicooker też ma.

multicooker redmond

Książka z przepisami

Do Multicookera dołączona jest również książką zawierająca 100 przepisów na różne okazje. Z jej pomocą ugotujecie smaczne zupy, pożywne dania obiadowe oraz dietetyczne potrawy gotowane na patrze. Są w niej także przepisy na przystawki, desery i ciasta. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie.

Przepisy opisane są w sposób przystępny i zrozumiały dla każdego. Jestem osobą, która nie lubi korzystać z instrukcji obsługi, dlatego zamiast niej korzystałem z książki z przepisami. Bardzo fajny dodatek i warto z niej korzystać, szczególnie na początku użytkowania Multicookera.

książka kucharska redmond multicooker

Po tych kilkunastu dniach spędzonych z Multicookerem zdążyłem wyrobić sobie zdanie na jego temat. Na pewno nie zastąpi innych sprzętów, z których korzystam oraz tradycyjnych sposobów gotowania. Jest to po prostu niemożliwe. Mimo powyższego, na pewno będę korzystał z tego urządzenia. Jest funkcjonalny, prosty w obsłudze i daje wiele możliwości. Będzie świetnym uzupełnieniem naszej kuchni.

Szkoda, że misa dołączona do tego modelu nie ma specjalnych rączek ułatwiających jej wyjmowanie. Po zakończonym gotowaniu ciężko jest wyjąć gorące naczynie i trzeba czekać do jego ostygnięcia. Nie jest to wada, która dyskwalifikuje to urządzenie ale wiem, że inne multicookery firmy Redmond mają misy z rączkami.

Multicooker to urządzenie, które naprawdę potrafi wiele rzeczy ułatwić. Jakie jest Twoje zdanie? Takie urządzenia to przyszłość gotowania, czy stanowią raczej kuchenną ciekawostkę?

skrzydełka z kurczaka w miodzie

multicooker redmond

Wpis powstał przy współpracy z firmą Redmond Sp. z o.o. Marka nie miała żadnego wpływu na opinie zawarte w powyższym tekście i filmie. Zachowuję pełną niezależność w sposobie przedstawienia tematu.

Smażony ryż z kurczakiem i warzywami. Kuchnia chińska czy japońska?

Czasami ludzie pytają mnie co najbardziej lubię w gotowaniu. Wtedy zawsze odpowiadam, że w gotowaniu najlepsze jest to, że codziennie można odkrywać coś nowego. Nowe potrawy, nowe smaki, nowe sposoby łączenia pozornie niepasujących do siebie składników. Mój dzisiejszy przepis na danie inspirowane kuchnią azjatycką jest właśnie efektem odkrywania czegoś nowego.

Czasami ludzie pytają mnie o to, co najbardziej lubię w gotowaniu. Wtedy zawsze odpowiadam, że w gotowaniu najlepsze jest to, że codziennie można odkrywać coś nowego. Nowe potrawy, nowe smaki, nowe sposoby łączenia pozornie niepasujących do siebie składników. Mój dzisiejszy przepis na danie inspirowane kuchnią azjatycką jest właśnie efektem odkrywania czegoś nowego.

Może się wydawać, że inspiracją do stworzenia nowej potrawy musi być coś istotnego. Na przykład podróż do odległego miejsca, wizyta ważnych gości itp. Moim zdaniem najlepszym powodem do wymyślenia nowego dania jest, tak po prostu, pusty brzuszek. :)

To był typowy kwietniowy dzień, trochę zimy, trochę lata. Do sklepu nie było daleko, ale z małym dzieckiem nawet takie krótkie wyjście zamienia się w wielką wyprawę. W lodówce i spiżarni kilka podstawowych składników oraz trochę mrożonek. Postanowiłam, że połączę wszystkie te składniki w coś zupełnie nowego.

Opisywane dzisiaj danie w rzeczywistości nie jest ani chińskie, ani japońskie, tylko w 100% moje własne. Kuchnia dalekiego wschodu i smaki tamtejszych potraw były dla mnie luźną inspiracją. Chciałam, żeby danie miało orientalny charakter oraz było smaczne i sycące. Sądzę, że udało mi się zrealizować cel, jaki sobie postawiłam.

