Bułeczki z otrębami

Coraz częściej nie podoba mi się pieczywo ze sklepu. Ciemne pieczywo w większości jest farbowane karmelem. Ma lekko orzechowy kolor. Pieczywo z mąki z pełnego przemiału wygląda zupełnie inaczej. Wiele osób zastanawia się dlaczego ciemne pieczywo jest tak masowo fałszowane? Otóż chleb biały jest bardziej pożądany przez konsumentów, a ciemne pieczywo lepiej jak zawiera mało cząsteczek z łuski ziarna (z powodu wchodzenia między zęby). Ot, mamy co mamy. Na szczęście w domowym zaciszu można wyprodukować takie pieczywo jak nam się żywnie podoba. Ja upiekłam bułeczki śniadaniowe z otrębami.

Składniki na 15 małych podłużnych bułeczek:

  • 3 szklanki mąki pszennej około 750 g
  • 4 łyżki otrąb pszennych
  • 40g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 250 ml ciepłej wody i ciepłego mleka ( po 125ml)
  • 1 łyżeczka soli
  • 80 ml oleju

Mleko wymieszać z wodą i rozpuścić w nim drożdże, cukier, sól. Do mąki dodać otręby i powoli wlewać płynne składniki (olej też) i zagniatać ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić aby lekko wyrosło (około 15 minut). Po tym czasie ponownie wymieszać i znów odstawić aby wyrosło. Z wyrośniętego ciasta „urywać” kawałki i formować bułeczki.

Blachę posmarować tłuszczem i układać na niej bułeczki. Przed włożeniem blachy do piekarnika, przykryć bułeczki i odstawić na 15 minut aby wyrosły przed pieczeniem, następnie wstawić na 20 minut w 200 stopniach C. Ja, swoje bułeczki posypałam sezamem.

4 komentarze do wpisu „Sałatka gyros, warstwowa – krok po kroku

  1. ja zamiast samego majonezu robie sos czosnkowy z jogutrem naturalnym,czosnkiem,majonezem, ziolami prowansalskimi i sol pieprz do smaku probujcie rewelacja

    • Na pewno wypróbuję w tej wersji, bo powiem szczerze, że nie przepadam za majonezem. Sos czosnkowy najczęściej robi Jacek i wychodzi mu lepiej niż mi.

Dodaj komentarz