Składniki na 2-3 porcje

  • 150 g ryżu
  • 500 g filetów z kurczaka
  • 1 marchewka
  • 200 g fasolki szparagowa (może być mrożona)
  • 1 papryka czerwona
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 łyżeczka suszonej papryka
  • 0,5 łyżeczki suszonego imbiru
  • 0,5 łyżeczki chili
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 400-600 ml bulionu (z kostki warzywnej Winiary)
  • olej do smażenia

smażony ryż z kurczakiem i warzywami

Sposób przygotowania

1. Mięso z kurczaka umyj, wytrzyj papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę.
2. Następnie przełóż mięso na talerz lub do miski i posyp suszoną paprykę, solą oraz chili. Wymieszaj.
3. Do głębokiej patelni wlej kilka łyżek oleju i podgrzej. Włóż kurczaka i obsmaż.
4. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
5. Ryż przepłucz kilkakrotnie wodą, odsącz. Dodaj do kurczaka, wymieszaj i smaż przez kilka minut.
6. W kolejnym kroku wlej bulion. Przykryj pokrywką i duś 10-15 minut od czasu do czasu mieszając.
7. Na początku duszenia dodaj marchewkę, bo wymaga ona dłuższej obróbki. Pod koniec duszenia, gdy ryż będzie już dochodził, dodaj pozostałe warzywa czyli: paprykę, brokuła i fasolkę szparagową.

W trakcie duszenia, w miarę potrzeby dolewaj bulion, aby ryż mógł się go „napis”. Na końcu dodaj sos sojowy i suszony imbir. Wymieszaj. Podawaj od razu.

Warto wiedzieć

Aby lepiej wczuć się w klimat dalekiego wschodu polecam jeść to danie pałeczkami. ;)

Twoim zdaniem to danie bardziej nawiązuje do kuchni chińskiej, czy japońskiej? Bo ja sama nie wiem. A jeśli znasz przepis na smaczne danie inspirowane kuchnią innego kraju, które jednocześnie nie jest tradycyjną potrawą, to koniecznie podziel się z nami tym przepisem w komentarzach. :)

smażony ryż z kurczakiem i warzywami 6

Mój pomysł na soczystego kurczaka

Otaczają nas gotowe mieszanki przypraw, sosy w torebkach i gotowe mrożone potrawy do odgrzewania w mikrofali. Z każdym rokiem takich produktów w sklepach jest więcej i więcej. W dużej mierze przez nas samych. Z braku czasu, a czasami z lenistwa kupujemy takie jedzenie, zamiast poświęcić kilkanaście, a czasem kilkadziesiąt minut na przygotowanie czegoś własnego. Ale czy jedzenie z torebki zawsze jest złe?

Otaczają nas gotowe mieszanki przypraw, sosy w torebkach i gotowe mrożone potrawy do odgrzewania w mikrofali. Z każdym rokiem takich produktów w sklepach jest więcej i więcej. W dużej mierze przez nas samych. Z braku czasu, a czasami z lenistwa kupujemy takie jedzenie, zamiast poświęcić kilkanaście, a czasem kilkadziesiąt minut na przygotowanie czegoś własnego. Ale czy jedzenie z torebki zawsze jest złe?

Z gotowymi produktami spożywczymi jest jak z wieloma innymi rzeczami w życiu. Stosowane z umiarem nie tylko nie zaszkodzą. Można je wykorzystać jako dodatek do przygotowywanych własnoręcznie dań, albo w drodze wyjątku, jako zastępstwo normalnego posiłku, gdy brakuje nam czasu na gotowanie.

Nie jest tajemnicą, że od dwóch lat współpracujemy z marką Winiary. Często testujemy ich produkty, dzielimy się swoją opinią na ich temat, a także korzystamy z nich przygotowując potrawy na bloga. Nigdy jednak nie było tak, żebyśmy polecali Wam produkt, którego byśmy sami nie zjedli. Winiary nie tylko to rozumie, ale nawet oczekuje od nas tak daleko posuniętej szczerości.

Dzisiejszy wpis mógłby być o majonezach Winiary, które wszyscy doskonale znamy. Ja nie wyobrażam sobie sałatki warzywnej bez winiarowego majonezu, a Jacek to potrafi go wyjadać łyżeczką ze słoika. Tylko ten jeden majonez, żaden inny.

Tym razem wykorzystamy jednak inny produkt marki Winiary, tj. Pomysł na… Soczystego kurczaka z papryką i ziołami. Wypróbowaliśmy go we własnej kuchni, spróbowaliśmy jak smakuje po przygotowaniu, zapoznaliśmy się również ze składem zawartości opakowania. Nie znajdziecie w niej całej Tablicy Mendelejewa, tylko suszone warzywa, sól i przyprawy. Z czystym sumieniem możemy śmiało napisać, że to jest naprawdę dobre.

Składniki:

  • 80 dag skrzydełek z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 50 dag ziemniaków
  • Pomysł na… Soczystego kurczaka z papryką i ziołami (Winiary)

 Jak zrobić pieczone skrzydełka:

  1. Skrzydełka z kurczaka umyj i oczyść z ewentualnych piór. Przy pomocy nożyc do kurczaka przetnij skrzydełka w trzech miejscach. Te najmniejsze końcówki wyrzuć. Nie mają one żadnej wartości. Pozostałe części przełóż do miski. Dodaj łyżkę oleju i przyprawę z Pomysłu na… i wymieszaj. Odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
  2. Ziemniaki obierz i przekrój na pół lub na ćwiartki. Włóż do rondla, zalej wodą, posól i gotuj przez 3 minuty. Po tym czasie odcedź. Paprykę umyj, wydrąż i pokrój w kostkę.
  3. Do woreczka włóż mięso, ziemniaki i paprykę. Zamknij przy pomocy dołączonego klipsa. Wymieszaj zawartość obracając woreczek kilka razy.
  4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200º C. Woreczek z zawartością ułóż na żaroodpornym naczyniu lub blaszce i zapiekaj około 50-60 minut.

kurczak duszony winiary

Warto wiedzieć:

1. Jeśli chcesz, żeby mięso było bardziej kruche, a jego skórka chrupiąca, to na 10 minut przed końcem pieczenia rozetnij worek.
2. Upieczone skrzydełka z kurczaka podaj ze świeżą surówką (np. z marchewki) lub sałatą.
3. Producent proponuje podawać skrzydełka z ryżem, ale najlepiej smakują w połączeniu z ziemniakami pieczonymi w worku ze skrzydełkami. Po prostu palce lizać!

 A co Ty myślisz o gotowym jedzeniu z torebki albo takich zestawach jak ten powyżej? Czy każdy tego rodzaju produkt trzeba zawsze oceniać jedną miarą? A może uważasz, że wszystko jest dla ludzi, gdy zachowa się umiar? :)

pomysł na soczystego kurczaka

Kurczak w sosie śmietanowym z brokułem

Bardzo lubię śmietanowe sosy z makaronem, a gdy dostałam od Winiary nowość z serii „Pomysłu na..” pomyślałam, że nie będzie łatwo go ocenić, bo to jednak produkt instant. Sosów z torebek nie używam zbyt często, ale gdy brakuje mi czasu lub gotuję w warunkach „polowych”, to jest to bardzo wygodne rozwiązanie. Ale czy na pewno smaczne? Różnie bywa z tego typu produktami, rożne mamy też podniebienia… Ile osób, tyle opinii.

Bardzo lubię śmietanowe sosy z makaronem, a gdy dostałam od Winiary nowość z serii „Pomysłu na..” pomyślałam, że nie będzie łatwo go ocenić, bo to jednak produkt instant. Sosów z torebek nie używam zbyt często, ale gdy brakuje mi czasu lub gotuję w warunkach „polowych”, to jest to bardzo wygodne rozwiązanie. Ale czy na pewno smaczne? Różnie bywa z tego typu produktami, rożne mamy też podniebienia… Ile osób, tyle opinii.

Obiad postanowiłam wzbogacić w różyczki brokuła, a zwykły makaron zastąpić tagliatelle ze szpinakiem. Całość wymieszałam z sosem śmietanowo-ziołowym. W mojej opinii Winiary chyba podniosło poprzeczkę, bo nowy „Pomysł na…” na przestrzeni ostatnich lat polepszył się. Jest to produkt, który mogłabym kupić ponownie. Obiad mi smakował, a jedząc taką wersję kurczaka z makaronem w restauracji nie jestem pewna czy poznałabym się na „torebce ze sklepu”.

Przepis na kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki (3 porcje):

  • makaron tagliatelle ze szpinakiem
  • podwójna pierś z kurczaka
  • pół brokuła
  • 200 g śmietany 12%
  • sos śmietanowo-ziołowy Winiary
  • olej do smażenia

1. Mięso z kurczaka umyj, wytnij błony i pokrój w kostkę. Podsmaż na oleju.
2. Brokuła podziel na mniejsze cząstki i przelej wrzącą wodą lub zanurz w niej warzywo na 1 minutę. W ten sposób zachowa on swoje właściwości i będzie ładnie zielony.
3. Sos rozmieszaj z wodą i śmietaną i wlej do mięsa.
4. Gotuj na małym gazie przez 5 minut od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj brokuła. Wymieszaj i jeszcze chwilę gotuj.
6. Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje, dolej nieco ciepłej wody.

kurczak w sosie śmietanowym z brokułem

Makaron ugotuj al’dente. Wstążki typu tagliatelle idealnie się tutaj sprawdzą, ale możesz użyć innego makaronu Ja akurat kupiłem wersję ze szpinakiem.

Przygotowanym sosem polej makaron.

Ciekawa jestem Twojej opinii? Czy często korzystasz z takich rozwiązań na szybki obiad?

kurczak w sosie śmietanowym z brokułem

 

Tarta ze szpinakiem, serem feta i pomidorami

Z racji tego, że do wiosny jeszcze trochę, przygotowałam tartę ze szpinakiem, serem feta i pomidorami. Przepis oceniam na 5*. Spód wyszedł idealnie kruchy, a dodatek pomidorów nie tylko uzupełnia smak fety, ale również sprawia, że tarta wygląda po prostu ładnie :)

Czy wśród czytelników bloga są wielbicie szpinaku? Tak? To świetnie! My co prawda kota na jego punkcie nie mamy, ale szpinak lubimy. Do końca nie wiem jak jest z tym żelazem w szpinaku, bo opinie są sprzeczne. Jedni mówią, że to kopalnia tego pierwiastka, inni głoszą opinię, że kiedyś się komuś przecinek omsknął przy oznaczeniu zawartości żelaza w liściach tej rośliny. Jeśli macie jakieś sprawdzone informacje, chętnie się czegoś dowiemy. A szpinak? Lubimy go zwłaszcza ze względu na smak.

Tarty robię rzadko, bo razem z Jackiem w wersji na słono wolimy ciasto drożdżowe niż kruche. Jednak czasem przychodzi ochota na tradycyjną tartę i nie ma przebacz. Absolutny hit w naszym domu to tarta ze szparagami i szynką. Natomiast przepisem na dzisiejszą tartę oficjalnie otwieramy sezon szparagowy w naszej kuchni.

Z racji tego, że do wiosny jeszcze trochę, w naszym domu zagościła tarta ze szpinakiem i serem feta, udekorowana na wierzchu świeżymi pomidorami. Przepis wzięłam z Kuchni Bazylii. Przepis oceniam na 5*. Spód wyszedł idealnie kruchy, a dodatek pomidorów nie tylko uzupełnia smak fety, ale również sprawia, że tarta wygląda po prostu ładnie :)

tarta ze szpinakiem feta i pomidorami

Ciasto do tarty:

  • 1 – 1,5 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1/3 kostki masła
  • szczypta soli

Składniki na ciasto zagnieć i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Formę przeznaczoną do pieczenia wysmaruj tłuszczem (masło, smalec lub margaryna) i posyp mąką. Schłodzonym ciastem obklej formę i piecz w nagrzanym wcześniej do 180º C piekarniku przez 15 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie.

Nadzienie do tarty:

  • 3/4 paczki mrożonego szpinaku
  • pół kartonika fety
  • duży pomidor
  • ząbek czosnku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • łyżka soku z cytryny
  • 100 g śmietanki 30%
  • 2 jajka
  • papryczka chilli (niekoniecznie)

Tarta ze szpinakiem i serem feta – krok po kroku

1. Na maśle przysmaż posiekany drobno czosnek i dodaj szpinak. Nie musisz go wcześniej odmrażać, po chwili się roztopi. Jeśli posiadasz świeży szpinak, postępuj tak samo, ale smaż dłużej.

2. Dodaj gałkę muszkatołową i sok z cytryny. Jeśli lubisz dodaj drobno posiekaną papryczkę chilli, ale nie jest to konieczny dodatek.

3. Na podpieczone ciasto wyłóż szpinak, rozkrusz fetę.

4. Jajka rozmieszaj ze śmietanką i polej tartę. Na końcu ułóż plastry pomidora.

5. Tak przygotowaną tartę piecz przez 30 minut w 180º C, a dodatkowe 5 minut w 200º C. Dzięki temu tarta ładnie się zarumieni.

tarta ze szpinakiem feta i pomidorami
Tarta ze szpinakiem i serem feta jest gotowa. A jak smakuje? Tak, że palce lizać!

A jakie są Twoje ulubione tarty? Na słodko czy na słono?

Paula i Jacek :)